Глобальный переход к растительному образу жизни — это движение за справедливость, здоровье и наше общее будущее. Доступно на вашем языке, для вашего сообщества.
Три взаимосвязанных вреда исходят от одной отрасли. Три взаимосвязанных блага исходят от одного ежедневного выбора.
Животноводство является причиной примерно трети антропогенных выбросов парниковых газов, большей части вырубки лесов Амазонки и большей части загрязнения пресных вод. Переход на растительное питание — это самый большой рычаг воздействия, которым обладает человек в борьбе с климатическим и биоразнообразным кризисами.
Ежегодно более восьмидесяти миллиардов сухопутных животных — и триллионы рыб — убивают ради еды, большинство из них в без оконных промышленных сараях. Они чувствуют боль, образуют связи, узнают своих детенышей. Выбор растительной пищи — это самый простой ежедневный акт милосердия, доступный нам.
Растительная диета из цельных продуктов снижает риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака. Работники скотобоен сталкиваются с одними из самых высоких показателей травматизма и психологических травм среди всех отраслей. Растительное питание также является климатической справедливостью для сообществ, первыми пострадавших от загрязнения и пандемий.
Twelve numbers the food industry would rather you didn't see. Every figure is sourced — hover or scroll to verify.
Animal agriculture consumes roughly a third of all freshwater on Earth.
Water Footprint Network
Cattle ranching is the single largest driver behind the destruction of the world's largest rainforest.
Yale E360 · IPAM
Yet livestock provide only 18% of humanity's calories and 37% of its protein.
Poore & Nemecek, Science 2018
And 99% of them endure life inside a factory farm.
FAOSTAT 2022
Most are not even counted in animal-agriculture statistics.
fishcount.org.uk
Driving the rise of antibiotic-resistant superbugs in human medicine.
WHO · CDC
From animal agriculture — a gas 80× more potent than CO₂ over 20 years.
UNEP · IPCC AR6
Linked to food production, with animal agriculture the leading driver.
WWF Living Planet 2022
If the world shifted to plant-based diets — an area the size of the US, China, and the EU combined.
Our World in Data
Enough calories to end global hunger several times over.
FAO
Plus thousands of fish and shellfish — every plant-based meal counts.
PETA · Counting Animals
Come from the global food system — and animal products are the lion's share.
Nature Food 2021
Промышленное животноводство непропорционально сильно вредит уязвимым сообществам через климатическую нестабильность и истощение ресурсов. Выбор растительной пищи — это акт сопротивления.
Сохранение воды и защита биоразнообразия почв в регионах, наиболее уязвимых к климатическому кризису.
Разрыв цикла эксплуатации и признание нашего родства с каждым живым существом на земле.
Обеспечение продовольственного суверенитета и возвращение традиционных растительных диет из-под влияния мировых промышленных продовольственных систем.
Двенадцать проверенных фактов, обосновывающих переход на растительное питание. Источники указаны внизу каждой карточки.
И 99% из них проводят жизнь на фабричных фермах — крупнейшей и наиболее скрытой системе страданий в истории человечества.
FAO, 2023
Большинство из них даже не учитывается в статистике животноводства. Они гибнут, задыхаясь на палубах, в сетях или в промышленных резервуарах.
fishcount.org.uk
Животноводство потребляет около трети мировых запасов пресной воды — преимущественно в регионах, где её и так не хватает.
Water Footprint Network
Скотоводство — главная причина уничтожения тропических лесов на планете; большую часть остального занимают кормовые культуры.
Yale E360 / WRI
При этом животноводство обеспечивает лишь 18% мировых калорий и 37% белка. Математика не сходится — и никогда не сходилась.
Poore & Nemecek, 2018
Метан примерно в 80 раз мощнее CO₂ за 20 лет. Сокращение поголовья скота — самый быстрый рычаг воздействия на краткосрочное потепление.
IPCC AR6
Рутинное применение антибиотиков в переполненных загонах — главный двигатель устойчивости к противомикробным препаратам, которая, по прогнозам, будет убивать 10 миллионов человек в год к 2050 году.
WHO
Животноводство — главный фактор исчезновения видов на суше и в море.
WWF
Этого достаточно, чтобы несколько раз покончить с мировым голодом. Между тем более 730 миллионов человек ложатся спать голодными.
FAO / WFP
Глобальный переход на растительное питание освободит территорию, сравнимую по площади с США, Китаем и ЕС вместе взятыми — для лесов, дикой природы и воды.
Our World in Data
Моделирование глобального перехода на растительное питание показывает до восьми миллионов предотвращённых преждевременных смертей в год — и $1.5T экономии на здравоохранении.
Springmann et al.
Вот сколько одна обычная семья изымает из системы лишь благодаря другому питанию за год. Умножьте на сообщество. Потом на страну.
Counting Animals
Кур убивают больше, чем всех остальных наземных животных вместе взятых.
Молочная промышленность — это не мирная альтернатива мясу, это её мать.
По когнитивным способностям сопоставимы с трёхлетним ребёнком. Обращаются с ними как с единицей продукции.
Самая многочисленная, наименее учитываемая и наименее защищённая группа разводимых животных.
Живой экспорт — по суше и по морю — выстроен вокруг их тел.
Океан опустошается быстрее, чем успевает восстановиться.
За чистой этикеткой супермаркета скрывается крупнейшая и наиболее скрытая система страданий животных в истории человечества.
Подробнее →Молоко — это молоко млекопитающего. Его промышленное производство требует системы принудительного размножения и разлучения семей.
Подробнее →Даже яйца "свободного выгула" и "безклеточные" получены в системе, основанной на массовом уничтожении.
Подробнее →Забытые животные пищевой системы — и крупнейший источник гибели животных на Земле.
Подробнее →Более 90% сельскохозяйственных животных по всему миру теперь живут и умирают в промышленных системах содержания — клетках, загонах, сараях и на линиях убоя, созданных для скорости, а не для жизни. Та же машина вырубает леса, отравляет реки, подпитывает пандемии и жестоко обращается с рабочими, которых она использует.
Мы не приукрашиваем это. Мы документируем, называем вещи своими именами и предлагаем выход — один прием пищи, одна привычка, одна покупка за раз.
Посмотрите, что они терпят
Самые громкие голоса в движении за растительное питание, как правило, принадлежат англоговорящим людям, публикуются в западных странах и предполагают, что их аудитория уже знает, что такое тофу. В результате контент доходит до людей, которые уже почти приняли эту идею, и пропускает миллиарды людей, которые уже питаются преимущественно растительной пищей, не называя это никак, а также миллионы других, которые изменили бы свои привычки, если бы столкнулись с этим аргументом на своём языке, через свои собственные пищевые традиции.
Veg.ac существует, чтобы заполнить этот пробел. Мы публикуем одни и те же честные, основанные на фактах материалы на десятках языков, укореняя каждую версию в растительных традициях сообществ, к которым мы обращаемся. Это не перевод ради перевода. Это убеждение, что место вашего рождения и язык, на котором вы говорите, не должны определять, имеете ли вы доступ к ясной информации о еде, животных и планете.
Растительное питание — это не лишение, это самый древний, богатый, самый красочный способ, которым люди когда-либо кормили себя. От зерновых мисок в Аддисе до чечевичных похлебок в Лахоре, изобилие уже в меню.
Четыре взаимосвязанные причины — животные, планета, здоровье, справедливость — объяснённые без жаргона, с источниками, которые вы можете проверить.
Повидовые сведения о том, кто эти животные и что с ними делают в стандартной промышленной практике. Без графических изображений; ясный язык.
Экологические данные о животноводстве — землепользование, водные ресурсы, парниковые газы, биоразнообразие — переведены из исследовательской литературы в простые цифры.
Что на самом деле говорит консенсус экспертов об растительном питании для взрослых, детей, спортсменов и людей с хроническими заболеваниями.
Мягкое, практическое руководство на первую неделю — основано на основных продуктах и традициях вашего региона.
Блюда из богатых растительной пищей традиций по всему миру: эфиопские, сенегальские, японские, мексиканские, ливанские, индонезийские и многие другие.
Это вопросы, которые возникают в сообщениях, за обеденными столами и в комментариях. Мы постарались ответить на каждый из них так, как ответили бы вдумчивому другу.
Вам не нужно быть идеальным. Вам нужно начать. Выберите одно блюдо, одну замену, один день на этой неделе — и пусть остальное последует.
