월
- 아침: 사워도우 토스트 위에 두부 스크램블
- 점심: 병아리콩 샐러드 랩
- 저녁: 바스마티를 곁들인 붉은 렌틸콩 달
- 간식: 구운 병아리콩
한 번의 클릭으로 균형 잡힌 7일 메뉴. 마음에 들 때까지 재구성하고, 쇼핑 목록을 내보내세요.

계획 방법
대부분의 식단 변경 시도는 신념 부족이 아니라 물류 문제로 실패합니다. 계획이 효과를 보려면 배고플 때 내려야 하는 결정의 수를 줄이고, 장보기 목록이 레시피와 정확히 일치해야 합니다.
한 주 시작 시 한 가지 곡물, 한 가지 콩류, 한 가지 소스를 대량으로 조리하세요. 예를 들어 현미, 양념한 렌틸콩 한 냄비, 타히니-레몬 드레싱입니다. 이 세 가지 구성 요소는 신선한 채소와 다양한 양념을 더해 최소 다섯 가지의 다른 식사로 재조합됩니다. 이 접근법은 저녁 7시에 레시피를 처음부터 시작해야 하는 가장 큰 걸림돌을 제거합니다.
주요 식사마다 20~30g의 단백질을 목표로 하되, 저녁에 한 번에 많은 양을 섭취하지 마세요. 근육 단백질 합성은 분산 섭취에 더 잘 반응하며, 총 목표량을 훨씬 쉽게 달성할 수 있습니다. 실용적인 기준: 두부 150g당 17g, 템페 100g당 19g, 조리된 렌틸콩 1컵당 18g, 세이탄 100g당 25g, 두유 1컵당 8g, 통밀빵 두 조각에 6g입니다.
비타민 B12는 보충제 또는 확실히 강화된 식품이 필요합니다. 이는 타협할 수 없는 사항이며, 교묘한 식단 계획으로 해결될 문제가 아닙니다. 비타민 D는 위도 약 37도 이상 지역에서 겨울철에 중요합니다. 조류 오일은 DHA와 EPA를 충당합니다. 요오드는 요오드화 소금이나 보충제에서 섭취합니다. 식물성 우유는 일반적으로 요오드가 강화되어 있지 않기 때문입니다. 철분과 아연은 비타민 C 공급원과 함께 섭취하고 차나 커피와 떨어져서 섭취할 때 콩류와 씨앗류로 충당됩니다.
모든 계획은 늦은 회의, 예상치 못한 손님, 에너지가 없는 날을 만나게 됩니다. 의도적으로 아주 간단한 식사 하나를 포함시키세요. 예를 들어 콩을 얹은 토스트, 소스와 파스타, 냉동 완두콩 같은 것이며, 재료는 항상 비축해 두세요. 붕괴 옵션이 지정된 계획은 살아남지만, 야심 찬 일곱 가지 저녁 식사 계획은 그렇지 않습니다.
일요일에 대량 조리; 각 저녁 식사는 준비된 기본 재료 중 하나를 재사용합니다.
| 요일 | 주요 식사 | 핵심 단백질 | 단백질(약) |
|---|---|---|---|
| 월요일 | 렌틸콩 볼로네제 | 붉은 렌틸콩 + 호두 | 28g |
| 화요일 | 두부 볶음밥 | 단단한 두부 | 26g |
| 수요일 | 병아리콩 카레 | 병아리콩 + 두유 요거트 | 24g |
| 목요일 | 검은콩 칠리 | 검은콩 + 밥 | 27g |
| 금요일 | 템페 타코 | 템페 | 30g |
| 토요일 | 땅콩 국수 볼 | 에다마메 + 땅콩 | 25g |
| 일요일 | 구이 트레이베이크 + 후무스 | 버터콩 | 22g |
단백질 추정치는 USDA FoodData Central의 일반적인 1회 제공량 기준입니다.
각각을 대략 두 번씩 반복하세요. 일주일 내의 다양성보다 주간 간의 다양성이 비용과 지속성 모두에 더 좋습니다.
기억에 의존하지 마세요. 재료 하나가 빠지는 것이 계획된 식사가 배달 음식으로 바뀌는 가장 흔한 이유입니다.
곡물, 콩류, 소스 하나에 90분을 투자하면 주중 저녁 요리 시간이 약 4시간 줄어듭니다.
한 달 안에 돌아가며 쓸 수 있는 비상 식량 선반이 생겨 붕괴 위험을 완전히 없앨 수 있습니다.
건조 콩류, 곡물, 제철 채소를 기본으로 하면 일반적으로 잡식성 식단보다 저렴합니다. 콩류는 어디서나 구할 수 있는 가장 저렴한 단백질 공급원 중 하나입니다. 식물성 고기 대체품이나 조리된 제품에 의존하면 비용이 급격히 올라갑니다.
네, 칼로리가 충분하고 대부분의 식사에 콩류나 두부가 포함된다면 가능합니다. 단백질 파우더는 운동선수를 위한 편의품이지 필수 사항이 아닙니다.
아니요. 1970년대의 '상호 보완 단백질' 규칙은 수십 년 전에 철회되었습니다. 하루 동안 다양한 식물성 식품을 섭취하면 모든 필수 아미노산을 충당할 수 있습니다.
동일한 원칙이 적용되지만 에너지 밀도가 더 높아야 합니다. 견과류 버터, 아보카도, 전지방 두부 제품, 더 자주 먹는 식사 등이 필요합니다. 비타민 B12와 D 보충은 덜 중요한 것이 아니라 더 중요합니다.
공통 베이스와 다른 토핑으로 식사를 구성하세요. 같은 칠리 한 냄비에 치즈나 사워 크림을 요리에 넣지 않고 식탁에서 각자 추가하는 방식입니다.