카제인은(는) 비건일까요?
비건 아님
아니요 — 카제인은 소 우유의 주요 단백질입니다.
다른 이름: 카제인나트륨, 카제인칼슘
핵심 정보
- 판정
- 비건 아님
- 카테고리
- 유제품 유래
- 다른 이름
- 카제인나트륨, 카제인칼슘
- 최고의 대체품
- 캐슈넛 기반 치즈
이유
카제인과 카제인산염은 커피 크리머, "비유제품" 크리머, 비건처럼 보이는 치즈 및 일부 식물성 제품에서 질감을 위해 사용되는 우유 단백질입니다.
라벨에서 확인할 것
- 여전히 카제인산염이 기재된 "비유제품" 크리머
- "유당 무첨가"로 판매되는 치즈 대체품
- 카제인나트륨 또는 카제인칼슘
대체품
캐슈넛 기반 치즈귀리 크리머코코넛 밀크 파우더
자주 묻는 질문
"비유제품" 제품에 카제인이 함유될 수 있나요?
네. 여러 시장에서 "비유제품"은 유당이 감소된 것을 의미하며, 우유가 없는 것을 의미하지 않습니다.
일부 식물성 치즈가 더 잘 녹는 이유는 무엇인가요?
옛날 레시피는 늘어나는 성질을 위해 카제인을 사용했지만, 현대 브랜드는 대신 전분과 발효를 사용합니다.
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Veg.ac 편집팀 검토 2026-09-16 · CC BY 4.0에 따라 출처를 밝히고 링크를 남기면 자유롭게 재사용할 수 있습니다.