땅콩버터은(는) 비건일까요?

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이유

일반적인 병에 든 땅콩버터는 로스팅된 땅콩에 소금, 때로는 팜유와 설탕이 들어 있으며, 모두 비건입니다. 꿀을 첨가하여 로스팅한 종류, 일부 '심장 건강' 제품에 첨가된 어유 오메가-3, 그리고 초콜릿이나 디저트 맛의 유제품 성분을 주의하세요.

대체품

실제로 무엇이 들어있나

땅콩버터는 기본적으로 비건이며, 첨가물 때문에 비건이 아닌 가장 명확한 경우입니다. 기본 성분은 로스팅하고 갈아 만든 땅콩이며, 이것은 콩류로 100g당 약 25g의 단백질과 올레산이 주를 이루는 지방산 프로파일을 제공합니다. 세 가지 첨가물이 평가를 바꿉니다. 꿀은 꿀 로스트 및 '달콤하고 짭짤한' 병에 나타나며, 때로는 성분 목록의 한참 아래에 있습니다. 생선 유래 오메가-3(EPA/DHA)는 심장 건강을 위해 판매되는 소수의 강화 스프레드에 첨가되는데, 포장 앞면에 출처를 명시하지 않고 '오메가-3'라고만 되어 있어 놓치기 쉽습니다; 조류 DHA 버전은 존재하며 비건입니다. 강화 스프레드의 비타민 D3는 D3(이끼) 또는 D2라고 명시되지 않는 한 양모에서 추출한 라놀린 유래인 경우가 많습니다. 초콜릿, 치즈케이크 및 디저트 맛의 병에는 종종 유고형분 또는 유청이 들어 있습니다. 팜유, 모노- 및 디글리세리드, 슈가파우더, 당밀 등 그 외에 보이는 모든 것은 실제로는 식물성 유래이지만, 모노- 및 디글리세리드는 이론적으로 동물성 지방에서 나올 수 있기 때문에 일부 브랜드는 '식물성 원료에서'라는 문구를 추가합니다.

인식해야 할 라벨 코드

E471 — 모노글리세리드 및 디글리세리드

보통 식물성, 드물게 동물성 지방

D3 (cholecalciferol) — 비타민 D3

라놀린 (지의류 추출 제외)

DHA / EPA — 오메가-3

어유 (조류 추출 제외)

Honey — 꿀

동물성 (벌)

자주 묻는 질문