जामुन और अखरोट के साथ स्टील-कट ओट्स — मधुमेह-अनुकूल नाश्ता
स्वास्थ्य

मधुमेह और पौधे-आधारित आहार

एक आहार-उत्तरदायी रोग।

टाइप 2 मधुमेह कुछ प्रमुख पुरानी बीमारियों में से एक है जिसे आहार अकेले रोक सकता है, प्रबंधित कर सकता है और कई मामलों में उलट सकता है। पौधे-आधारित आहार — विशेष रूप से पूरे-खाद्य पौधे-आधारित — परीक्षणों में सबसे मजबूत निवारक प्रभाव और सबसे सुसंगत उलटने वाले परिणाम दिखाते हैं।

अध्ययन क्या दिखाते हैं

Adventist Health Study-2 ने आहार समूहों में 60,000 वयस्कों का पालन किया और पाया कि वीगन में शाकाहारियों की तुलना में लगभग आधा मधुमेह का जोखिम था, और मांसाहारियों की तुलना में एक चौथाई जोखिम, बीएमआई, उम्र, व्यायाम और पारिवारिक इतिहास के लिए समायोजित करने के बाद भी ग्रेडिएंट बना रहा। EPIC-Oxford और Nurses' Health Study समान पैटर्न रिपोर्ट करते हैं। 2018 BROAD अध्ययन (न्यूजीलैंड) और Physicians Committee में Barnard के नैदानिक ​​परीक्षणों में पूरे-खाद्य पौधे-आधारित आहार पर महत्वपूर्ण HbA1c में कमी पाई गई, जो अक्सर मानक मधुमेह आहार से अधिक थी।

यह क्यों काम करता है

पौधे-आधारित आहार में आमतौर पर फाइबर अधिक होता है, संतृप्त वसा कम होती है, कैलोरी घनत्व कम होता है और मैग्नीशियम, पॉलीफेनोल और प्रतिरोधी स्टार्च अधिक होता है — ये सभी इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करते हैं। मांस और डेयरी से संतृप्त वसा स्वतंत्र रूप से इंसुलिन प्रतिरोध से जुड़ी है; इसे मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड पौधे-आधारित वसा से बदलने से उपवास ग्लूकोज और HbA1c दोनों में सुधार होता है।

फलियां के पेंट्री जार — एकल सबसे मधुमेह-संरक्षित खाद्य समूह
फलियां वे खाद्य समूह हैं जो मधुमेह के कम जोखिम से सबसे लगातार जुड़े हुए हैं।

क्या खाना है

भोजन का आधार बनाएं: फलियां (एकल सबसे अधिक मधुमेह-संरक्षित खाद्य समूह), साबुत अनाज (ओट्स, जौ, ब्राउन राइस, क्विनोआ), गैर-स्टार्च वाली सब्जियां, नट्स और बीज, और साबुत फल (हाँ, केले सहित)। परिष्कृत तेलों, परिष्कृत आटे, चीनी और प्रसंस्कृत नकली मांस को सीमित करें। जामुन, पत्तेदार साग, सेम और ओट्स एक साथ अधिकांश आधारों को कवर करते हैं।

एक ग्लूकोज मॉनिटर और रसोई काउंटर पर जामुन का एक कटोरा
अधिकांश पाठकों को 12 सप्ताह के भीतर HbA1c में गिरावट देखने को मिलती है।

"कई परीक्षण और नैदानिक ​​मामले श्रृंखला छूट की रिपोर्ट करते हैं — विशेष रूप से निदान के पहले पांच वर्षों में।"

— BROAD परीक्षण, NZ 2018

व्यावहारिक पैटर्न

नाश्ता: जामुन और अखरोट के साथ स्टील-कट ओट्स। दोपहर का भोजन: साबुत अनाज की रोटी के साथ मसूर-सब्जी का सूप। रात का खाना: ब्राउन राइस और तला हुआ साग के साथ चना मसाला। स्नैक्स: सब्जियों के साथ हम्मस, मूंगफली के मक्खन के साथ एक सेब, मुट्ठी भर बादाम। इस पैटर्न को परीक्षण के बाद परीक्षण में हफ्तों के भीतर उपवास ग्लूकोज कम करने के लिए दिखाया गया है।

यदि आपको पहले से टाइप 2 मधुमेह है

अपने डॉक्टर के साथ काम करें

पौधे-आधारित आहार अक्सर इंसुलिन और दवा की जरूरतों को तेजी से कम करते हैं। हाइपोग्लाइसीमिया से बचने के लिए खुराक को समायोजित किया जाना चाहिए।

हर 3 महीने में HbA1c ट्रैक करें

यह संभवतः गिर जाएगा। दवा में कमी पर सुरक्षित रूप से चर्चा करने के लिए डेटा का उपयोग करें।

फल से मत डरो

साबुत फल परिणामों में सुधार करते हैं; फलों का रस नहीं। केले, आम या अंगूर से डरने का कोई सबूत नहीं है।

परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के हिस्से पर ध्यान दें

सफेद रोटी, सफेद चावल और पेस्ट्री ग्लूकोज को बढ़ाते हैं, भले ही वे वीगन हों।

आहार पैटर्न के अनुसार टाइप 2 मधुमेह की व्यापकता

Adventist Health Study-2 — 60,903 वयस्क, आयु, बीएमआई, व्यायाम, पारिवारिक इतिहास के लिए समायोजित।

Tonstad et al., Diabetes Care 2009

क्या बदलता है, और कितनी तेजी से

−1.2%
HbA1c में कमी
BROAD 2018, पूरे-खाद्य पौधे-आधारित बनाम नियंत्रण, 12 सप्ताह
−43%
कम इंसुलिन की आवश्यकता
Barnard Physicians Committee परीक्षण, 22 सप्ताह
−7 kg
औसत वजन घटाना
कैलोरी प्रतिबंध के बिना, पौधे-आधारित हाथ
5 yrs
उच्चतम उलटाव की संभावना
निदान के समय से

सामान्य प्रश्न

क्या वीगन आहार टाइप 2 मधुमेह को उलट सकता है?

कई परीक्षण और नैदानिक ​​मामले श्रृंखला छूट की रिपोर्ट करते हैं, खासकर जब मामूली वजन घटाने के साथ जोड़ा जाता है। निदान के पहले पांच वर्षों में उलटाव की सबसे अधिक संभावना है।

टाइप 1 के बारे में क्या?

टाइप 1 मधुमेह को आहार से उलटा नहीं जा सकता है, लेकिन पौधे-आधारित आहार इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करते हैं और दैनिक इंसुलिन की जरूरतों को कम कर सकते हैं।

क्या कार्बोहाइड्रेट ही समस्या नहीं है?

परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और अतिरिक्त चीनी हैं। साबुत अनाज कार्बोहाइड्रेट और फलियां परीक्षणों में मधुमेह के मार्करों में लगातार सुधार करती हैं।

कीटो के बारे में क्या?

अल्पावधि के अध्ययन से पता चलता है कि कीटो HbA1c को तेजी से कम कर सकता है, लेकिन दीर्घकालिक हृदय संबंधी परिणाम चिंताजनक हैं। पूरे-खाद्य पौधे-आधारित में रक्त-शर्करा और हृदय संबंधी दोनों लाभ होते हैं।

रक्त-शर्करा नियंत्रण के लिए खाएं

यदि आप या आपके परिवार में कोई जोखिम में है, तो पौधे-आधारित आहार साक्ष्य में सबसे मजबूत एकल आहार लीवरेज है।

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