ვეგანური შემცვლელი იოგურტი-ისთვის
ძირითადი ფაქტები
- ცვლის
- იოგურტი
- კატეგორია
- რძის პროდუქტები
- ვარიანტები აქ
- 4 გამოცდილი შემცვლელი
- ყველაზე მარტივი ჩანაცვლება
- სოიოს იოგურტი — 1:1
ვარიანტები, თანაფარდობები და საუკეთესო გამოყენება
სოიოს იოგურტი
1:1ცილების მაღალი შემცველობა; ყველაზე ახლოს რძის პროდუქტების კვებით ღირებულებასთან.
საუკეთესოა: საუზმე, ცხობა, მარინადები
ქოქოსის იოგურტი
1:1სქელი და მდიდარი; შეამოწმეთ დამატებული შაქარი.
საუკეთესოა: დესერტები, ქარი
კეშიუს იოგურტი
1:1ნეიტრალური და ნაღების.
საუკეთესოა: მარილიანი სოუსები, ცაციკი
შვრიის იოგურტი
1:1უფრო მსუბუქი; ხშირად ყველაზე იაფი.
საუკეთესოა: სმუზი, მარცვლეული
რჩევები
- მოძებნეთ ცოცხალი კულტურები და დამატებული B12 და კალციუმი
- გადაწურეთ მარლაში ბერძნული სტილის სისქისთვის
- გამოუყენეთ უშაქროდ კერძებისთვის
თავიდან აიცილეთ
- მცენარეული იოგურტის ადუღება კარიში — გადმოდგით ცეცხლიდან და ისე მოურიეთ
- იმის დაშვება, რომ ქოქოსის იოგურტს აქვს ცილა
ხშირად დასმული კითხვები
შეიცავს თუ არა მცენარეული იოგურტები პრობიოტიკებს?
დიახ, უმეტესობა დადუღებულია იგივე ცოცხალი კულტურებით, როგორც რძის იოგურტი.
რომელია საუკეთესო მოსამზადებლად?
სოიო ან კეშიუ — ისინი უკეთ უძლებენ დაშლას, ვიდრე ქოქოსი.
მსგავსი შემცვლელები
განხილულია 2026-09-17 Veg.ac-ის სარედაქციო ჯგუფის მიერ · უფასოა CC BY 4.0 ლიცენზიით გამოსაყენებლად, უკან დასაბრუნებელი ბმულით.
რას ცვლით სინამდვილეში
იოგურტი-ის კარგად ჩანაცვლება უფრო საკვების მეცნიერების პრობლემაა, ვიდრე შოპინგის. ორიგინალური ინგრედიენტი კონკრეტულ დავალებას ასრულებს — აკავშირებს, აერებს, აბრაწავს, მატებს ცხიმს, მარილს ან სტრუქტურას — და საუკეთესო შემცვლელი ისაა, რომელიც იმავე დავალებას ასრულებს, და არა ის, რომელიც ეტიკეტზე ყველაზე ახლოს ჟღერს. როგორც კი დავალებას დაასახელებთ, სოიოს იოგურტი, ქოქოსის იოგურტი, კეშიუს იოგურტი, შვრიის იოგურტი-ს შორის არჩევანი აშკარა ხდება.
როგორ ავირჩიოთ ვარიანტებს შორის
- დაიწყეთ კერძიდან, არა პროდუქტიდან. შემცვლელი, რომელიც ნამცხვარში იდეალურია, შეიძლება სოუსში ცუდი იყოს.
- პირველ რიგში შეადარეთ ცხიმისა და წყლის შემცველობა; ტექსტურის ჩავარდნები, როგორც წესი, ტენიანობის პრობლემაა, არა გემოსი.
- მოაყარეთ მარილი და გასინჯეთ რეცეპტის იმავე ეტაპზე, სადაც ორიგინალს გასინჯავდით.
- ელოდეთ, რომ პირველი მცდელობა დაახლოებით ოთხმოცი პროცენტით სწორი იქნება, და შეცვალეთ ერთი ცვლადი ერთდროულად.
- შეინახეთ ერთი საიმედო ნაგულისხმევი ვარიანტი კარადაში, რათა ჩანაცვლება არასდროს გახდეს რეცეპტის მიტოვების მიზეზი.
ხშირად დასმული კითხვები
რა არის იოგურტი-ის ყველაზე უნივერსალური შემცვლელი?
იშვიათად არსებობს ერთი უნივერსალური პასუხი, ამიტომ ზემოთ მოცემული ცხრილი გამოყენების მიხედვით ყოფს. ყოველდღიური მომზადებისთვის აირჩიეთ ვარიანტი, რომელიც საუკეთესოდ შეესაბამება თქვენს ყველაზე ხშირად მომზადებულ კერძს და გამოიყენეთ ის ნაგულისხმევად; სხვები გამოიყენეთ, როცა რეცეპტი დამოკიდებულია თვისებაზე, რომელიც თქვენს ნაგულისხმევ ვარიანტს აკლია.
ვინმე შეამჩნევს განსხვავებას?
შერეულ კერძებში — სოუსები, ცომეული, ჩაშუშულები, ცომი — თითქმის არასდროს, როცა სანელებლები მორგებულია. კერძებში, სადაც ორიგინალური ინგრედიენტი მთავარია და უბრალოდ მიირთმევენ, განსხვავება უფრო შესამჩნევია, ამიტომ ღირს უმაღლესი ხარისხის ვარიანტის არჩევა.
ეს შემცვლელები იოგურტი-ზე ძვირი ღირს?
მთლიანი საკვების ვარიანტები, როგორც წესი, იაფია; ბრენდირებული დამუშავებული შემცვლელები ჩვეულებრივ უფრო ძვირია. უმეტეს დროს იაფი ბოლოდან მომზადება და ბრენდირებული პროდუქტის შენახვა მოხერხებულობისთვის კვირაში ხარჯს დაახლოებით იგივეს ან ნაკლებს ტოვებს.
ეს შემცვლელები კვებითად ექვივალენტურია?
არა იდენტური, და ეს კარგია. ზოგი ნაკლებ გაჯერებულ ცხიმს შეიცავს, ზოგი მეტ ბოჭკოს, ზოგი გამდიდრებულია. შეაფასეთ შემცვლელი მთელი დღის კვების კონტექსტში, ვიდრე ეტიკეტის ერთი ხაზით, და შეამოწმეთ გამდიდრება, თუ ორიგინალი თქვენთვის საკვები ნივთიერების მთავარი წყარო იყო.
განაგრძე შესწავლა
გვერდები, რომლებიც ერთმანეთთან არის დაკავშირებული შეცვლებით, ინგრედიენტებით, ნუტრიენტებით და კერძებით.