Земля, леса и биоразнообразие: крупнейший счет сельского хозяйства
Животноводство использует 77% сельскохозяйственных угодий и дает 18% калорий. Это соотношение — причина того, что землепользование (а не только выбросы) является самым острым экологическим аргументом.
Коротко
- Половина пригодной для обитания земли занята сельским хозяйством; животноводство и корма для него занимают 77% этой площади.
- Сельское хозяйство является основной причиной обезлесения, а скотоводство — основной причиной вырубки лесов в Амазонии.
- Биомасса диких млекопитающих сократилась, в то время как домашний скот теперь многократно превосходит диких млекопитающих по весу.
- Глобальный переход к отказу от продуктов животного происхождения может высвободить около 3 миллиардов гектаров, создавая значительные возможности для восстановления экосистем и накопления углерода.
Ключевые цифры
Потеря эффективности термодинамична
При превращении корма в продукты животного происхождения теряется большая часть диетической энергии. Эффективность конверсии зависит от вида и системы производства. Употребление сельскохозяйственных культур напрямую, как правило, требует меньше земли, хотя пасущиеся животные также могут использовать траву и побочные продукты урожая, которые люди не могут употреблять в пищу.
Обезлесение следует за спросом, а не за границами
Около трех четвертей мирового урожая сои используется в качестве корма для животных, в основном в виде шрота после извлечения масла. Говядина и соя являются важными факторами обезлесения в тропиках. Торговля и спрос могут приводить к вытеснению производства, поэтому сертификация и правила импорта требуют тщательной разработки и обеспечения соблюдения.
- Потеря первичных тропических лесов сильно варьируется в зависимости от года и региона.
- Очищенная земля немедленно выделяет накопленный углерод и теряет свою будущую способность к секвестрации.
- Пожары, используемые для расчистки, приводят к региональным последствиям для здоровья, далеко за пределами фермы.
Биоразнообразие: преобразование среды обитания является основным механизмом
МПБЭУ (IPBES) определяет изменение землепользования как главную причину утраты наземного биоразнообразия, опережающую изменение климата. Сельское хозяйство является доминирующей формой такого изменения. Животноводство также конкурирует с дикими животными за воду и корм и стимулирует программы по отстрелу хищников на всех континентах.
Восстановление дикой природы на освобожденных землях — это упущенный рычаг
Расчет альтернативных издержек углерода показывает, что восстановление растительности на землях, используемых в настоящее время для животноводства, может поглотить несколько сотен гигатонн CO₂ в течение десятилетий — это сравнимо с десятилетием или более глобальных выбросов, и достижимо без новых технологий.
Данные
Доли биомассы млекопитающих, измеренные в углероде (Bar-On et al., 2018)
- Домашний скот60 %
- Люди36 %
- Дикие млекопитающие4 % · оставшиеся
Краткий обзор
Земля, необходимая для производства 100 г белка
| Продукт | Земля м² | Относительно гороха | Основное давление |
|---|---|---|---|
| Говядина (мясной скот) | 164 | 48× | Обезлесение, метан |
| Ягнятина | 185 | 54× | Перевыпас |
| Сыр | 39.8 | 12× | Кормовые культуры |
| Свинина | 11 | 3× | Кормовая соя |
| Птица | 7 | 2× | Кормовая соя |
| Тофу | 2.2 | 0.6× | Низкое |
| Горох | 3.4 | 1× | Низкое |
Распространенные возражения
ЗаявлениеВыращивание сои вызвано веганами.
Что показывают доказательстваОколо трех четвертей мирового урожая сои скармливается сельскохозяйственным животным; прямые продукты из сои для человека составляют небольшую часть производства.
ЗаявлениеПастбища все равно не могут выращивать урожай.
Что показывают доказательстваНекоторые не могут — но маргинальные земли могут быть восстановлены до лесов или пастбищ, что является климатическим преимуществом, а не пустой тратой.
ЗаявлениеПотеря биоразнообразия в основном связана с изменением климата.
Что показывают доказательстваМПБЭУ (IPBES) ставит изменение землепользования на первое место, и сельское хозяйство является его главной движущей силой.
Вопросы, которые задают люди
- Сколько земли высвободит растительный мир?
- Примерно 3 миллиарда гектаров, около 76% нынешних сельскохозяйственных угодий, согласно анализу Пура и Немечека (Poore & Nemecek).
- Действительно ли скотоводство является причиной потерь в Амазонии?
- Да — мониторинг ИНПЭ (INPE) и независимые анализы приписывают большую часть расчистки пастбищам, за которыми следуют посевы кормовых культур.
- Действительно ли восстановление дикой природы будет хранить углерод?
- Да. Восстановленные леса и пастбища накапливают углерод десятилетиями; потенциал измеряется сотнями гигатонн CO₂.
- А как насчет регенеративного выпаса?
- Увеличение углерода в почве реально, но скромно, достигает насыщения в течение десятилетий и, как правило, перевешивается метаном и потребностями в земле.
- Помогает ли сокращение потребления молочных продуктов землепользованию?
- Да — сыр использует примерно в двенадцать раз, а молоко примерно в восемь раз больше земли на 100 г белка по сравнению с горохом, согласно средним мировым данным.
Источники
Данные взяты из источников, перечисленных в конце этого руководства.
- Our World in Data — Land use
- IPBES — Global Assessment Report on Biodiversity
- Bar-On, Phillips & Milo — The biomass distribution on Earth
- Hayek et al. — The carbon opportunity cost of animal-sourced food
- FAO — Land use in agriculture
Текст на этой странице можно свободно использовать в соответствии с лицензией CC BY 4.0 с указанием авторства Veg.ac.
Продолжить чтение
Превратите доказательства в неделю приемов пищи
7-дневный стартовый план переводит все вышеизложенное в список покупок и простые рецепты.