アジア

ベトナムでビーガン

主要な事実

場所: ベトナム, ベトナム
地域: アジア
植物ベースの友好度: 84/100
すでにビーガンの料理: Phở chay, Bánh mì chay, Gỏi cuốn chay, Cơm tấm chay

植物ベースの友好度

すでに植物ベースの料理

Phở chay

キノコと焦がし玉ねぎのスープを使ったヴィーガンフォー。

Bánh mì chay

豆腐、パテの代用品、ピクルスが入ったバゲット — マヨネーズを確認してください。

Gỏi cuốn chay

生春巻き。ヌクチャムではなくピーナッツソースを頼んでください。

Cơm tấm chay

煮込み豆腐と漬物添えの砕き米プレート。

市場の定番品

米麺豆腐新鮮なハーブピーナッツキノコ青バナナとジャックフルーツ

使えるフレーズ

Tôi ăn chay: 私はヴィーガン/仏教菜食主義者です。
Không nước mắm: 魚醤なしで。
Không thịt, không trứng, không sữa: 肉、卵、牛乳なしで。

注意すべきこと

ほとんどすべてのつけダレやマリネに魚醤が使われています
一部の麺料理のスープにはエビペーストが入っています
黄色い生麺や一部のバインミーの具材には卵が入っています
コーヒーにはコンデンスミルクが入っています — ブラックまたはココナッツで頼んでください

よくある質問

看板の「チャイ」は何を意味しますか？

チャイは仏教の菜食料理を指し、実際には魚醤を含め、ほぼ常に完全に植物性です。

フォーはデフォルトでヴィーガンですか？

ほとんどありません — 標準的なフォーのスープは牛肉または鶏肉です。特にフォーチャイを探してください。

ベトナムへの旅行計画

ベトナムでプラントベースの食事をするのは、入手の問題というより準備の問題です。自信を持って注文できる料理をいくつか、迷わず言えるフレーズを二つ、そして困った日に頼れる信頼できる地域やチェーン店を押さえておけば、旅のほとんどはカバーできます。あとは好奇心次第です。

現地のフレーズは着陸前にスクリーンショットしておきましょう。レストランのテーブルでデータが不安定な時に、それが一番必要になります。
ビーガン専門店を探すより、もともと植物ベースの料理が多い料理を探しましょう。選択肢が広く、値段も安いです。
出汁、バター、ナンプラー、ラードについて特に確認しましょう。ベジタリアンと説明されていても、これらが含まれていることがあります。
移動日にはスナックを持ち歩きましょう。駅や空港、長距離の道路は、計画がよく崩れる場所です。
市場や食料品店は良い予備の夕食になり、地元の人々が実際に何を料理しているかを見せてくれます。

よくある質問をもっと見る

ベトナムでビーガン食は難しいですか？

家で食べている料理の完璧なコピーを探すのをやめれば、思ったより簡単です。穀物、豆類、野菜、パンを使った伝統料理がほとんどをカバーしてくれます。厄介なのは、選択肢の不足よりも、隠れた動物性食材であることが多いです。

一つだけ覚えておくなら、何を注文すべきですか？

その地域の野菜料理や豆料理を名前で頼み、バター、出汁、チーズ、ナンプラーが入っていないことを確認しましょう。その一言でメニューのほとんどの迷いが解消され、ほぼどこでも通じます。

旅行中に十分なタンパク質を摂れますか？

はい。豆、レンズ豆、ひよこ豆、豆腐、ナッツ、パンはほぼすべての料理に登場します。移動日は通常短いので、多少偏った日があっても一週間で帳尻が合います。長距離移動の場合はナッツを持ち歩きましょう。

誰かの家に招かれた時はどうすればいいですか？

早めに、シンプルに伝え、具体的に食べられるものを提案しましょう。ホストは、黙って皿を避けるよりも、事前に明確で友好的なリクエストをされた方がずっと良く応じてくれます。