Сфотографируйте состав и получите ответ за секунды. Каждый ингредиент животного происхождения назван, каждый неоднозначный — E471, лецитин, натуральные ароматизаторы — помечен для дополнительной проверки. Фото обрабатывается один раз и не сохраняется.
Перетащите сюда фото состава или воспользуйтесь кнопкой ниже.
Совет: поместите состав в кадр целиком, держите ровно и в фокусе, захватите строку с аллергенами под ним.
Очевидные: сыворотка, казеин и лактоза в чипсах и хлебе; желатин в конфетах и капсулах; кармин (E120) в красных продуктах; шеллак (E904) как глазурь; рыбий клей в некоторых сортах пива; L-цистеин (E920) в выпечке; и витамин D3, который часто получают из ланолина.
Возможные: E471 моно- и диглицериды, лецитин, глицерин, стеараты, натуральные ароматизаторы и «сахар», очищенный на костяном угле в некоторых странах.
Вы фотографируете состав, изображение один раз обрабатывается моделью компьютерного зрения, и каждый ингредиент сверяется со стандартным списком добавок животного происхождения и неоднозначных. Фото используется только для этого запроса и не сохраняется.
Моно- и диглицериды (E471), натуральные ароматизаторы, лецитин, глицерин (E422), стеариновая кислота, витамин D3 и некоторые виды сахара могут быть как растительного, так и животного происхождения. Сканер помечает их как «проверить», а не объявляет продукт невеганским.
Нет. Это предупредительное заявление об аллергенах, связанное с общим оборудованием, а не ингредиент. Большинство веганов принимают такие продукты; если вы их избегаете, относитесь к этому предупреждению как к личному выбору, а не факту маркировки.
Воспринимайте его как быструю первичную проверку. Размытые фото, обрезанные составы и региональные коды добавок могут ввести в заблуждение. Если вердикт «проверить», прочитайте состав сами или свяжитесь с производителем.
Читаем этикетки
Большинство невеганских ингредиентов скрываются за техническими названиями, E-номерами или фразой «натуральные ароматизаторы». Этот справочник объясняет, что ищет сканер и почему по некоторым продуктам невозможно вынести однозначный вердикт.
Некоторые ингредиенты всегда имеют животное происхождение: желатин, кармин (E120), шеллак (E904), смалец и говяжий жир, рыбий клей, сыворотка, казеин, лактоза, мёд и пчелиный воск (E901). Если любой из них указан на панели, вердикт не требует дальнейшего изучения. Анчоусы в вустерширском соусе и рыбный соус в пастах Юго-Восточной Азии относятся к той же категории и постоянно упускаются из виду, поскольку находятся внутри составного ингредиента.
Большая группа добавок может быть как растительного, так и животного происхождения, и на этикетке это редко уточняется. Моно- и диглицериды (E471), стеариновая кислота и стеарат магния (E470b), глицерин (E422), молочная кислота (E270, обычно ферментируется из растений, но не всегда), а также лецитин (E322, в основном соевый, но иногда яичный) — всё это попадает в данную категорию. Витамин D3 обычно получают из ланолина, если только на этикетке не указан лишайниковый источник; добавки омега-3 могут быть рыбьим жиром или получены из водорослей. В таких случаях честный ответ — «уточните у производителя», именно его и выдаёт сканер.
Некоторые ингредиенты животного происхождения используются в производстве, но по закону не подлежат указанию в составе. Рыбий клей и желатин при осветлении вина и пива, костяной уголь при рафинировании некоторых видов тростникового сахара, а также ферменты животного происхождения в сыре и выпечке — вот типичные примеры. Именно поэтому важны знаки сертификации: они охватывают технологические добавки, о которых панель ингредиентов не может вам сообщить.
Предупреждения об аллергенах описывают риск перекрёстного загрязнения на общем производстве, а не намеренное использование ингредиента. Согласно большинству определений веганства — включая формулировку Веганского общества «насколько это возможно и практически осуществимо» — предупреждение о следах не делает продукт невеганским. Покупать его или нет — это личное решение, касающееся политики в отношении аллергенов, а не фактический вопрос о рецептуре.
Распространённые коды, требующие проверки панели ингредиентов.
| Код | Название | Источник | Вердикт |
|---|---|---|---|
| E120 | Кармин / кошениль | Насекомые | Не веган |
| E441 | Желатин | Коллаген животных | Не веган |
| E901 | Пчелиный воск | Пчёлы | Не веган |
| E904 | Шеллак | Лаковые насекомые | Не веган |
| E471 | Моно- и диглицериды | Растительный или животный жир | Неопределённо |
| E322 | Лецитин | Обычно соя; иногда яйца | Обычно веган |
| E422 | Глицерин | Растительный или животный жир | Неопределённо |
| E160a | Каротин | Растительный или синтетический | Веган |
| E635 | Динатрийрибонуклеотиды | Часто дрожжи; может быть рыба | Неопределённо |
Реестр пищевых добавок ЕС; Руководство по ингредиентам Веганского общества.
Включите строку с аллергенами и заявление «содержит». Обрезанные фотографии — основная причина неверного вердикта.
Сканер сортирует по степени определённости. Всё, что отмечено как однозначное, решает вопрос; всё, что отмечено как неопределённое, требует дополнительного источника.
Зарегистрированный веганский товарный знак охватывает технологические добавки, которые панель ингредиентов опускает и которые не может выявить ни одна фотография.
Для продукта, который вы покупаете еженедельно, одно письмо навсегда устраняет неоднозначность. Большинство компаний отвечают в течение двух недель.
В большинстве стран мира — да. Некоторые виды тростникового сахара, рафинированные в США, используют костяной уголь в качестве обесцвечивающего фильтра; свекловичный сахар и органический тростниковый сахар никогда этого не делают. На этикетке нет никаких указаний на это, поэтому сертификация — единственный надёжный путь.
Часто нет. Рыбий клей, желатин, казеин и яичный альбумин используются в качестве осветлителей и не подлежат обязательному указанию на этикетке. Практическим решением являются справочники вроде Barnivore и знаки веганской сертификации.
D2 всегда растительного или грибного происхождения. D3 обычно получают из ланолина (овечьей шерсти), если только на этикетке не указано «веганский D3» или «из лишайника».
Он настолько точен, насколько позволяет панель ингредиентов, то есть очень надёжен для названных ингредиентов животного происхождения и намеренно неопределёнен для добавок двойного происхождения и незаявленных технологических добавок.
Изображение отправляется на анализ, и возвращается вердикт; оно не сохраняется как часть общедоступного набора данных и не привязывается к профилю.