Чему мы противостоим

Внутри животноводческих отраслей.

Большинство людей никогда не были на современной животноводческой ферме. Эта страница представляет собой простой обзор молочного животноводства, яичного производства, свиноводства, мясного птицеводства, рыбоводства, производства телятины и использования материалов животного происхождения. Никаких шокирующих методов — только документированные практики, проблемы благополучия и их масштаб.

В цифрах

80B+
Сухопутных животных убивают в год ради еды
ФАОСТАТ
1.1–2.2T
Дикая рыба, выловленная за год (средняя оценка за 2000–2019 годы)
Fishcount.org.uk
99%
Расчетная доля сельскохозяйственных наземных животных в США, содержащихся на фабричных фермах
Sentience Institute, 2019
79B
Цыплят забивают ежегодно по всему миру
ФАОСТАТ 2024
Молочные коровы
Молочная продукция

Молочные коровы

~270 миллионов молочных коров по всему миру
01

Молочных коров разводят неоднократно для поддержания производства молока. На многих коммерческих фермах телят отделяют через несколько часов или дней. Бычков могут выращивать на говядину или телятину, либо забивать в раннем возрасте. Молочных коров часто забивают в возрасте 4–6 лет, хотя крупный рогатый скот может жить около 20 лет.

Стандартные отраслевые практики

  • ·Повторное разведение, часто путем искусственного осеменения
  • ·Отделение теленка часто в течение 24 часов на коммерческих молочных фермах
  • ·Удаление зачатков рогов и обезроживание; обезболивание варьируется в зависимости от страны и фермы
  • ·Убой в возрасте 4–6 лет (естественная продолжительность жизни: ~20)

Источники

Куры-несушки
Яйца

Куры-несушки

~7,5 миллиардов кур-несушек по всему миру
02

Современные куры-несушки были селективно выведены для производства ~300 яиц в год. Многие живут в клетках или переполненных птичниках; нормы площади зависят от системы и страны. Цыплята мужского пола яичных пород обычно уничтожаются вскоре после вылупления путем мацерации или газации, хотя некоторые страны ограничивают выбраковку и используют альтернативы.

Стандартные отраслевые практики

  • ·Выбраковка однодневных цыплят мужского пола, с запретами и альтернативами в некоторых странах
  • ·Обрезка клюва горячим лезвием или инфракрасным лучом
  • ·Батарейные или «обогащенные» клетки все еще легальны в большинстве стран мира
  • ·Убой обычно в возрасте около 72 недель или позже, в зависимости от производственного цикла

Источники

Свиньи
Свиньи

Свиньи

~1,5 миллиарда свиней забивается в год
03

Свиньи обучаются сложным задачам и формируют социальные связи. В интенсивных системах их часто содержат в закрытых помещениях на бетонных или щелевых полах. Некоторые системы ограничивают свиноматок в станках, которые не позволяют им развернуться. Поросята могут подвергаться кастрации, купированию хвостов и обрезке зубов; правила и обезболивание варьируются в зависимости от страны.

Стандартные отраслевые практики

  • ·Станки для супоросных и лактирующих свиноматок, в зависимости от специфических для каждой страны ограничений
  • ·Купирование хвостов, обрезка зубов и кастрация; правила обезболивания варьируются
  • ·Оглушение CO₂-газом — документально подтверждено, что вызывает острый стресс
  • ·Забой в возрасте ~6 месяцев (естественная продолжительность жизни: 10–15 лет)

Источники

Бройлерные цыплята
Цыплята (мясо)

Бройлерные цыплята

~79 миллиардов забивается в год
04

Быстрорастущие бройлеры сталкиваются с повышенным риском хромоты, проблем с сердцем и контактного дерматита. Многие достигают убойного веса за 35–42 дня, хотя возраст варьируется в зависимости от породы и рынка. Интенсивные стада обычно живут на подстилке внутри переполненных птичников, где условия содержания и темпы роста влияют на их благополучие.

Стандартные отраслевые практики

  • ·Селективное разведение для быстрого роста, увеличивающее риски для благополучия
  • ·Плотность посадки в ЕС может достигать 42 кг/м² при определенных условиях
  • ·Убой на подвесном конвейере все еще распространен по всему миру
  • ·Забой в возрасте 35–42 дней (естественная продолжительность жизни: 6+ лет)

Источники

Рыба, креветки и моллюски
Рыба и водные животные

Рыба, креветки и моллюски

1,1–2,2 триллиона диких рыб вылавливается ежегодно (средний показатель за 2000–2019 годы)
05

Рыба вылавливается и разводится в огромных количествах, часто с ограниченной защитой благополучия. Многие умирают без оглушения, от удушья или другими медленными методами. Интенсивная аквакультура может способствовать распространению болезней и загрязнению окружающей среды; морские вши и побеги рыбы являются особыми проблемами для открытого садкового лососеводства.

Стандартные отраслевые практики

  • ·Используются асфиксия, ледяная кашица и потрошение живой рыбы; методы варьируются
  • ·Донное траление разрушает среду обитания на морском дне
  • ·Прилов вредит нецелевым видам; итоговые показатели зависят от определений
  • ·Корм для аквакультуры по-прежнему зависит от дикой кормовой рыбы

Источники

Телята на мясо
Телятина

Телята на мясо

Производство телятины использует молодых телят, многих из молочных стад
06

Многие телята для производства телятины — это телята мужского пола из молочных стад, отделенные от матерей вскоре после рождения. Содержание и кормление варьируются: правила ЕС обычно требуют группового содержания после 8 недель и минимального обеспечения железом и клетчаткой. Рационы с низким содержанием железа для получения светлой телятины все еще могут создавать риски для благополучия. Возраст убоя варьируется в зависимости от системы производства.

Стандартные отраслевые практики

  • ·Раннее отделение от матери на многих молочных фермах
  • ·На ранних этапах могут использоваться индивидуальные загоны; правила ЕС обычно требуют группового содержания после 8 недель
  • ·Жидкая диета с ограничением железа для сохранения бледности мяса (белая телятина)
  • ·Возраст убоя варьируется в зависимости от системы выращивания телят (потенциальная продолжительность жизни: ~20 лет)

Источники

Мех и кожа

Мех, кожа и шерсть

Миллионы животных выращиваются и убиваются ради меха
07

На зверофермах норок, лисиц и енотовидных собак содержат в клетках до момента убоя. Кожа, как правило, является побочным продуктом мясного производства, а стоимость шкур зависит от рынка. Овцы, выращиваемые ради шерсти, могут подвергаться болезненным процедурам; мьюлесинг применяется к некоторым австралийским овцам, но не является стандартной практикой во всех странах-производителях шерсти. Овец также забивают на мясо.

Стандартные отраслевые практики

  • ·Мех: пожизненное содержание в клетках, анальное/оральное поражение электрическим током, газовые камеры
  • ·Кожа: дубление на основе хрома может приводить к образованию опасных отходов и воздействию шестивалентного хрома
  • ·Шерсть: купирование хвостов и убой; мьюлесинг на некоторых австралийских фермах
  • ·Пух и перья: выщипывание заживо по-прежнему задокументировано у крупных поставщиков

Источники

Эти отрасли существуют только потому, что мы за них платим.

Каждый прием пищи — это голосование. Хорошая новость: те же деньги, та же вилка, та же тарелка могут финансировать совершенно другую продовольственную систему.

Начните 7-дневное изменениеРассчитайте свое воздействие

Основные выводы

  • Молоко, яйца, аквакультура, шерсть и кожа — всё это продукты одной и той же бойни.
  • Вертикальная интеграция скрывает от большинства потребителей реальность производства.
  • Сертифицированные схемы «благополучия» обычно улучшают один показатель, оставляя основные практики неизменными.
  • Растительные и другие альтернативы животного происхождения существуют во многих отраслях, при этом цена и качество варьируются в зависимости от продукта.

Поделиться этой страницей

Поделиться в XПоделиться в FacebookПоделиться в WhatsApp

Часто задаваемые вопросы

Травмы при стрижке, мюлезинг (в Австралии) и убой на долю естественной продолжительности жизни при снижении урожайности являются стандартными. Шерсть — это побочный продукт того же мясоперерабатывающего конвейера.

Продолжить чтение

Животные
Масштабы промышленного животноводства.
Замены
Простые замены продукта на продукт.
Каталог
Бренды, розничные продавцы и где их найти.
Веган, но не левый

Права животных не принадлежат ни одной партии

Почему права животных не принадлежат ни одной партии — и чего стоило движению политическое присвоение.

Продолжить →

Внутри четырёх систем

Стандартные практики, а не исключения

Публичные споры о животноводстве обычно сосредоточены на злоупотреблениях. Но важнее то, что практики, которые больше всего беспокоят людей, как правило, законны, проверяемы, рутинны и экономически необходимы в рамках системы, производящей почти всю продукцию животного происхождения.

Мясо: пропускная способность определяет всё

Бройлерные цыплята сейчас достигают убойного веса примерно за 35–42 дня по сравнению с примерно 84 днями в 1950-х годах — такой темп роста вызывает скелетные и сердечно-сосудистые расстройства как предсказуемый побочный эффект, а не случайность. Свиней часто содержат в опоросных клетках, не позволяющих им повернуться, а купирование хвостов, обрезание зубов и кастрация широко проводятся без анестезии. Плотность посадки, скорость конвейера и эффективность оглушения — всё это регулируемые переменные, а значит, результаты — это выбор, сделанный на уровне стандартов, а не отдельными работниками.

Молочная продукция: лактация требует беременности

Молочная корова дает молоко после рождения теленка. Телят обычно рано отлучают; бычков могут выращивать на говядину или телятину либо забивать в раннем возрасте, в зависимости от системы хозяйства. Регулярные отелы поддерживают производство молока. Высокие надои могут быть связаны с маститом и хромотой. Коровы могут жить около двадцати лет, но часто их выбраковывают гораздо раньше.

Яйца: проблема цыплят-самцов

Куры-несушки и мясные цыплята — это разные генетические линии, поэтому цыплята-самцы яичных пород не имеют коммерческой ценности и уничтожаются в первый же день, исторически путём мацерации или газации — несколько миллиардов особей ежегодно по всему миру. Технология определения пола в яйце (in-ovo sexing) теперь позволяет избежать этого во всё большем числе стран и является реальным, измеримым улучшением. Системы свободного выгула уменьшают скученность, но вводят свои компромиссы в отношении качества воздуха и смертности.

Рыболовство и аквакультура: самые большие цифры

От одного до трёх триллионов водных животных ежегодно убивают для производства пищи — это самая широкая неопределённость во всей продовольственной системе, поскольку рыбу измеряют в тоннах, а не в особях. Траление повреждает донные местообитания, прилов остаётся значительным, и примерно 35% оцениваемых запасов вылавливаются сверх биологически устойчивого уровня. Аквакультура, часто представляемая как решение, нередко зависит от выловленного в дикой природе кормового рыбы, что приводит к чистым потерям белка для хищных видов.

Почему реформы внутри системы затруднены

Маржа в товарном животноводстве низкая и устанавливается переработчиками и розничными продавцами. Отдельные фермеры редко контролируют плотность посадки, генетику породы или возраст забоя; это диктуется контрактами и спецификациями покупателей. Именно поэтому кампании по защите благополучия животных всё чаще нацелены на розничных продавцов и переработчиков, а не на фермы — именно там фактически пишутся спецификации.

Четыре отрасли в цифрах

Глобальные показатели, последние доступные годы; национальная практика варьируется.

ОтрасльЖивотных в годТипичная продолжительность жизни vs естественнаяОпределяющая практика
Бройлерный цыплёнок~75 млрд6 недель против 6–8 летСелекция на 40-дневный рост
Яичное производство~7,5 млрд кур-несушек18 месяцев против 6–8 летУничтожение цыплят-самцов в первый день
Свинья~1,5 млрд6 месяцев против 15–20 летОпоросные клетки, ранний отъём
Молочное скотоводство~270 млн коров4–6 лет против ~20 летЕжегодный отёл, отделение телят
Говядина~300 млн18–24 месяца против ~20 летОткорм на откормочных площадках
Дикий вылов0,8–2,3 трлн рыбн/дТраление, прилов, асфиксия
Аквакультура~50–170 млрд рыбРазличаетсяКормовые ресурсы из дикой природы, болезни из-за плотности

FAOSTAT · FAO State of World Fisheries and Aquaculture · fishcount.org.uk

Проверьте это сами

Каждое утверждение выше можно проверить в общедоступных документах. В этом и суть.

  1. 1

    Прочитайте руководство по продуктивности породы

    Компании-производители бройлеров открыто публикуют целевые кривые роста. Это самое ясное описание того, как работает система.

  2. 2

    Проверьте национальный кодекс благополучия животных

    Законодательные минимумы площади, разрешения на увечья и правила забоя — это опубликованные нормативные документы в большинстве стран.

  3. 3

    Посмотрите данные FAOSTAT по производству

    Данные о поголовье и тоннаже бесплатны, доступны для скачивания и их трудно исказить.

  4. 4

    Прочитайте отраслевое профессиональное издание

    Профессиональная пресса описывает практики прямо для своей аудитории, без той подачи, которая используется для потребителей.

  5. 5

    Сравните маркетинговое изображение с показателем плотности посадки

    Разрыв между ними — самая информативная вещь во всём секторе.

Утверждения, которые верны, и те, что нет

Хорошо обоснованы

  • 99% сельскохозяйственных животных в США и примерно 90% в мире содержатся в интенсивных системах.
  • Цыплята-самцы яичных пород уничтожаются при вылуплении везде, где не используется определение пола в яйце.
  • Молочное производство требует ежегодной беременности и удаления телёнка.
  • Около трети оцениваемых рыбных запасов эксплуатируются сверх устойчивых пределов.

Преувеличено или неверно

  • Утверждения, что все работники ферм жестоки — результаты системны и заданы на более высоком уровне.
  • Утверждения, что животноводство даёт более половины глобальных выбросов; достоверные оценки составляют примерно 12–20%.
  • Недатированные скрытые съёмки, представленные как текущая практика в конкретной компании.
  • Утверждения, что улучшения благополучия никогда не происходило; запреты клеток и определение пола в яйце — реальные достижения.

Вопросы об отраслях

Разве это касается только фабричных ферм?

Промышленное животноводство широко распространено: по оценкам, около 99% сельскохозяйственных животных в США и примерно 74% наземных сельскохозяйственных животных в мире. Глобальная оценка является неопределенной, а определения варьируются. Также существует пастбищное производство.

Решают ли эту проблему этикетки «свободный выгул» и «органический»?

Они улучшают отдельные условия и действительно лучше по ряду показателей. Но они не меняют отделение телят, уничтожение цыплят-самцов, возраст забоя или лежащую в основе экономику.

Какую долю выбросов вызывает животноводство?

Достоверные оценки колеблются в районе 12–20% глобальных парниковых газов в зависимости от метода учёта, плюс доминирующая роль в обезлесении, землепользовании и эвтрофикации пресных вод.

Насколько надёжны цифры по рыбе?

По своей сути плохо определены — улов регистрируется в тоннах, поэтому количество особей оценивается по средней массе тела. Диапазон от одного до трёх триллионов отражает реальную неопределённость измерений.

Виноваты ли фермеры?

Фермеры работают в рамках контрактов, племенных спецификаций и ценовых структур, которые они в основном не устанавливают. Поэтому значимые реформы нацелены на розничных продавцов, переработчиков, субсидии и правила закупок.

Были ли вообще какие-то улучшения?

Да. Ограничения на батарейные клетки и станки для свиноматок в ЕС, определение пола в яйце для прекращения уничтожения цыплят-самцов в нескольких странах и улучшенные требования к оглушению — это документально подтверждённые улучшения: узкие, реальные и далёкие от решения основных практик.

Источники

  • FAOSTAT — Production: Livestock Primary.
  • FAO (2024). The State of World Fisheries and Aquaculture.
  • Sanders, B. Global animal slaughter statistics and charts — Faunalytics.
  • Poore & Nemecek (2018). Science.