हम किसका विरोध करते हैं

पशु उद्योगों के भीतर।

ज्यादातर लोगों ने कभी आधुनिक पशु फार्म के अंदर कदम नहीं रखा है। यह पृष्ठ डेयरी, अंडे, सूअर, ब्रॉयलर मुर्गियों, मछली, वील (veal) और पशु-व्युत्पन्न सामग्रियों का सरल भाषा में दौरा है। कोई शॉक रणनीति नहीं — केवल प्रलेखित प्रथाएं, कल्याण संबंधी चिंताएं और उनका पैमाना।

आंकड़ों में

80B+
भोजन के लिए प्रति वर्ष मारे गए भूमि-जीव
FAOSTAT
1.1–2.2T
प्रतिवर्ष पकड़ी गई जंगली मछलियाँ (2000–2019 का औसत अनुमान)
Fishcount.org.uk
99%
फैक्ट्री फार्मों पर अमेरिकी पाले गए भूमि जानवरों का अनुमानित हिस्सा
Sentience Institute, 2019
79B
दुनिया भर में सालाना मारी जाने वाली मुर्गियाँ
FAOSTAT 2024
डेयरी गायें
डेयरी

डेयरी गायें

दुनिया भर में ~270 मिलियन डेयरी गायें
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डेयरी गायों को दूध उत्पादन बनाए रखने के लिए बार-बार प्रजनन कराया जाता है। कई व्यावसायिक फार्मों पर, बछड़ों को कुछ घंटों या दिनों के भीतर अलग कर दिया जाता है। नर बछड़ों को बीफ या वील (veal) के लिए पाला जा सकता है, या कम उम्र में मारा जा सकता है। डेयरी गायों को अक्सर 4–6 साल की उम्र में मार दिया जाता है, हालांकि मवेशी लगभग 20 साल तक जीवित रह सकते हैं।

मानक उद्योग प्रथाएं

  • ·बार-बार प्रजनन, अक्सर कृत्रिम गर्भाधान द्वारा
  • ·व्यावसायिक डेयरी फार्मों में अक्सर 24 घंटे के भीतर बछड़े को अलग करना
  • ·सींग हटाना (Disbudding) और विहॉर्निंग; दर्द से राहत देश और फार्म के अनुसार भिन्न होती है
  • ·4-6 साल में वध (प्राकृतिक जीवनकाल: ~20)

स्रोत

अंडे देने वाली मुर्गियाँ
अंडे

अंडे देने वाली मुर्गियाँ

दुनिया भर में ~7.5 अरब अंडे देने वाली मुर्गियाँ
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आधुनिक अंडे देने वाली मुर्गियों को प्रति वर्ष ~300 अंडे देने के लिए चुनिंदा रूप से तैयार किया गया है। कई पिंजरों या भीड़भाड़ वाले शेड में रहती हैं; स्थान की अनुमति प्रणाली और देश के अनुसार भिन्न होती है। अंडे देने वाली नस्लों के नर चूजों को अक्सर हैचिंग के तुरंत बाद मैसरेशन या गैस द्वारा मार दिया जाता है, हालांकि कुछ देश छंटाई (culling) को प्रतिबंधित करते हैं और विकल्पों का उपयोग करते हैं।

मानक उद्योग प्रथाएं

  • ·एक दिन के नर चूजों की छंटाई, कुछ देशों में प्रतिबंध और विकल्प मौजूद हैं
  • ·गर्म ब्लेड या इन्फ्रारेड से चोंच-काटना
  • ·बैटरी या 'समृद्ध' पिंजरे अभी भी दुनिया के अधिकांश हिस्सों में कानूनी हैं
  • ·उत्पादन चक्र के आधार पर, आमतौर पर 72 सप्ताह या उसके बाद वध किया जाता है

स्रोत

सूअर
सूअर

सूअर

प्रति वर्ष ~1.5 अरब सूअर मारे जाते हैं
03

सूअर जटिल कार्य सीखते हैं और सामाजिक संबंध बनाते हैं। गहन प्रणालियों में, उन्हें अक्सर कंक्रीट या स्लेटेड फर्श पर घर के अंदर रखा जाता है। कुछ प्रणालियां सूअरों (sows) को ऐसे क्रेट में सीमित रखती हैं जो उन्हें मुड़ने से रोकते हैं। पिगलेट्स का बधियाकरण, पूंछ काटना और दांत छोटे करना जैसी प्रक्रियाएं हो सकती हैं; नियम और दर्द निवारक देश के अनुसार भिन्न होते हैं

मानक उद्योग प्रथाएं

  • ·गर्भावस्था और प्रसव क्रेट, देश-विशिष्ट प्रतिबंधों के अधीन
  • ·पूंछ काटना, दांत छोटे करना और बधियाकरण; दर्द निवारक नियम भिन्न होते हैं
  • ·CO₂ गैस द्वारा बेहोशी — तीव्र संकट पैदा करने के लिए प्रलेखित है
  • ·~6 महीने में वध (प्राकृतिक जीवनकाल: 10-15 वर्ष)

स्रोत

ब्रॉयलर मुर्गियां
मुर्गियां (मांस)

ब्रॉयलर मुर्गियां

प्रति वर्ष ~79 अरब मारे जाते हैं
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तेजी से बढ़ने वाले ब्रॉयलर मुर्गियों को लंगड़ापन, हृदय की समस्याओं और कॉन्टैक्ट डर्मेटाइटिस का खतरा अधिक होता है। कई 35-42 दिनों में वध वजन तक पहुंच जाते हैं, हालांकि उम्र नस्ल और बाजार के अनुसार भिन्न होती है। गहन झुंड आमतौर पर भीड़भाड़ वाले शेड के अंदर कूड़े पर रहते हैं, जहां आवास और विकास दर उनके कल्याण को प्रभावित करते हैं।

मानक उद्योग प्रथाएं

  • ·तेजी से विकास के लिए चयनात्मक प्रजनन, जिससे कल्याण संबंधी जोखिम बढ़ जाते हैं
  • ·EU स्टॉक घनत्व निर्दिष्ट शर्तों के तहत 42 kg/m² तक पहुंच सकता है
  • ·जीवित-शैकल वध अभी भी दुनिया भर में आम है
  • ·35-42 दिनों में वध (प्राकृतिक जीवनकाल: 6+ वर्ष)

स्रोत

मछली, झींगा और मोलस्क
मछली और जलीय

मछली, झींगा और मोलस्क

प्रति वर्ष 1.1-2.2 ट्रिलियन जंगली मछलियाँ पकड़ी जाती हैं (2000-2019 औसत)
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मछलियों को बड़ी संख्या में पकड़ा और पाला जाता है, अक्सर सीमित कल्याण सुरक्षा के साथ। कई बिना स्टनिंग के, दम घुटने या अन्य धीमी विधियों के माध्यम से मर जाती हैं। गहन एक्वाकल्चर बीमारी और प्रदूषण में योगदान कर सकता है; समुद्री जूँ और पलायन ओपन-नेट सैल्मन फार्मिंग के लिए विशेष चिंताएं हैं।

मानक उद्योग प्रथाएं

  • ·दम घुटने, बर्फ की स्लरी और जीवित पेट काटने (live-gutting) का उपयोग किया जाता है; तरीके अलग-अलग होते हैं
  • ·बॉटम-ट्रॉलिंग समुद्र तल के आवासों को नष्ट कर देता है
  • ·उपज (Bycatch) गैर-लक्षित प्रजातियों को नुकसान पहुँचाती है; कुल संख्या परिभाषाओं पर निर्भर करती है
  • ·एक्वाकल्चर फ़ीड अभी भी जंगली पकड़ी गई चारे वाली मछलियों पर निर्भर है

स्रोत

बछड़े
बछड़ा

बछड़े

वील (Veal) उत्पादन में युवा बछड़ों का उपयोग होता है, जिनमें से कई डेयरी झुंडों से आते हैं
06

कई वील बछड़े डेयरी झुंडों के नर बछड़े होते हैं, जिन्हें जन्म के तुरंत बाद उनकी माताओं से अलग कर दिया जाता है। आवास और भोजन भिन्न होते हैं: EU नियमों के अनुसार आमतौर पर 8 सप्ताह के बाद समूह आवास और न्यूनतम आयरन और फाइबर का प्रावधान आवश्यक है। हल्के वील के लिए कम-आयरन वाला आहार अभी भी कल्याण संबंधी जोखिम पैदा कर सकता है। वध की उम्र उत्पादन प्रणाली के अनुसार भिन्न होती है।

मानक उद्योग प्रथाएं

  • ·कई डेयरी फार्मों में माँ से जल्दी अलगाव
  • ·शुरुआत में व्यक्तिगत पेन का उपयोग किया जा सकता है; EU नियमों के अनुसार आमतौर पर 8 सप्ताह के बाद समूह आवश्यक हैं
  • ·मांस को पीला रखने के लिए लोहा-प्रतिबंधित तरल आहार (सफेद बछड़े का मांस)
  • ·वध की आयु वील प्रणाली के अनुसार अलग-अलग होती है (संभावित जीवनकाल: ~20 वर्ष)

स्रोत

फर और चमड़ा

फर, चमड़ा और ऊन

फर के लिए लाखों जानवरों को पाला और मारा जाता है
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फर फार्मिंग में मिंक, लोमड़ियों और रैकून कुत्तों को वध से पहले पिंजरों में रखा जाता है। चमड़ा आमतौर पर मांस उत्पादन का एक सह-उत्पाद है, जिसका मूल्य बाजार के अनुसार बदलता रहता है। ऊन के लिए पाली जाने वाली भेड़ों को दर्दनाक प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ सकता है; म्यूलेसिंग का उपयोग कुछ ऑस्ट्रेलियाई भेड़ों पर किया जाता है, न कि सभी ऊन उत्पादक देशों में नियमित रूप से। भेड़ों को मांस के लिए भी काटा जाता है।

मानक उद्योग प्रथाएं

  • ·फर: आजीवन पिंजरे में कैद, गुदा/मौखिक बिजली का झटका, गैस चैंबर
  • ·चमड़ा: क्रोमियम-आधारित टैनिंग से खतरनाक कचरा और क्रोमियम-VI का खतरा पैदा हो सकता है
  • ·ऊन: पूंछ काटना और वध; कुछ ऑस्ट्रेलियाई खेतों में म्यूलेसिंग
  • ·डाउन और पंख: प्रमुख आपूर्तिकर्ताओं में अभी भी जीवित तोड़ाई प्रलेखित है

स्रोत

ये उद्योग केवल इसलिए जारी हैं क्योंकि हम उनके लिए भुगतान करते हैं।

हर भोजन एक वोट है। अच्छी खबर यह है: वही पैसा, वही कांटा, वही थाली एक बहुत अलग खाद्य प्रणाली को वित्तपोषित कर सकती है।

मुख्य निष्कर्ष

  • डेयरी, अंडे, जलीय कृषि, ऊन और चमड़ा सभी एक ही वध पाइपलाइन के उत्पाद हैं।
  • ऊर्ध्वाधर एकीकरण अधिकांश उपभोक्ताओं को उत्पादन की वास्तविकता से छुपाता है।
  • प्रमाणित 'कल्याण' योजनाएं आमतौर पर एक मीट्रिक में सुधार करती हैं, जबकि मुख्य प्रथाओं को बरकरार रखती हैं।
  • पौधों पर आधारित और अन्य पशु-मुक्त विकल्प कई उद्योगों में मौजूद हैं, जिनकी कीमत और गुणवत्ता उत्पाद के अनुसार भिन्न होती है।

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

शियरिंग की चोटें, mulesing (ऑस्ट्रेलिया में), और प्राकृतिक जीवनकाल के एक अंश पर वध जब पैदावार गिर जाती है, तो मानक हैं। ऊन उसी मांस पाइपलाइन का एक उपोत्पाद है।

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चार प्रणालियों के अंदर

मानक प्रथाएँ, अपवाद नहीं

खेती के बारे में सार्वजनिक बहस अक्सर दुर्व्यवहारों पर केंद्रित होती है। इससे अधिक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि जो प्रथाएँ लोगों को सबसे अधिक परेशान करती हैं, वे आमतौर पर कानूनी, ऑडिटेड, नियमित और उस प्रणाली के भीतर आर्थिक रूप से आवश्यक होती हैं जो लगभग सभी पशु उत्पादों का उत्पादन करती है।

मांस: उत्पादन दर ही सब कुछ तय करती है

ब्रॉयलर मुर्गियाँ अब लगभग 35 से 42 दिनों में वध के वजन तक पहुँच जाती हैं, जबकि 1950 के दशक में यह लगभग 84 दिन था — यह वृद्धि दर कंकालीय और हृदय संबंधी विकारों को एक दुर्घटना के बजाय एक अनुमानित दुष्प्रभाव के रूप में उत्पन्न करती है। सूअरों को आमतौर पर फैरोइंग क्रेट में रखा जाता है जो उन्हें मुड़ने से रोकते हैं, और पूंछ काटना, दांत काटना और बधियाकरण बिना एनेस्थेटिक के व्यापक रूप से किया जाता है। स्टॉकिंग घनत्व, लाइन की गति और स्तब्ध करने की प्रभावशीलता सभी विनियमित चर हैं, जिसका अर्थ है कि परिणाम व्यक्तिगत श्रमिकों के बजाय मानकों के स्तर पर किए गए विकल्प हैं।

डेयरी: दूध उत्पादन के लिए गर्भावस्था आवश्यक है

एक डेयरी गाय बच्चे को जन्म देने के बाद दूध देती है। बछड़ों को आमतौर पर जल्दी अलग कर दिया जाता है; सिस्टम के आधार पर, नर बछड़ों को बीफ या वील के लिए पाला जा सकता है या कम उम्र में मारा जा सकता है। बार-बार बछड़ा पैदा करना दूध उत्पादन को बनाए रखता है। उच्च पैदावार मैस्टाइटिस और लंगड़ेपन से जुड़ी हो सकती है। गायें लगभग बीस साल तक जीवित रह सकती हैं लेकिन अक्सर बहुत पहले ही हटा दी जाती हैं।

अंडे: नर चूजे की समस्या

अंडे देने वाली मुर्गियाँ और मांस वाली मुर्गियाँ अलग-अलग आनुवंशिक रेखाएँ हैं, इसलिए अंडे देने वाली नस्लों के नर चूजों का कोई व्यावसायिक मूल्य नहीं होता है और उन्हें पहले दिन ही मार दिया जाता है, ऐतिहासिक रूप से मैक्रेशन या गैसिंग द्वारा — दुनिया भर में हर साल कई अरब। इन-ओवो सेक्सिंग तकनीक अब बढ़ती संख्या में देशों में इससे बचती है और यह एक वास्तविक, मापने योग्य सुधार है। केज-फ्री सिस्टम कैद को कम करते हैं, लेकिन वायु गुणवत्ता और मृत्यु दर में अपने स्वयं के कल्याण संबंधी समझौते पेश करते हैं।

मछली पकड़ना और जलीय कृषि: अब तक की सबसे बड़ी संख्या

हर साल खाद्य के लिए एक से तीन ट्रिलियन जलीय जानवर मारे जाते हैं — पूरी खाद्य प्रणाली में सबसे बड़ी अनिश्चितता, क्योंकि मछलियों को व्यक्तियों के बजाय टन में मापा जाता है। ट्रॉलिंग समुद्र तल के आवास को नुकसान पहुँचाती है, बायकैच डिस्कार्ड काफी बना हुआ है, और लगभग 35% मूल्यांकित स्टॉक जैविक स्थिरता से परे मछली पकड़े जाते हैं। जलीय कृषि, जिसे अक्सर समाधान के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, अक्सर जंगली पकड़ी गई चारा मछली पर निर्भर करती है, जिसमें मांसाहारी प्रजातियों के लिए शुद्ध प्रोटीन हानि होती है।

प्रणाली के भीतर सुधार क्यों कठिन है

वस्तु पशु कृषि में मार्जिन पतले होते हैं और प्रोसेसर और खुदरा विक्रेताओं द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। व्यक्तिगत किसान शायद ही कभी स्टॉकिंग घनत्व, नस्ल आनुवंशिकी या वध की उम्र को नियंत्रित करते हैं; ये अनुबंधों और खरीदार विनिर्देशों द्वारा निर्धारित होते हैं। यही कारण है कि कल्याण अभियान तेजी से खेतों के बजाय खुदरा विक्रेताओं और प्रोसेसरों को लक्षित करते हैं — वहीं विनिर्देश वास्तव में लिखा जाता है।

चार उद्योग संख्याओं में

वैश्विक आंकड़े, सबसे हाल के उपलब्ध वर्ष; राष्ट्रीय अभ्यास भिन्न होता है।

उद्योगप्रति वर्ष पशुसामान्य जीवनकाल बनाम प्राकृतिकपरिभाषित अभ्यास
ब्रॉयलर चिकन~75 अरब6 सप्ताह बनाम 6–8 वर्ष40-दिवसीय वृद्धि के लिए चयनित
अंडा देने वाली~7.5 अरब मुर्गियाँ18 महीने बनाम 6–8 वर्षनर चूजे पहले दिन मारे गए
सुअर~1.5 अरब6 महीने बनाम 15–20 वर्षफैरोइंग क्रेट, जल्दी दूध छुड़ाना
डेयरी~27 करोड़ गायें4–6 वर्ष बनाम ~20 वर्षवार्षिक ब्याना, बछड़ा पृथक्करण
गोमांस~30 करोड़18–24 महीने बनाम ~20 वर्षफीडलॉट फिनिशिंग
जंगली पकड़0.8–2.3 ट्रिलियन मछलियाँलागू नहींट्रॉलिंग, बायकैच, दम घुटना
जलीय कृषि~50–170 अरब मछलियाँभिन्न होता हैजंगली चारा इनपुट, घनत्व रोग

FAOSTAT · FAO State of World Fisheries and Aquaculture · fishcount.org.uk

यह सब स्वयं सत्यापित करना

उपरोक्त प्रत्येक दावा सार्वजनिक दस्तावेजों में जांचा जा सकता है। यही बात है।

  1. 1

    एक नस्ल प्रदर्शन मैनुअल पढ़ें

    ब्रॉयलर आनुवंशिकी कंपनियाँ लक्ष्य वृद्धि वक्र खुले तौर पर प्रकाशित करती हैं। वे इस बात का सबसे स्पष्ट एकल विवरण हैं कि प्रणाली कैसे काम करती है।

  2. 2

    अपने राष्ट्रीय कल्याण कोड की जाँच करें

    कानूनी न्यूनतम स्थान, विकृति अनुमतियाँ और वध नियम अधिकांश देशों में प्रकाशित वैधानिक दस्तावेज हैं।

  3. 3

    FAOSTAT उत्पादन डेटा देखें

    सिर-गणना और टन भार डेटा मुफ्त, डाउनलोड करने योग्य और घुमाने में कठिन हैं।

  4. 4

    एक उद्योग व्यापार प्रकाशन पढ़ें

    व्यापार प्रेस उपभोक्ताओं के लिए उपयोग किए जाने वाले फ्रेमिंग के बिना, एक पेशेवर दर्शकों के लिए प्रथाओं का स्पष्ट रूप से वर्णन करता है।

  5. 5

    एक विपणन छवि की तुलना स्टॉकिंग-घनत्व आंकड़े से करें

    दोनों के बीच का अंतर पूरे क्षेत्र में सबसे अधिक जानकारीपूर्ण चीज है।

दावे जो टिकते हैं और जो नहीं टिकते

अच्छी तरह से समर्थित

  • अमेरिका के 99% खेत जानवर और वैश्विक स्तर पर लगभग 90% गहन प्रणालियों में रहते हैं।
  • नर अंडा देने वाले चूजे हैचिंग के समय मारे जाते हैं जहाँ इन-ओवो सेक्सिंग उपयोग में नहीं है।
  • डेयरी उत्पादन के लिए वार्षिक गर्भावस्था और बछड़े को हटाना आवश्यक है।
  • लगभग एक तिहाई मूल्यांकित मछली स्टॉक का दोहन स्थायी सीमाओं से परे किया जाता है।

अतिरंजित या गलत

  • दावे कि सभी खेत श्रमिक क्रूर हैं — परिणाम प्रणालीगत हैं और ऊपर से निर्दिष्ट हैं।
  • दावे कि पशु कृषि वैश्विक उत्सर्जन का आधे से अधिक है; विश्वसनीय अनुमान लगभग 12–20% हैं।
  • बिना तारीख की गुप्त फुटेज जिसे किसी नामित कंपनी में वर्तमान अभ्यास के रूप में प्रस्तुत किया गया है।
  • दावे कि कल्याण में कोई सुधार कभी नहीं हुआ; पिंजरे पर प्रतिबंध और इन-ओवो सेक्सिंग वास्तविक लाभ हैं।

उद्योगों के बारे में प्रश्न

क्या यह केवल फैक्ट्री फार्मों के बारे में नहीं है?

फैक्ट्री फार्मिंग व्यापक है: अनुमान बताते हैं कि US में लगभग 99% पशु और विश्व स्तर पर लगभग 74% खेती वाले भूमि-पशु हैं। वैश्विक अनुमान अनिश्चित है, और परिभाषाएँ भिन्न हैं। चारागाह-आधारित उत्पादन भी मौजूद है।

क्या फ्री-रेंज और ऑर्गेनिक लेबल इसे हल करते हैं?

वे विशिष्ट स्थितियों में सुधार करते हैं और कई मापदंडों पर सार्थक रूप से बेहतर हैं। वे बछड़े को अलग करने, नर चूजे को मारने, वध की उम्र या अंतर्निहित अर्थशास्त्र को नहीं बदलते।

पशुधन उत्सर्जन का कितना हिस्सा है?

विश्वसनीय अनुमान लेखांकन पद्धति के आधार पर वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लगभग 12–20% के आसपास केंद्रित हैं, साथ ही वनों की कटाई, भूमि उपयोग और मीठे पानी के यूट्रोफिकेशन में एक प्रमुख भूमिका है।

मछली की संख्या कितनी विश्वसनीय है?

डिज़ाइन द्वारा खराब रूप से बाधित — पकड़ टन में दर्ज की जाती है, इसलिए व्यक्तिगत गणना औसत शरीर के वजन से अनुमान हैं। एक से तीन ट्रिलियन की सीमा वास्तविक माप अनिश्चितता को दर्शाती है।

क्या किसान दोषी हैं?

किसान अनुबंधों, नस्ल विनिर्देशों और मूल्य संरचनाओं के भीतर काम करते हैं जो वे काफी हद तक निर्धारित नहीं करते। इसलिए सार्थक सुधार खुदरा विक्रेताओं, प्रोसेसरों, सब्सिडी और खरीद नियमों को लक्षित करता है।

क्या वास्तव में कुछ सुधार हुआ है?

हाँ। यूरोपीय संघ के बैटरी-पिंजरे और सोव-स्टॉल प्रतिबंध, कई देशों में नर चूजे को मारने को समाप्त करने के लिए इन-ओवो सेक्सिंग, और बेहतर स्तब्ध करने की आवश्यकताएँ दस्तावेजी सुधार हैं — संकीर्ण, वास्तविक, और मुख्य प्रथाओं को हल करने से बहुत दूर।

स्रोत

  • FAOSTAT — Production: Livestock Primary.
  • FAO (2024). The State of World Fisheries and Aquaculture.
  • Sanders, B. Global animal slaughter statistics and charts — Faunalytics.
  • Poore & Nemecek (2018). Science.