भोजन योजनाकार v2

एक पूरा शाकाहारी सप्ताह, आपके नियमों के अनुसार

एक लक्ष्य, बजट सीमा, खाना पकाने का समय और कोई भी एलर्जी तय करें, और योजनाकार 40 परीक्षित रेसिपीज़ से सात दिनों के नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने की व्यवस्था करता है — प्रति दिन प्रोटीन और कैलोरी के साथ-साथ एक संयुक्त खरीदारी सूची भी।

लक्ष्य

39 रेसिपीज़ इन नियमों से मेल खाती हैं।

प्रोटीन / दिन
51 g
ऊर्जा / दिन
1186 kcal
सप्ताह का भोजन खर्च
$18.60

सोमवार

1030 किलो कैलोरी · 41 ग्राम प्रोटीन
  • नाश्ता: स्वादिष्ट मिसो दलिया
    12 मिनट · 16 ग्राम प्रोटीन · $0.85
  • दोपहर का भोजन: तीन-बीन फ्रीज़र चिली
    45 मिनट · 19 ग्राम प्रोटीन · $0.85
  • रात का खाना: बेस रोस्टिंग ट्रे
    40 मिनट · 6 ग्राम प्रोटीन · $0.60

मंगलवार

1170 किलो कैलोरी · 55 ग्राम प्रोटीन
  • नाश्ता: हल्दी टोफू स्क्रैम्बल
    10 मिनट · 24 ग्राम प्रोटीन · $1.10
  • दोपहर का भोजन: खुद बनाएँ वेजी पिज्जा
    30 मिनट · 17 ग्राम प्रोटीन · $1.10
  • रात का खाना: कुरकुरे बीन नगेट्स
    35 मिनट · 14 ग्राम प्रोटीन · $0.80

बुधवार

970 किलो कैलोरी · 45 ग्राम प्रोटीन
  • नाश्ता: हरी प्रोटीन स्मूदी
    4 मिनट · 21 ग्राम प्रोटीन · $1.00
  • दोपहर का भोजन: बेस रोस्टिंग ट्रे
    40 मिनट · 6 ग्राम प्रोटीन · $0.60
  • रात का खाना: लाल मसूर की दाल
    25 मिनट · 18 ग्राम प्रोटीन · $0.60

गुरुवार

1190 किलो कैलोरी · 53 ग्राम प्रोटीन
  • नाश्ता: साबुत अनाज टोस्ट पर बीन्स
    5 मिनट · 20 ग्राम प्रोटीन · $0.55
  • दोपहर का भोजन: केला ओट पैनकेक
    15 मिनट · 12 ग्राम प्रोटीन · $0.55
  • रात का खाना: शीट-पैन टोफू और सब्जियाँ
    35 मिनट · 21 ग्राम प्रोटीन · $1.40

शुक्रवार

1240 किलो कैलोरी · 49 ग्राम प्रोटीन
  • नाश्ता: बेसन का ऑमलेट
    15 मिनट · 19 ग्राम प्रोटीन · $0.80
  • दोपहर का भोजन: चना मसाला
    35 मिनट · 17 ग्राम प्रोटीन · $0.75
  • रात का खाना: ह्यूमस और डिपर टिफिन
    10 मिनट · 13 ग्राम प्रोटीन · $1.00

शनिवार

1330 किलो कैलोरी · 48 ग्राम प्रोटीन
  • नाश्ता: बेरीज़ के साथ सोया ओवरनाइट ओट्स
    5 मिनट · 18 ग्राम प्रोटीन · $0.70
  • दोपहर का भोजन: ह्यूमस और डिपर टिफिन
    10 मिनट · 13 ग्राम प्रोटीन · $1.00
  • रात का खाना: खुद बनाएँ वेजी पिज्जा
    30 मिनट · 17 ग्राम प्रोटीन · $1.10

रविवार

1370 किलो कैलोरी · 68 ग्राम प्रोटीन
  • नाश्ता: सप्ताहांत टोफू शक्शुका
    30 मिनट · 23 ग्राम प्रोटीन · $1.60
  • दोपहर का भोजन: मसूर बोलोग्नीज़
    45 मिनट · 20 ग्राम प्रोटीन · $0.95
  • रात का खाना: क्यूबन शैली का काली बीन सूप
    40 मिनट · 25 ग्राम प्रोटीन · $0.70

खरीदारी सूची

  • 1 छोटा चम्मच कोको
  • 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल
  • 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, 1 छोटा चम्मच पपरिका
  • 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • 1 जमा हुआ केला
  • 1 टिन (400 ग्राम) बेक्ड बीन्स या टमाटर में कैनेलिनी बीन्स
  • 1 टिन कटे हुए टमाटर
  • 1 डिब्बा कटे हुए टमाटर
  • 1 डिब्बा नारियल का दूध
  • 1 डिब्बा प्रत्येक किडनी, ब्लैक और पिंटो बीन्स
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 प्याज
  • 1 प्याज, 2 गाजर, 2 अजवाइन की डंडियाँ
  • 1 बड़ा चम्मच कोको
  • 1 बड़ा चम्मच चिया सीड्स
  • 1 बड़ा चम्मच न्यूट्रिशनल यीस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच पिसा अलसी + 3 बड़े चम्मच पानी
  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अलसी
  • 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
  • 1 बड़ा चम्मच सफेद मिसो
  • 1 ब्रोकोली का सिर
  • 1 साबुत गेहूँ पिटा
  • 1 हरा प्याज
  • 1.2 लीटर पानी
  • ½ छोटा चम्मच काला नमक
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी
  • ¼ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी
  • 100 ग्राम अखरोट, बारीक कटे
  • 100 ग्राम जमे हुए जामुन
  • 120 ग्राम ओट्स, आटे में पिसे
  • 150 मिली पानी
  • 2 छोटे चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच अजवायन
  • 2 छोटे चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, ½ छोटा चम्मच मिर्च
  • 2 छोटे चम्मच जीरा, 2 छोटे चम्मच धनिया, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, ½ छोटा चम्मच मिर्च
  • 2 छोटे चम्मच तिल का तेल
  • 2 डिब्बे कटे हुए टमाटर
  • 2 डिब्बे कैनेलिनी बीन्स
  • 2 पके केले
  • 2 प्याज
  • 2 प्याज, 1 हरी मिर्च
  • 2 प्याज, 2 शिमला मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच करी पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
  • 2 बड़े चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, 1 छोटा चम्मच दालचीनी, स्वादानुसार मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 2 बड़े चम्मच पीनट बटर
  • 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस या मिसो
  • 2 लाल प्याज
  • 2 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
  • 2 शकरकंद
  • 2 स्लाइस साबुत अनाज की ब्रेड
  • 200 ग्राम जमा हुआ स्वीटकॉर्न
  • 200 ग्राम फर्म टोफू, छाना हुआ
  • 200 मिली फोर्टिफाइड सोया दूध
  • 3 डिब्बे काली बीन्स
  • 3 डिब्बे छोले (या 400 ग्राम सूखे, पके हुए)
  • 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 3 लहसुन की कलियाँ
  • 3 शिमला मिर्च
  • 300 ग्राम फर्म टोफू
  • 300 मिली पानी
  • 300 मिली फोर्टिफाइड सोया दूध
  • 350 ग्राम भूरे या पुय मसूर
  • 4 छोटे पिज्जा बेस या पिटा
  • 4 बड़े चम्मच ह्यूमस
  • 4 लहसुन की कलियाँ
  • 4 लहसुन की कलियाँ, अदरक
  • 500 ग्राम लाल मसूर
  • 6 लहसुन की कलियाँ
  • 60 ग्राम रोल्ड ओट्स
  • 600 ग्राम सख्त टोफू, दबाया और क्यूब्स में काटा
  • 80 ग्राम ओट्स, पिसे हुए
  • 80 ग्राम बेसन
  • 80 ग्राम ब्रेडक्रंब
  • अंत में पालक
  • अजमोद
  • अजवायन, तेज पत्ता
  • अदरक का टुकड़ा
  • एक चुटकी दालचीनी
  • काली मिर्च
  • खत्म करने के लिए सिरका और नींबू
  • गाजर और खीरे की स्टिक्स
  • चुटकी भर दालचीनी
  • चेरी टमाटर
  • छोटा फ्लैपजैक
  • टमाटर प्यूरी
  • तिल
  • तेल स्प्रे
  • नमक, काली मिर्च
  • नमक, काली मिर्च, जीरा
  • नीबू
  • परोसने के लिए चावल
  • परोसने के लिए ब्रेड
  • बड़ी मुट्ठी पालक
  • ब्रोकोली, शिमला मिर्च, लाल प्याज
  • मुट्ठी भर अंगूर
  • मुट्ठी भर जमे हुए एडामेम
  • मुट्ठी भर पालक
  • मुट्ठी भर मशरूम और पालक
  • वीगन चीज़
  • वैकल्पिक: न्यूट्रिशनल यीस्ट
  • सफेद बीन और लहसुन स्प्रेड
  • स्वीटकॉर्न, शिमला मिर्च, जैतून

सवाल

7 दिन का शाकाहारी भोजन योजनाकार एक सप्ताह कैसे बनाता है?

यह आपके लक्ष्य, बजट सीमा, खाना पकाने के समय और किसी भी एलर्जी को छोड़कर परीक्षित पादप-आधारित रेसिपीज़ के पुस्तकालय को छानता है, फिर सात दिनों में नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने की व्यवस्था करता है, बिना किसी रेसिपी को दोहराए जब तक कि पूल खत्म न हो जाए।

क्या मैं उच्च प्रोटीन वाला शाकाहारी सप्ताह बना सकता हूँ?

हाँ। उच्च प्रोटीन लक्ष्य चुनें और योजनाकार प्रति सर्विंग 20 ग्राम या उससे अधिक प्रोटीन वाली रेसिपीज़ को प्राथमिकता देता है — टोफू, टेम्पेह, सीतान, दाल और सोया — आमतौर पर तीन भोजनों के लिए प्रति दिन 90 से 130 ग्राम प्रोटीन तक पहुँचता है।

एक शाकाहारी सप्ताह कितना सस्ता हो सकता है?

बजट लक्ष्य के साथ, अधिकांश सप्ताह प्रति सर्विंग लगभग 1 USD से कम आते हैं। सूखी दालें, जई, चावल, जमी हुई सब्जियाँ और मौसमी उपज ही लागत को कम रखती हैं; सुविधाजनक मांस के विकल्प इसे बढ़ाते हैं।

क्या मैं ग्लूटेन, सोया या नट्स से बच सकता हूँ?

हाँ — बहिष्करण टिक करें और केवल उसी के अनुसार टैग की गई रेसिपीज़ का उपयोग किया जाता है। यदि कोई संयोजन बहुत कम रेसिपी छोड़ता है, तो योजनाकार आपको बताता है और पूरे सप्ताह एक ही व्यंजन दोहराने के बजाय समय या बजट सीमा को ढीला कर देता है।

जनरेटर के पीछे

सात दिन की योजना कैसे बनती है

यह प्लानर एक मेनू के रूप में सजा हुआ कंस्ट्रेंट सॉल्वर है। यह बजट, पसंदीदा व्यंजन, खाना पकाने का समय और पोषक तत्वों की न्यूनतम मात्रा को संतुलित करता है — और इन चारों के बीच के समझौतों को समझना आउटपुट का मूल्यांकन करने से पहले ज़रूरी है।

यह किन बाधाओं को संतुलित करता है

हर बनाई गई योजना का लक्ष्य हर मुख्य भोजन में पर्याप्त प्रोटीन, दैनिक फाइबर की न्यूनतम मात्रा, पूरे सप्ताह में आयरन और कैल्शियम की पूर्ति, और यदि आपने तय किया है तो एक लागत सीमा सुनिश्चित करना है। जहाँ बाधाएँ टकराती हैं — जैसे कम बजट और कम खाना पकाने का समय — वहाँ प्लानर पहले पोषक तत्वों की पर्याप्तता और फिर लागत को प्राथमिकता देता है, क्योंकि एक सस्ती योजना जो आपको भूखा छोड़ दे, वह दो हफ़्तों में छोड़ दी जाती है।

योजनाओं में सामग्री क्यों दोहराई जाती है

जानबूझकर की गई पुनरावृत्ति खरीदारी को किफ़ायती और बर्बादी को कम रखती है। धनिया का एक गुच्छा, टोफू का एक ब्लॉक और नारियल के दूध का एक डिब्बा एक से अधिक भोजन में इस्तेमाल होते हैं ताकि कुछ भी सिर्फ़ एक बार के उपयोग के लिए न खरीदा जाए। यही सबसे बड़ा अंतर है उन योजनाओं में जिनके लिए खरीदारी करना सुखद है और उन योजनाओं में जो आधी इस्तेमाल की हुई उपज से भरा फ्रिज बनाती हैं।

व्यवहार में बजट मोड

सबसे कम बजट सेटिंग पर योजना सूखी दालें, ओट्स, चावल, जमी हुई सब्ज़ियाँ, मूंगफली का मक्खन और मौसमी उपज पर निर्भर करती है, और मांस के विकल्पों को पूरी तरह से हटा देती है। अधिकांश यूरोपीय और उत्तरी अमेरिकी बाज़ारों में यह औसत घरेलू प्रति व्यक्ति भोजन व्यय से काफी नीचे आता है, और यह वह मोड है जिसके आपके पिछले खाने से सस्ता होने की सबसे अधिक संभावना है।

लक्ष्य मोड और उनके प्रभाव

मांसपेशी बढ़ाने के लक्ष्य से प्रोटीन का लक्ष्य 1.6 ग्राम प्रति किग्रा तक बढ़ जाता है और एक चौथा भोजन जुड़ जाता है; वज़न घटाने के लक्ष्य से फाइबर और प्रोटीन बढ़ता है जबकि ऊर्जा घनत्व कम होता है, मुख्यतः सब्ज़ियों की मात्रा और कम तेलों के माध्यम से; परिवार के लक्ष्य से ऊर्जा घनत्व बढ़ता है और मसाले कम होते हैं। इनमें से कोई भी अंतर्निहित खाद्य सूची को नाटकीय रूप से नहीं बदलता — ये अनुपात बदलते हैं।

प्रत्येक मोड क्या अनुकूलित करता है

मोडप्राथमिक लक्ष्यप्रति दिन सामान्य प्रोटीनसमझौता
बजटप्रति सर्विंग लागत70–90 ग्रामकम सुविधा वस्तुएँ
त्वरित25 मिनट से कम सक्रिय समय70–90 ग्रामअधिक किराना लागत
मांसपेशी1.6 ग्राम प्रोटीन प्रति किग्रा110–150 ग्रामअधिक सोया और सीतान
वज़न घटानाप्रति कैलोरी तृप्ति90–110 ग्रामअधिक सब्ज़ी मात्रा
परिवारसाझा, हल्के व्यंजन60–80 ग्रामपूरे सप्ताह कम विविधता
भूमध्यसागरीयव्यंजन पालन70–90 ग्रामअधिक जैतून का तेल, अधिक लागत

एक ऐसी योजना पाना जिसका आप पालन करेंगे

  1. 1

    खाना पकाने के समय के बारे में ईमानदार रहें

    45 मिनट के डिनर चुनना क्योंकि आप वैसा व्यक्ति बनना चाहते हैं, यह योजना छोड़े जाने का सबसे आम कारण है।

  2. 2

    अलग-अलग भोजन को पुनः उत्पन्न करें

    छह ऐसे व्यंजन रखें जो पसंद आएँ और सातवें को फिर से बनाएँ। एक ऐसी योजना जिसे आपने आंशिक रूप से चुना है, उसका पालन पूरी तरह से दी गई योजना की तुलना में कहीं अधिक बार किया जाता है।

  3. 3

    एक बार खरीदारी सूची निर्यात करें

    इसे दोबारा बनाने के बजाय जनरेट की गई सूची से खरीदारी करें। यह भोजन के अनुसार डीडुप्लिकेटेड है और आपके द्वारा निर्धारित हिस्सों के अनुसार आकार दिया गया है।

  4. 4

    पहले सबसे कठिन व्यंजन पकाएँ

    अपरिचित रेसिपी को सोमवार को रखें जब प्रेरणा सबसे अधिक हो; विश्वसनीय व्यंजनों को गुरुवार के लिए छोड़ दें।

इसे टिकाऊ बनाना

करें

  • निर्णय का बोझ कम करने के लिए दो भोजन सप्ताह-दर-सप्ताह समान रखें।
  • हिस्से एक बढ़ाकर बनाएँ और अतिरिक्त को दोपहर के भोजन के लिए खाएँ।
  • योजना को छोड़ने के बजाय सप्ताह के बीच में समायोजित करें।
  • ध्यान दें कि आपको वास्तव में कौन से व्यंजन पसंद आए और अगली बार उनका पुन: उपयोग करें।

न करें

  • हर हफ़्ते शुरू से एक नई योजना बनाएँ — परिचितता ही मुख्य बात है।
  • इतना तंग बजट निर्धारित करें कि योजना सात बार चावल और दाल बन जाए।
  • पूरक नोट को अनदेखा करें; कोई भी भोजन योजना विश्वसनीय B12 प्रदान नहीं करती।
  • दूसरे दिन ही योजना का मूल्यांकन करें, इससे पहले कि बैच कुकिंग का लाभ मिले।

प्लानर संबंधी प्रश्न

क्या मैं सोया, ग्लूटेन या मेवे को बाहर कर सकता हूँ?

हाँ। बहिष्करण रेसिपी पूल को संकीर्ण करते हैं और प्लानर दालों, बीजों और छद्म-अनाजों से क्षतिपूर्ति करता है; सोया के बिना भी प्रोटीन लक्ष्य प्राप्त किए जा सकते हैं, हालाँकि इसके लिए बड़े दाल के हिस्से लगते हैं।

क्या यह बचे हुए भोजन को ध्यान में रखता है?

हाँ — रात के खाने को इस तरह से भाग किया जाता है कि दोपहर के भोजन के लिए कुछ बचे जहाँ व्यंजन अच्छी तरह से गर्म होता है, यही कारण है कि कुछ दिनों में अलग दोपहर के भोजन की रेसिपी नहीं दिखती।

क्या पोषक तत्वों का डेटा विश्वसनीय है?

यह कच्ची सामग्री के लिए USDA संरचना डेटा का उपयोग करता है। खाना पकाने के नुकसान और उत्पाद भिन्नता का मतलब है कि कुल को ±15% मानें, जो पर्याप्तता के लिए मायने रखने वाले अंतर के अंदर है।

क्या मैं एक से अधिक व्यक्तियों के लिए योजना बना सकता हूँ?

हाँ, घर के आकार को निर्धारित करें और खरीदारी सूची बढ़ जाएगी। पोषक तत्वों के लक्ष्य प्रति वयस्क की गणना की जाती है; बच्चों को समायोजित लक्ष्यों के बजाय समायोजित हिस्सों की आवश्यकता होती है।

क्या यह योजना एथलीटों के लिए काम करती है?

मांसपेशी मोड 1.6 ग्राम/किग्रा का लक्ष्य रखता है, जो प्रतिरोध प्रशिक्षण के लिए अधिकांश प्रकाशित सिफारिशों को पूरा करता है। सहनशीलता एथलीटों को प्रोटीन के बजाय कार्बोहाइड्रेट बढ़ाना चाहिए।