Библиотека доказательств
Углубленные, научно обоснованные руководства по еде, животным и планете
Длинные объяснения, основанные на рецензируемых исследованиях, данных ООН и правительственных рекомендациях по питанию — а также практические инструкции, которые вы можете использовать в тот же день. Каждая цифра подтверждена источником, каждое утверждение проверяемо.
Избранные темы
Наука о питанииБелок в растительной диете: что на самом деле говорят доказательстваБелок – это самая распространенная забота и наименее распространенный дефицит. Вот требования, расчеты и исследования растительного и животного белка.Читать руководство Наука о климатеКлиматический след продуктов питания, измеренный правильноПроизводство продуктов питания является причиной примерно четверти мировых выбросов парниковых газов. Данные жизненного цикла показывают, где именно в этой четверти находятся выбросы — и это не транспорт.Читать руководство Наука о питанииВитамин B12: единственная добавка, объясненная без туманных рассужденийВитамин B12 вырабатывается бактериями, а не животными или растениями. Вот почему прием добавок — честное решение, какая доза эффективна и как проходить тестирование.Читать руководство
Просмотр по теме
13 руководства
Наука о питанииБелок в растительной диете: что на самом деле говорят доказательстваБелок – это самая распространенная забота и наименее распространенный дефицит. Вот требования, расчеты и исследования растительного и животного белка.9 мин чтенияЧитать руководство Наука о климатеКлиматический след продуктов питания, измеренный правильноПроизводство продуктов питания является причиной примерно четверти мировых выбросов парниковых газов. Данные жизненного цикла показывают, где именно в этой четверти находятся выбросы — и это не транспорт.10 мин чтенияЧитать руководство Наука о питанииВитамин B12: единственная добавка, объясненная без туманных рассужденийВитамин B12 вырабатывается бактериями, а не животными или растениями. Вот почему прием добавок — честное решение, какая доза эффективна и как проходить тестирование.7 мин чтенияЧитать руководство Наука о питанииЖелезо, цинк, йод, омега-3 и кальций без продуктов животного происхожденияПять питательных веществ заслуживают внимания при растительной диете. Ни одно из них не требует употребления продуктов животного происхождения — они требуют знания правил усвоения.11 мин чтенияЧитать руководство Этика и наукаЧувствительность животных: что установила наука и что теперь признает законЧувствительность перестала быть философской догадкой и стала эмпирическим открытием. Вот доказательная база — от млекопитающих до головоногих — и как законодательство следовало за ней.9 мин чтенияЧитать руководство Окружающая средаЗемля, леса и биоразнообразие: крупнейший счет сельского хозяйстваЖивотноводство использует 77% сельскохозяйственных угодий и дает 18% калорий. Это соотношение — причина того, что землепользование (а не только выбросы) является самым острым экологическим аргументом.9 мин чтенияЧитать руководство Окружающая средаВода, загрязнение и еда: от водоносных горизонтов до «мёртвых зон»Сельское хозяйство потребляет около 70% мировых запасов пресной воды, и животноводство является крупнейшим отдельным источником загрязнения рек и прибрежных вод питательными веществами.8 мин. чтенияЧитать руководство Общественное здравоохранениеУстойчивость к антибиотикам и риск пандемии в животноводствеБольшая часть продаваемых в мире антибиотиков используется в животноводстве, а плотное содержание животных является эффективной лабораторией для новых патогенов. Это аргумент в пользу общественного здравоохранения.8 мин чтенияЧитать руководство Руководство для потребителяЧто на самом деле гарантируют этикетки благополучия животныхСвободный выгул, без клеток, травяной откорм, гуманная сертификация: каждый термин имеет юридическое или схематическое определение, и большинство из них гарантируют гораздо меньше, чем изображено на упаковке.8 мин чтенияЧитать руководство Практическое руководствоПриготовление порциями: два часа в воскресенье, десять готовых блюдСамая распространенная причина неудач в растительном питании — это усталость от принятия решений в 7 вечера. Это система, которая устраняет ее.7 мин чтенияЧитать руководство Практическое руководствоПокупки растительных продуктов: кладовая, список и метод чтения этикетокХорошо укомплектованная кладовая превращает приготовление пищи в пятнадцатиминутную работу. Вот основной список, расчет "цена за белок" и скрытые ингредиенты, о которых стоит знать.8 мин чтенияЧитать руководство Практическое руководствоКак собрать сытную тарелку на растительной основеБольшинство людей, которые чувствуют голод или усталость после перехода на растительную диету, совершали одни и те же три ошибки. Вот формула тарелки, которая их исправляет.6 мин чтенияЧитать руководство Практическое руководствоКак говорить об этом, не теряя аудиторииИсследования адвокации достаточно последовательно показывают, что меняет мнение: вопросы, конкретность и уважение. Вот метод, который вы можете использовать за семейным ужином.7 мин чтенияЧитать руководство
Превратите доказательства в неделю приемов пищи
7-дневный стартовый план переводит все вышеизложенное в список покупок и простые рецепты.