도구 · 주간 메뉴 작성기

비건 식단 플래너

한 번의 클릭으로 균형 잡힌 7일 메뉴. 마음에 들 때까지 재구성하고, 쇼핑 목록을 내보내세요.

Colourful stir-fry cooking
2000 칼로리/일 (조정)
92 단백질 g/일
2000
kcal / day
target 2000
92g
g protein
1.31 g/kg (70 kg)
52
ingredients
whole-food, low-waste

1859 kcal · 94 g P
  • 아침: 사워도우 토스트 위에 두부 스크램블
  • 점심: 병아리콩 샐러드 랩
  • 저녁: 바스마티를 곁들인 붉은 렌틸콩 달
  • 간식: 구운 병아리콩

2041 kcal · 100 g P
  • 아침: 베리 두유 스무디 볼
  • 점심: 렌틸콩&채소 수프 + 빵
  • 저녁: 템페 볼로네제를 곁들인 파스타
  • 간식: 사과 + 땅콩버터

2070 kcal · 83 g P
  • 아침: 병아리콩 가루 팬케이크
  • 점심: 밥 & 과카몰레를 곁들인 콩 부리또
  • 저녁: 로티를 곁들인 병아리콩 카레
  • 간식: 트레일 믹스

2060 kcal · 92 g P
  • 아침: 땅콩버터 & 바나나를 곁들인 오버나이트 오츠
  • 점심: 부처 볼 (퀴노아, 병아리콩, 타히니)
  • 저녁: 두부 볶음밥
  • 간식: 후무스 + 당근

1859 kcal · 94 g P
  • 아침: 사워도우 토스트 위에 두부 스크램블
  • 점심: 병아리콩 샐러드 랩
  • 저녁: 바스마티를 곁들인 붉은 렌틸콩 달
  • 간식: 구운 병아리콩

2041 kcal · 100 g P
  • 아침: 베리 두유 스무디 볼
  • 점심: 렌틸콩&채소 수프 + 빵
  • 저녁: 템페 볼로네제를 곁들인 파스타
  • 간식: 사과 + 땅콩버터

2070 kcal · 83 g P
  • 아침: 병아리콩 가루 팬케이크
  • 점심: 밥 & 과카몰레를 곁들인 콩 부리또
  • 저녁: 로티를 곁들인 병아리콩 카레
  • 간식: 트레일 믹스

쇼핑 목록

  • 간장
  • 갈색 렌틸콩
  • 강황
  • 건포도
  • 검은콩
  • 고구마
  • 그래놀라
  • 냉동 베리
  • 다크 초콜릿
  • 단단한 두부
  • 당근
  • 두유
  • 땅콩버터
  • 또띠아
  • 로티
  • 바나나
  • 바스마티 쌀
  • 병아리콩
  • 병아리콩가루
  • 붉은 렌틸콩
  • 브로콜리
  • 비건 마요
  • 사과
  • 사워도우
  • 살사
  • 상추
  • 생강
  • 셀러리
  • 시금치
  • 아몬드
  • 아보카도
  • 양파
  • 오트밀
  • 올리브 오일
  • 치아씨
  • 칼라나막 소금
  • 캐슈넛
  • 케일
  • 코코넛 밀크
  • 퀴노아
  • 타히니
  • 템페
  • 토마토
  • 토마토 소스
  • 통밀 랩
  • 통밀 파스타
  • 피타
  • 햄프씨드
  • 향신료
  • 현미
  • 훔무스

핵심 요점

  • 주간 템플릿은 매일의 의지력보다 낫습니다 — 한 번 결정하고, 일곱 번 잘 먹으세요.
  • 일요일에 곡물 1가지, 콩류 1가지, 소스 1가지, 구운 트레이 1가지를 미리 조리해두세요: 주중 저녁 식사 5가지가 나옵니다.
  • 접시의 절반은 농산물, 4분의 1은 통곡물, 4분의 1은 콩류 또는 두부로 목표를 정하세요 — 단백질은 저절로 해결됩니다.
  • 계획이 무너지는 밤을 위해 두 가지 '안전망' 식사(파스타, 볶음 요리)를 계획하세요.

이 페이지 공유하기

X에 공유하기Facebook에 공유하기WhatsApp에 공유하기

자주 묻는 질문

다섯 끼의 저녁 식사를 계획하고, 두 끼는 남은 음식, 포장 음식 또는 즉흥 요리가 될 것이라고 가정하세요. 과도한 계획은 수요일까지 주간 계획이 실패하는 가장 큰 이유입니다.

계속 읽기

계획 방법

실제로 실행되는 식물성 식단 한 주 구성하기

대부분의 식단 변경 시도는 신념 부족이 아니라 물류 문제로 실패합니다. 계획이 효과를 보려면 배고플 때 내려야 하는 결정의 수를 줄이고, 장보기 목록이 레시피와 정확히 일치해야 합니다.

세 가지 기본 재료 시스템

한 주 시작 시 한 가지 곡물, 한 가지 콩류, 한 가지 소스를 대량으로 조리하세요. 예를 들어 현미, 양념한 렌틸콩 한 냄비, 타히니-레몬 드레싱입니다. 이 세 가지 구성 요소는 신선한 채소와 다양한 양념을 더해 최소 다섯 가지의 다른 식사로 재조합됩니다. 이 접근법은 저녁 7시에 레시피를 처음부터 시작해야 하는 가장 큰 걸림돌을 제거합니다.

하루 동안 단백질 분산 섭취

주요 식사마다 20~30g의 단백질을 목표로 하되, 저녁에 한 번에 많은 양을 섭취하지 마세요. 근육 단백질 합성은 분산 섭취에 더 잘 반응하며, 총 목표량을 훨씬 쉽게 달성할 수 있습니다. 실용적인 기준: 두부 150g당 17g, 템페 100g당 19g, 조리된 렌틸콩 1컵당 18g, 세이탄 100g당 25g, 두유 1컵당 8g, 통밀빵 두 조각에 6g입니다.

네 가지 주의 영양소 챙기기

비타민 B12는 보충제 또는 확실히 강화된 식품이 필요합니다. 이는 타협할 수 없는 사항이며, 교묘한 식단 계획으로 해결될 문제가 아닙니다. 비타민 D는 위도 약 37도 이상 지역에서 겨울철에 중요합니다. 조류 오일은 DHA와 EPA를 충당합니다. 요오드는 요오드화 소금이나 보충제에서 섭취합니다. 식물성 우유는 일반적으로 요오드가 강화되어 있지 않기 때문입니다. 철분과 아연은 비타민 C 공급원과 함께 섭취하고 차나 커피와 떨어져서 섭취할 때 콩류와 씨앗류로 충당됩니다.

실패 모드 계획하기

모든 계획은 늦은 회의, 예상치 못한 손님, 에너지가 없는 날을 만나게 됩니다. 의도적으로 아주 간단한 식사 하나를 포함시키세요. 예를 들어 콩을 얹은 토스트, 소스와 파스타, 냉동 완두콩 같은 것이며, 재료는 항상 비축해 두세요. 붕괴 옵션이 지정된 계획은 살아남지만, 야심 찬 일곱 가지 저녁 식사 계획은 그렇지 않습니다.

실제 한 주 예시

일요일에 대량 조리; 각 저녁 식사는 준비된 기본 재료 중 하나를 재사용합니다.

요일주요 식사핵심 단백질단백질(약)
월요일렌틸콩 볼로네제붉은 렌틸콩 + 호두28g
화요일두부 볶음밥단단한 두부26g
수요일병아리콩 카레병아리콩 + 두유 요거트24g
목요일검은콩 칠리검은콩 + 밥27g
금요일템페 타코템페30g
토요일땅콩 국수 볼에다마메 + 땅콩25g
일요일구이 트레이베이크 + 후무스버터콩22g

단백질 추정치는 USDA FoodData Central의 일반적인 1회 제공량 기준입니다.

한 주 준비하기

  1. 1

    일곱 가지가 아닌 세 가지 저녁 식사 고르기

    각각을 대략 두 번씩 반복하세요. 일주일 내의 다양성보다 주간 간의 다양성이 비용과 지속성 모두에 더 좋습니다.

  2. 2

    레시피에서 장보기 목록 작성하기

    기억에 의존하지 마세요. 재료 하나가 빠지는 것이 계획된 식사가 배달 음식으로 바뀌는 가장 흔한 이유입니다.

  3. 3

    가장 한가한 날에 대량 조리하기

    곡물, 콩류, 소스 하나에 90분을 투자하면 주중 저녁 요리 시간이 약 4시간 줄어듭니다.

  4. 4

    매주 두 끼 분량은 냉동하기

    한 달 안에 돌아가며 쓸 수 있는 비상 식량 선반이 생겨 붕괴 위험을 완전히 없앨 수 있습니다.

비축 목록

항상 찬장에 두는 것

  • 건조 및 통조림 콩류: 렌틸콩, 병아리콩, 검은콩, 버터콩.
  • 곡물: 쌀, 귀리, 파스타, 쿠스쿠스.
  • 맛 베이스: 토마토 통조림, 육수, 간장, 타히니, 땅콩버터, 영양 효모.
  • 냉동: 완두콩, 시금치, 에다마메, 혼합 베리.

흔한 계획 실수

  • 한 번도 요리해 본 적 없는 식사를 주중 저녁에 계획하는 것.
  • 목요일이면 상하는 신선 식품에만 의존하는 것.
  • 아침 단백질을 건너뛰고 저녁에 만회하려는 것.
  • 강화 표시를 확인하지 않고 비타민 B12가 음식에서 나올 것이라고 가정하는 것.

계획 관련 질문

이런 한 주 식단의 비용은 얼마나 되나요?

건조 콩류, 곡물, 제철 채소를 기본으로 하면 일반적으로 잡식성 식단보다 저렴합니다. 콩류는 어디서나 구할 수 있는 가장 저렴한 단백질 공급원 중 하나입니다. 식물성 고기 대체품이나 조리된 제품에 의존하면 비용이 급격히 올라갑니다.

보충제 없이도 충분한 단백질을 섭취할 수 있나요?

네, 칼로리가 충분하고 대부분의 식사에 콩류나 두부가 포함된다면 가능합니다. 단백질 파우더는 운동선수를 위한 편의품이지 필수 사항이 아닙니다.

매 식사마다 단백질을 결합해야 하나요?

아니요. 1970년대의 '상호 보완 단백질' 규칙은 수십 년 전에 철회되었습니다. 하루 동안 다양한 식물성 식품을 섭취하면 모든 필수 아미노산을 충당할 수 있습니다.

아이들은 어떻게 하나요?

동일한 원칙이 적용되지만 에너지 밀도가 더 높아야 합니다. 견과류 버터, 아보카도, 전지방 두부 제품, 더 자주 먹는 식사 등이 필요합니다. 비타민 B12와 D 보충은 덜 중요한 것이 아니라 더 중요합니다.

식물성 식단이 아닌 가족 구성원은 어떻게 하나요?

공통 베이스와 다른 토핑으로 식사를 구성하세요. 같은 칠리 한 냄비에 치즈나 사워 크림을 요리에 넣지 않고 식탁에서 각자 추가하는 방식입니다.

출처

  • Academy of Nutrition and Dietetics (2016). Vegetarian diets position paper.
  • USDA FoodData Central.
  • NHS — The vegan diet and B12 guidance.
  • Mangels, Messina & Messina — The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets.