हम किसका विरोध करते हैं

पाँच उद्योगों के अंदर।

अधिकांश लोगों ने कभी भी एक आधुनिक पशु फार्म के अंदर कदम नहीं रखा है। यह पृष्ठ उन पाँच उद्योगों का एक स्रोत-सहित, सरल भाषा का दौरा है, जो भोजन के लिए मारे गए लगभग हर जानवर के लिए जिम्मेदार हैं: डेयरी गाय, अंडे देने वाली मुर्गियाँ, सूअर, ब्रॉयलर मुर्गियाँ, और मछलियाँ। कोई चौंकाने वाली रणनीति नहीं — बस क्या प्रलेखित है, किसके द्वारा, और किस पैमाने पर।

आंकड़ों में

80B+
भोजन के लिए प्रति वर्ष मारे गए भूमि-जीव
FAOSTAT
1–2T
प्रति वर्ष मारी गई मछलियाँ (अनुमानित)
Fishcount.org.uk
99%
अमेरिका के खेती किए गए जानवरों में से फैक्ट्री फार्म पर रहते हैं
Sentience Institute, 2019
70B
दुनिया भर में सालाना मारी जाने वाली मुर्गियाँ
FAOSTAT 2022
डेयरी

डेयरी गायें

दुनिया भर में ~270 मिलियन डेयरी गायें
01

एक डेयरी गाय को बार-बार जबरन गर्भधारण के माध्यम से दूध देने योग्य रखा जाता है। उसका बछड़ा कुछ घंटों या दिनों के भीतर उससे ले लिया जाता है ताकि उसके लिए बना दूध बेचा जा सके। नर बछड़े वील पाइपलाइन में प्रवेश करते हैं या जन्म के तुरंत बाद मार दिए जाते हैं। उसका उत्पादक जीवन — स्वाभाविक रूप से 20 साल — ग्राउंड बीफ़ के लिए मारे जाने से पहले 4-6 साल तक काट दिया जाता है।

मानक उद्योग प्रथाएं

  • ·हर 12-14 महीने में कृत्रिम गर्भाधान
  • ·जन्म के 24 घंटों के भीतर बछड़े को अलग करना
  • ·पूंछ काटना और सींग हटाना, अक्सर बिना एनेस्थीसिया के
  • ·4-6 साल में वध (प्राकृतिक जीवनकाल: ~20)

स्रोत

अंडे

अंडे देने वाली मुर्गियाँ

दुनिया भर में ~7.5 अरब अंडे देने वाली मुर्गियाँ
02

आधुनिक अंडे देने वाली मुर्गियों को प्रति वर्ष ~300 अंडे देने के लिए चुनिंदा रूप से पाला गया है (एक जंगली पूर्वज ~15 अंडे देती थी)। अधिकांश पिंजरों या भीड़ भरे शेड में रहती हैं, जिनमें प्रत्येक के लिए एक A4 शीट से भी कम जगह होती है। अंडे देने वाली नस्लों के नर चूजे — हर हैच के आधे — पहले दिन ही मार दिए जाते हैं, आमतौर पर मैसरेशन या गैसिंग द्वारा।

मानक उद्योग प्रथाएं

  • ·एक दिन के नर चूजों की हत्या (≈6 अरब प्रति वर्ष)
  • ·गर्म ब्लेड या इन्फ्रारेड से चोंच-काटना
  • ·बैटरी या 'समृद्ध' पिंजरे अभी भी दुनिया के अधिकांश हिस्सों में कानूनी हैं
  • ·अंडे देना कम होने पर ~72 सप्ताह में वध

स्रोत

सूअर

सूअर

प्रति वर्ष ~1.4 अरब सूअर मारे जाते हैं
03

सूअर व्यापक रूप से बुद्धिमान माने जाते हैं — कई संज्ञानात्मक परीक्षणों पर एक 3 वर्षीय बच्चे के बराबर। अधिकांश अपना जीवन बिना खिड़की वाले शेड के अंदर कंक्रीट पर बिताते हैं। मादा सूअरों को इतने संकीर्ण गर्भधारण बक्सों में कैद किया जाता है कि वे मुड़ भी नहीं सकतीं। सूअर के बच्चों को नियमित रूप से बधिया किया जाता है, उनकी पूंछ काटी जाती है, और बिना दर्द निवारक के उनके दांत पीसे जाते हैं।

मानक उद्योग प्रथाएं

  • ·गर्भधारण और बच्चे जनने के बक्से (अभी भी अधिकांश देशों में कानूनी)
  • ·पूंछ काटना, दांत काटना, बिना एनेस्थीसिया के बधिया करना
  • ·CO₂ गैस द्वारा बेहोशी — तीव्र संकट पैदा करने के लिए प्रलेखित है
  • ·~6 महीने में वध (प्राकृतिक जीवनकाल: 10-15 वर्ष)

स्रोत

मुर्गियां (मांस)

ब्रॉयलर मुर्गियां

प्रति वर्ष ~70 अरब मारे जाते हैं
04

ब्रॉयलर मुर्गियों को इतनी तेजी से बढ़ने के लिए पाला गया है कि अक्सर उनके पैर और दिल साथ नहीं दे पाते। वे 35-42 दिनों में वध के वजन तक पहुंच जाते हैं। अधिकांश अपना पूरा जीवन भीड़ भरे शेड के अंदर कूड़े पर बिताते हैं, जिसमें पुरानी लंगड़ाहट, संपर्क जिल्द की सूजन और खलिहान छोड़ने से पहले ही उच्च मृत्यु दर होती है।

मानक उद्योग प्रथाएं

  • ·1950 की तुलना में 6 गुना तेज वृद्धि के लिए चयनात्मक प्रजनन
  • ·EU में 42 kg/m² तक स्टॉकिंग घनत्व; US में अधिक
  • ·जीवित-शैकल वध अभी भी दुनिया भर में आम है
  • ·35-42 दिनों में वध (प्राकृतिक जीवनकाल: 6+ वर्ष)

स्रोत

मछली और जलीय

मछली, झींगा और मोलस्क

प्रति वर्ष 1–2.7 खरब व्यक्ति
05

मछलियाँ खेती और शिकार किए गए जानवरों की सबसे बड़ी, सबसे कम संरक्षित श्रेणी हैं। अधिकांश को बिना किसी बेहोशी के मार दिया जाता है — बर्फ पर दम घुटने के लिए छोड़ दिया जाता है, जालों में अपने ही वजन के नीचे कुचल दिया जाता है, या जिंदा चीर दिया जाता है। पाले गए सामन, तिलापिया और झींगा घने बाड़ों में रहते हैं जो बीमारी, समुद्री जूँ संक्रमण, और बड़े पैमाने पर पलायन को बढ़ावा देते हैं जो जंगली पारिस्थितिकी तंत्र को बाधित करते हैं।

मानक उद्योग प्रथाएं

  • ·मानक वध के रूप में घुटन, बर्फ की घोल और जीवित-चीर-फाड़
  • ·बॉटम-ट्रॉलिंग समुद्र तल के आवासों को नष्ट कर देता है
  • ·बाईकैच: प्रति वर्ष ~38 मिलियन टन गैर-लक्षित जानवर
  • ·एक्वाकल्चर फ़ीड अभी भी जंगली पकड़ी गई चारे वाली मछलियों पर निर्भर है

स्रोत

बछड़ा

बछड़े

प्रति वर्ष ~7 मिलियन बछड़ों का वध किया जाता है (EU + US)
06

बछड़े का मांस डेयरी उद्योग का एक उप-उत्पाद है। डेयरी नस्लों के नर बछड़े दूध मशीन के लिए अनुपयोगी होते हैं, इसलिए उन्हें जन्म के कुछ घंटों के भीतर उनकी माताओं से अलग कर दिया जाता है, उन्हें अकेले झोपड़ियों या क्रेटों में पाला जाता है और कम-लोहे वाले दूध-प्रतिस्थापन आहार पर रखा जाता है ताकि उनका मांस पीला रहे, और 18 से 26 सप्ताह की उम्र के बीच उनका वध कर दिया जाता है। सफेद बछड़े का मांस — जो अभी भी दुनिया के अधिकांश हिस्सों में कानूनी है — जानबूझकर एनीमिया पर निर्भर करता है।

मानक उद्योग प्रथाएं

  • ·जन्म के 24 घंटों के भीतर माँ से अलग करना
  • ·पहले 8 हफ्तों के लिए व्यक्तिगत झोपड़ियाँ या बंधे हुए समूह बाड़े
  • ·मांस को पीला रखने के लिए लोहा-प्रतिबंधित तरल आहार (सफेद बछड़े का मांस)
  • ·18-26 सप्ताह में वध (प्राकृतिक जीवनकाल: ~20 वर्ष)

स्रोत

फर और चमड़ा

फर, चमड़ा और ऊन

केवल फर के लिए प्रति वर्ष ~100 मिलियन जानवरों को मारा जाता है
07

त्वचा उद्योग मुख्य रूप से जानवरों को उनके खाल के लिए मारते हैं। मिंक, लोमड़ियों और रैकून कुत्तों को उनके जीवन भर तार के पिंजरों में रखा जाता है, फिर उनकी खाल को संरक्षित करने के लिए उन्हें गैस या बिजली से मार दिया जाता है। अधिकांश चमड़ा मवेशियों के वध का सह-उत्पाद है — यह व्यापार इतना बड़ा है कि खाल का मूल्य गोमांस को भौतिक रूप से सब्सिडी देता है। ऊन के लिए पाली गई भेड़ों को नियमित रूप से म्यूलेस किया जाता है और वे मेमने के समान ही वध प्रक्रिया में अपना जीवन समाप्त करती हैं।

मानक उद्योग प्रथाएं

  • ·फर: आजीवन पिंजरे में कैद, गुदा/मौखिक बिजली का झटका, गैस चैंबर
  • ·चमड़ा: क्रोमियम-VI के साथ टैनिंग; गंभीर श्रमिक और नदी प्रदूषण
  • ·ऊन: म्यूलेसिंग (जीवित त्वचा निकालना), पूंछ काटना, वध के लिए परिवहन
  • ·डाउन और पंख: प्रमुख आपूर्तिकर्ताओं में अभी भी जीवित तोड़ाई प्रलेखित है

स्रोत

ये उद्योग केवल इसलिए जारी हैं क्योंकि हम उनके लिए भुगतान करते हैं।

हर भोजन एक वोट है। अच्छी खबर यह है: वही पैसा, वही कांटा, वही थाली एक बहुत अलग खाद्य प्रणाली को वित्तपोषित कर सकती है।

मुख्य निष्कर्ष

  • डेयरी, अंडे, जलीय कृषि, ऊन और चमड़ा सभी एक ही वध पाइपलाइन के उत्पाद हैं।
  • ऊर्ध्वाधर एकीकरण अधिकांश उपभोक्ताओं को उत्पादन की वास्तविकता से छुपाता है।
  • प्रमाणित 'कल्याण' योजनाएं आमतौर पर एक मीट्रिक में सुधार करती हैं, जबकि मुख्य प्रथाओं को बरकरार रखती हैं।
  • हर प्रमुख उद्योग में पहले से ही प्रतिस्पर्धी मूल्य और गुणवत्ता पर व्यवहार्य पौधे-आधारित विकल्प हैं।

यह पृष्ठ साझा करें

X पर साझा करेंFacebook पर साझा करेंWhatsApp पर साझा करें

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

शियरिंग की चोटें, mulesing (ऑस्ट्रेलिया में), और प्राकृतिक जीवनकाल के एक अंश पर वध जब पैदावार गिर जाती है, तो मानक हैं। ऊन उसी मांस पाइपलाइन का एक उपोत्पाद है।

आगे पढ़ें

शाकाहारी लेकिन वामपंथी नहीं

पशु अधिकार किसी दल के नहीं हैं

क्यों पशु अधिकार किसी दल के नहीं हैं — और राजनीतिक कब्जे ने आंदोलन को क्या कीमत चुकाई।

जारी रखें →

चार प्रणालियों के अंदर

मानक प्रथाएँ, अपवाद नहीं

खेती के बारे में सार्वजनिक बहस अक्सर दुर्व्यवहारों पर केंद्रित होती है। इससे अधिक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि जो प्रथाएँ लोगों को सबसे अधिक परेशान करती हैं, वे आमतौर पर कानूनी, ऑडिटेड, नियमित और उस प्रणाली के भीतर आर्थिक रूप से आवश्यक होती हैं जो लगभग सभी पशु उत्पादों का उत्पादन करती है।

मांस: उत्पादन दर ही सब कुछ तय करती है

ब्रॉयलर मुर्गियाँ अब लगभग 35 से 42 दिनों में वध के वजन तक पहुँच जाती हैं, जबकि 1950 के दशक में यह लगभग 84 दिन था — यह वृद्धि दर कंकालीय और हृदय संबंधी विकारों को एक दुर्घटना के बजाय एक अनुमानित दुष्प्रभाव के रूप में उत्पन्न करती है। सूअरों को आमतौर पर फैरोइंग क्रेट में रखा जाता है जो उन्हें मुड़ने से रोकते हैं, और पूंछ काटना, दांत काटना और बधियाकरण बिना एनेस्थेटिक के व्यापक रूप से किया जाता है। स्टॉकिंग घनत्व, लाइन की गति और स्तब्ध करने की प्रभावशीलता सभी विनियमित चर हैं, जिसका अर्थ है कि परिणाम व्यक्तिगत श्रमिकों के बजाय मानकों के स्तर पर किए गए विकल्प हैं।

डेयरी: दूध उत्पादन के लिए गर्भावस्था आवश्यक है

एक डेयरी गाय दूध इसलिए देती है क्योंकि उसने बच्चे को जन्म दिया है। बछड़ों को आमतौर पर 24 घंटों के भीतर अलग कर दिया जाता है, नर बछड़े अतिरिक्त होते हैं और उन्हें या तो जन्म के तुरंत बाद मार दिया जाता है या वील के लिए पाला जाता है, और गर्भाधान, ब्याने और दूध उत्पादन का चक्र सालाना दोहराया जाता है। 1970 के दशक के बाद से प्रति गाय उपज लगभग दोगुनी हो गई है, जिसमें मास्टिटिस और लंगड़ापन की संबंधित दरें शामिल हैं। गायों का प्राकृतिक जीवनकाल लगभग बीस वर्ष होता है और उपज कम होने पर उन्हें आमतौर पर चार से छह वर्ष की आयु में वध कर दिया जाता है।

अंडे: नर चूजे की समस्या

अंडे देने वाली मुर्गियाँ और मांस वाली मुर्गियाँ अलग-अलग आनुवंशिक रेखाएँ हैं, इसलिए अंडे देने वाली नस्लों के नर चूजों का कोई व्यावसायिक मूल्य नहीं होता है और उन्हें पहले दिन ही मार दिया जाता है, ऐतिहासिक रूप से मैक्रेशन या गैसिंग द्वारा — दुनिया भर में हर साल कई अरब। इन-ओवो सेक्सिंग तकनीक अब बढ़ती संख्या में देशों में इससे बचती है और यह एक वास्तविक, मापने योग्य सुधार है। केज-फ्री सिस्टम कैद को कम करते हैं, लेकिन वायु गुणवत्ता और मृत्यु दर में अपने स्वयं के कल्याण संबंधी समझौते पेश करते हैं।

मछली पकड़ना और जलीय कृषि: अब तक की सबसे बड़ी संख्या

हर साल खाद्य के लिए एक से तीन ट्रिलियन जलीय जानवर मारे जाते हैं — पूरी खाद्य प्रणाली में सबसे बड़ी अनिश्चितता, क्योंकि मछलियों को व्यक्तियों के बजाय टन में मापा जाता है। ट्रॉलिंग समुद्र तल के आवास को नुकसान पहुँचाती है, बायकैच डिस्कार्ड काफी बना हुआ है, और लगभग 35% मूल्यांकित स्टॉक जैविक स्थिरता से परे मछली पकड़े जाते हैं। जलीय कृषि, जिसे अक्सर समाधान के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, अक्सर जंगली पकड़ी गई चारा मछली पर निर्भर करती है, जिसमें मांसाहारी प्रजातियों के लिए शुद्ध प्रोटीन हानि होती है।

प्रणाली के भीतर सुधार क्यों कठिन है

वस्तु पशु कृषि में मार्जिन पतले होते हैं और प्रोसेसर और खुदरा विक्रेताओं द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। व्यक्तिगत किसान शायद ही कभी स्टॉकिंग घनत्व, नस्ल आनुवंशिकी या वध की उम्र को नियंत्रित करते हैं; ये अनुबंधों और खरीदार विनिर्देशों द्वारा निर्धारित होते हैं। यही कारण है कि कल्याण अभियान तेजी से खेतों के बजाय खुदरा विक्रेताओं और प्रोसेसरों को लक्षित करते हैं — वहीं विनिर्देश वास्तव में लिखा जाता है।

चार उद्योग संख्याओं में

वैश्विक आंकड़े, सबसे हाल के उपलब्ध वर्ष; राष्ट्रीय अभ्यास भिन्न होता है।

उद्योगप्रति वर्ष पशुसामान्य जीवनकाल बनाम प्राकृतिकपरिभाषित अभ्यास
ब्रॉयलर चिकन~75 अरब6 सप्ताह बनाम 6–8 वर्ष40-दिवसीय वृद्धि के लिए चयनित
अंडा देने वाली~7.5 अरब मुर्गियाँ18 महीने बनाम 6–8 वर्षनर चूजे पहले दिन मारे गए
सुअर~1.5 अरब6 महीने बनाम 15–20 वर्षफैरोइंग क्रेट, जल्दी दूध छुड़ाना
डेयरी~27 करोड़ गायें4–6 वर्ष बनाम ~20 वर्षवार्षिक ब्याना, बछड़ा पृथक्करण
गोमांस~30 करोड़18–24 महीने बनाम ~20 वर्षफीडलॉट फिनिशिंग
जंगली पकड़0.8–2.3 ट्रिलियन मछलियाँलागू नहींट्रॉलिंग, बायकैच, दम घुटना
जलीय कृषि~50–170 अरब मछलियाँभिन्न होता हैजंगली चारा इनपुट, घनत्व रोग

FAOSTAT · FAO State of World Fisheries and Aquaculture · fishcount.org.uk

यह सब स्वयं सत्यापित करना

उपरोक्त प्रत्येक दावा सार्वजनिक दस्तावेजों में जांचा जा सकता है। यही बात है।

  1. 1

    एक नस्ल प्रदर्शन मैनुअल पढ़ें

    ब्रॉयलर आनुवंशिकी कंपनियाँ लक्ष्य वृद्धि वक्र खुले तौर पर प्रकाशित करती हैं। वे इस बात का सबसे स्पष्ट एकल विवरण हैं कि प्रणाली कैसे काम करती है।

  2. 2

    अपने राष्ट्रीय कल्याण कोड की जाँच करें

    कानूनी न्यूनतम स्थान, विकृति अनुमतियाँ और वध नियम अधिकांश देशों में प्रकाशित वैधानिक दस्तावेज हैं।

  3. 3

    FAOSTAT उत्पादन डेटा देखें

    सिर-गणना और टन भार डेटा मुफ्त, डाउनलोड करने योग्य और घुमाने में कठिन हैं।

  4. 4

    एक उद्योग व्यापार प्रकाशन पढ़ें

    व्यापार प्रेस उपभोक्ताओं के लिए उपयोग किए जाने वाले फ्रेमिंग के बिना, एक पेशेवर दर्शकों के लिए प्रथाओं का स्पष्ट रूप से वर्णन करता है।

  5. 5

    एक विपणन छवि की तुलना स्टॉकिंग-घनत्व आंकड़े से करें

    दोनों के बीच का अंतर पूरे क्षेत्र में सबसे अधिक जानकारीपूर्ण चीज है।

दावे जो टिकते हैं और जो नहीं टिकते

अच्छी तरह से समर्थित

  • अमेरिका के 99% खेत जानवर और वैश्विक स्तर पर लगभग 90% गहन प्रणालियों में रहते हैं।
  • नर अंडा देने वाले चूजे हैचिंग के समय मारे जाते हैं जहाँ इन-ओवो सेक्सिंग उपयोग में नहीं है।
  • डेयरी उत्पादन के लिए वार्षिक गर्भावस्था और बछड़े को हटाना आवश्यक है।
  • लगभग एक तिहाई मूल्यांकित मछली स्टॉक का दोहन स्थायी सीमाओं से परे किया जाता है।

अतिरंजित या गलत

  • दावे कि सभी खेत श्रमिक क्रूर हैं — परिणाम प्रणालीगत हैं और ऊपर से निर्दिष्ट हैं।
  • दावे कि पशु कृषि वैश्विक उत्सर्जन का आधे से अधिक है; विश्वसनीय अनुमान लगभग 12–20% हैं।
  • बिना तारीख की गुप्त फुटेज जिसे किसी नामित कंपनी में वर्तमान अभ्यास के रूप में प्रस्तुत किया गया है।
  • दावे कि कल्याण में कोई सुधार कभी नहीं हुआ; पिंजरे पर प्रतिबंध और इन-ओवो सेक्सिंग वास्तविक लाभ हैं।

उद्योगों के बारे में प्रश्न

क्या यह केवल फैक्ट्री फार्मों के बारे में नहीं है?

फैक्ट्री फार्म ही प्रणाली हैं: अमेरिका में लगभग 99% और वैश्विक स्तर पर लगभग 90% खेत जानवर। चरागाह-आधारित उत्पादन मौजूद है लेकिन वर्तमान खपत को वर्तमान कीमतों पर आपूर्ति नहीं कर सकता।

क्या फ्री-रेंज और ऑर्गेनिक लेबल इसे हल करते हैं?

वे विशिष्ट स्थितियों में सुधार करते हैं और कई मापदंडों पर सार्थक रूप से बेहतर हैं। वे बछड़े को अलग करने, नर चूजे को मारने, वध की उम्र या अंतर्निहित अर्थशास्त्र को नहीं बदलते।

पशुधन उत्सर्जन का कितना हिस्सा है?

विश्वसनीय अनुमान लेखांकन पद्धति के आधार पर वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लगभग 12–20% के आसपास केंद्रित हैं, साथ ही वनों की कटाई, भूमि उपयोग और मीठे पानी के यूट्रोफिकेशन में एक प्रमुख भूमिका है।

मछली की संख्या कितनी विश्वसनीय है?

डिज़ाइन द्वारा खराब रूप से बाधित — पकड़ टन में दर्ज की जाती है, इसलिए व्यक्तिगत गणना औसत शरीर के वजन से अनुमान हैं। एक से तीन ट्रिलियन की सीमा वास्तविक माप अनिश्चितता को दर्शाती है।

क्या किसान दोषी हैं?

किसान अनुबंधों, नस्ल विनिर्देशों और मूल्य संरचनाओं के भीतर काम करते हैं जो वे काफी हद तक निर्धारित नहीं करते। इसलिए सार्थक सुधार खुदरा विक्रेताओं, प्रोसेसरों, सब्सिडी और खरीद नियमों को लक्षित करता है।

क्या वास्तव में कुछ सुधार हुआ है?

हाँ। यूरोपीय संघ के बैटरी-पिंजरे और सोव-स्टॉल प्रतिबंध, कई देशों में नर चूजे को मारने को समाप्त करने के लिए इन-ओवो सेक्सिंग, और बेहतर स्तब्ध करने की आवश्यकताएँ दस्तावेजी सुधार हैं — संकीर्ण, वास्तविक, और मुख्य प्रथाओं को हल करने से बहुत दूर।

स्रोत

  • FAOSTAT — Production: Livestock Primary.
  • FAO (2024). The State of World Fisheries and Aquaculture.
  • Sanders, B. Global animal slaughter statistics and charts — Faunalytics.
  • Poore & Nemecek (2018). Science.