Практика сострадания, повторяющаяся ежедневно.
Веганство — это не диета, с которой вы миритесь; это способ видеть мир. Как только вы замечаете, что у коровы, изображенной на упаковке молока, забрали теленка, что яйцо на тарелке от курицы, чьи братья погибли в инкубаторе, вопрос перестает касаться еды и начинает касаться последовательности. Эта страница для людей, которые хотят жить в этой последовательности, не теряя радости, друзей или любопытства.
Веганы избегают продуктов животного происхождения в еде (мясо, рыба, молочные продукты, яйца, мед), а также в одежде (кожа, шерсть, шелк, пух, мех), косметике (тестированной на животных или содержащей ингредиенты животного происхождения) и развлечениях (зоопарки, цирки, аквариумы, скачки, собачьи бега). Нить, которая их связывает, проста: там, где есть разумная альтернатива, мы используем ее, а не версию на основе продуктов животного происхождения.
Определение веганства, принятое The Vegan Society, включает фразу «насколько это возможно и практически осуществимо». Эта оговорка важна. Неизбежные вспомогательные вещества животного происхождения, кожаные вещи и необходимые лекарства могут вызывать разные практические вопросы. Общество советует принимать назначенные лекарства. Веганство требует честного стремления и упорства, а не недостижимого совершенства.
Социальные ситуации могут быть сложными для новых веганов, наряду с поиском еды и ощущением здоровья на диете. Полезные привычки: предупреждайте хозяев заранее, приносите щедрое блюдо для всех, спрашивайте об ингредиентах, а не просите специальное меню, и позволяйте своим родственникам наблюдать, а не спорить. Поддерживающие люди рядом могут облегчить перемены.
"Веганство требует честного направления и настойчивости, а не невозможного совершенства."
Исследования определяют несколько возможных способов поддержки для тех, кто остается веганом или вегетарианцем, но единой формулы из трех пунктов для того, чтобы оставаться веганом десятилетиями, не существует. В шестимесячном исследовании Faunalytics ощущение нездоровья, низкая идентификация с веганством или вегетарианством и воспринимаемая социальная стигма были связаны с отказом от перехода. Социальная поддержка и практические навыки приготовления пищи могут помочь.
Кастрюля фасоли и противень запеченных овощей в воскресенье могут обеспечить обеды на несколько будних дней. Готовая еда может облегчить жизнь в утомительные дни.
Маленький пакетик орехов в кармане пальто предотвратит решение, принятое в момент отчаяния в аэропорту, которое положит конец трем месяцам усилий.
Вам не нужно, чтобы каждый ресторан был веганским. Вам нужны три рядом с домом, где вы знаете персонал и еду.
Друг-веган, онлайн-сообщество или местный кулинарный мастер-класс могут стать полезной практической и социальной поддержкой.
Планируемая скорость перехода среди 222 новых веганов и вегетарианцев в США и Канаде.
% участников
Faunalytics, 'Many Paths To One Goal', 2021, основные выводы
Практические соображения основаны на исследованиях текущих, бывших и переходящих на растительное питание веганов и вегетарианцев; не являются ранжированными предикторами.
| Фактор | Потенциальные факторы поддержки | Потенциальные трудности |
|---|---|---|
| Мотивация | Лично значимые причины | Низкая мотивация |
| Социальное | Поддерживающее социальное окружение | Нет вегана в близком кругу |
| Приготовление пищи | Умение готовить подходящие блюда | Полагается на еду на вынос |
| Идентичность | «Я веган» | Слабая идентификация с переменами |
| Пристрастия | Найдена полноценная альтернатива | Частая тяга к продуктам животного происхождения |
Источники: опрос Faunalytics 2014 года и отчет «Барьеры и стратегии» 2022 года; практические примеры приведены для иллюстрации.
На ранних этапах сосредоточьтесь на логистике: новый список покупок, два-три новых базовых рецепта, надежный источник B12. Социальные ситуации также требуют практики: рассказывать людям, ориентироваться в ресторанах, принимать гостей. Привыкание происходит с разной скоростью. Люди, которые бросают, часто упоминают ощущение нездоровья, слабую идентификацию с переменами или социальное давление, поэтому создавайте сеть поддержки параллельно с освоением практических навыков приготовления пищи и питания.
Помимо очевидного — мяса, молочных продуктов, яиц — веганство затрагивает самые разные стороны жизни: желатин в некоторых витаминах, ланолин в бальзамах для губ, пух в зимней куртке, оставшейся от родителей. Один из прагматичных подходов — изменить новые покупки, сохраняя при этом уже имеющиеся вещи до тех пор, пока они не придут в негодность. Мнения по поводу старых вещей животного происхождения различаются; стремитесь к вдумчивым решениям, а не к недостижимому совершенству.
Возможные преимущества выходят за рамки меню: более дешевые счета за продукты, когда недорогие базовые продукты заменяют мясо, удовлетворение от приведения покупок в соответствие со своими ценностями, открытие новых вкусов и дружба с другими веганами. Опыт у всех разный, но эти маленькие ежедневные радости могут помочь сделать перемены стоящими.
Две отдельные меры в той же когорте, в начале и через шесть месяцев. Это не показатели удержания.
% респондентов
Faunalytics, 'Barriers And Strategies', 2022, рисунки 3 и 4
Совокупность данных опросов Faunalytics и отчетов Vegan Society о приверженности.
Замените несколько привычных продуктов растительными аналогами, проверьте этикетки на наличие обогащения и обеспечьте надежный источник витамина B12.
Заранее планируйте семейные обеды и походы в рестораны. Подготовьте короткое, дружелюбное объяснение своего выбора и просите о практической помощи.
Сохраняйте рецепты, которые вам нравятся и которые вы можете уверенно готовить, и корректируйте порции так, чтобы вы наедались.
Замечайте, что помогает, а что все еще дается с трудом. В исследованиях идентификация с диетой, как правило, росла в течение первых шести месяцев.
Пересматривайте разнообразие продуктов, добавки и расходы. Обратитесь к зарегистрированному диетологу, если у вас сохраняются симптомы или беспокойство по поводу питания.
Выбирайте один новый рецепт в неделю. К концу года у вас будет пятьдесят блюд, которые вы сможете готовить, не задумываясь.
Храните добавку на видном месте, соблюдая инструкции по хранению и не допуская к ней детей. Регулярный сигнал-напоминание поможет вам не забыть о приеме.
Замороженные эдамаме, горошек, ягоды и пакет предварительно приготовленных круп превращают самый тяжелый будний вечер в пятнадцатиминутный ужин.
Сохраните статью, отрывок из документального фильма или фотографию, которые впервые вас тронули. В трудные недели это действует сильнее, чем сила воли.
Нет. Еда — это самый большой и частый пункт соприкосновения, но веганство распространяется на одежду, косметику и развлечения, когда существуют практические альтернативы.
Нет. Определение Веганского общества явно говорит «насколько это возможно и практически осуществимо». Стремитесь к честному, устойчивому прогрессу.
Некоторые семьи сопротивляются поначалу; другие оказывают поддержку. Попробуйте делиться едой, а не спорить, и объясните, какая помощь вам нужна. Отношение может стать мягче по мере привыкания, но гарантированных сроков здесь нет.
Фасоль, рис, овсянка, чечевица, замороженные овощи и сезонные фрукты могут стать недорогими базовыми продуктами. Расходы зависят от местных цен, наличия товаров и того, что именно вы покупаете; имитации мяса и специализированные сыры могут увеличить счет.
Фасоль, рис, овсянка, замороженные овощи и сезонные продукты могут быть доступными базовыми продуктами. Имитации мяса и крафтовые сыры могут стоить дороже традиционных аналогов, но цены варьируются, и они не являются обязательными. Веганская диета на основе базовых продуктов в некоторых ситуациях может стоить дешевле; экономия не гарантирована для каждого домохозяйства.
Кошки — облигатные хищники, и они должны употреблять пищу на основе мяса, если только вы не работаете в тесном сотрудничестве с ветеринарным диетологом над проверенной альтернативой. Собакам нужен полноценный сбалансированный рацион; обсудите растительное питание со своим ветеринаром и выбирайте корм с соответствующим заявлением о пищевой полноценности. AAFCO устанавливает стандарты, но не сертифицирует корма.
Нет. Использование уже имеющихся ботинок до их износа — один из способов избежать отходов и покупок на замену. Некоторые веганы предпочитают передавать или отдавать вещи животного происхождения в другие руки. Выберите подход, соответствующий вашим ценностям, и при замене вещей рассматривайте альтернативы неживотного происхождения.
Случайная ошибка не должна означать конец вашего выбора. Вернитесь к веганской пище при следующем приеме пищи и подумайте, что поможет в следующий раз. Не стоит рассматривать один срыв как полный провал, но помните, что люди прекращают веганство по разным причинам, включая проблемы со здоровьем, практические барьеры и социальное давление.
Три вещи, которые постоянно обнаруживают рецензируемые исследования о людях, ведущих веганский образ жизни.
British Dietetic Association утверждает, что хорошо спланированный растительный рацион может поддерживать здоровый образ жизни в любом возрасте. Веганам необходимы обогащенные продукты или добавки с витамином B12, также им следует обращать внимание на другие питательные вещества. Беременность, детский возраст и наличие заболеваний требуют получения специализированной профессиональной консультации.[1]
Faunalytics наблюдали за 222 новыми веганами и вегетарианцами в США и Канаде в течение шести месяцев. Люди, которые лишь слабо идентифицировали себя со своей диетой, примерно в два раза чаще бросали её, чем другие (16% против 8%). Это ассоциация, а не доказательство того, что ярлык вызывает постоянство.[2]
Исследование Hopwood и коллег 2020 года в PLOS ONE создало опросник, который оценивает мотивы, связанные со здоровьем, окружающей средой и правами животных по отдельности. Среди невегетарианцев здоровье было наиболее частой причиной для рассмотрения вегетарианского питания. Исследование описывает мотивы; оно не ранжирует, какой из них длится дольше.[3]
Если это отзывается, семидневный стартовый набор поможет вам пройти первую неделю, каждый прием пищи, с региональным списком продуктов.
Почему права животных не принадлежат ни одной партии — и чего стоило движению политическое присвоение.
Продолжить →