Vita a base vegetale
Cucina, acquisti e abitudini quotidiane per una cucina senza prodotti animali.
La vita a base vegetale è l'aspetto pratico e quotidiano del veganismo: come rifornire la dispensa, cucinare pasti base, sostituire uova e latticini, mangiare fuori e viaggiare — basandosi su legumi, cereali integrali, verdura, frutta, noci e semi.
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Diritti degli animali
La base morale per trattare gli animali senzienti come più che semplice proprietà.
I diritti degli animali sono la posizione secondo cui gli animali non umani — in particolare i vertebrati senzienti — possiedono interessi moralmente significativi, inclusi un interesse a non soffrire o essere uccisi, che giustificano protezioni legali ed etiche oltre la regolamentazione del benessere.
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Allevamenti intensivi
I sistemi di confinamento industriale che producono oltre il 90% degli animali terrestri allevati.
L'allevamento intensivo (agricoltura animale intensiva / CAFO) è il sistema industriale dominante per l'allevamento di animali terrestri a scopo alimentare: alta densità di stoccaggio, antibiotici di routine, razze ottimizzate per la produzione e macellazione ad una frazione della durata di vita naturale.
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Ambiente
Impatti dell'allevamento animale su clima, territorio, acqua e biodiversità.
L'allevamento animale è responsabile di circa il 14,5–20% delle emissioni globali di gas serra, ~77% dell'uso del suolo agricolo, ed è il principale motore della deforestazione amazzonica attraverso l'allevamento di bovini e la coltivazione di soia per mangimi.
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Salute
Prove sull'alimentazione a base vegetale durante tutta la vita.
Le principali associazioni di dietetica (Academy of Nutrition and Dietetics, British Dietetic Association, Dietitians of Canada) confermano che le diete vegane ben pianificate sono appropriate per ogni fase della vita e associate a un minor rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2, ipertensione e diversi tipi di cancro.
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Cultura e storia
Tradizioni e movimenti a base vegetale attraverso regioni e secoli.
La maggior parte delle cucine ha profonde tradizioni a base vegetale — il digiuno etiope, la cucina indiana Saatvik, lo shojin ryori giapponese, gli stufati monotemperati dell'Africa occidentale, il mais-fagioli-zucca mesoamericano — che precedono e superano l'allevamento animale industriale.
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Scienza ed etica
Filosofia morale e ricerca empirica alla base del caso vegano.
Dalla domanda di Bentham 'Possono soffrire?' al lavoro contemporaneo sullo specismo, all'argomento dei casi marginali e all'etica delle capacità, i filosofi di tradizioni utilitariste, deontologiche, di virtù, di cura e indigene convergono su forti vincoli contro l'uso industriale degli animali.
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