Животные

Они — личности. Каждый из них.

Ежегодно ради еды убивают более 92 миллиардов наземных животных и триллионы рыб. Каждый из них — кто-то, а не что-то. Эта страница — свидетельство того, кем они являются и что с ними делают.

Они — личности. Каждый из них.
Photo: Slaunger / Wikimedia Commons (CC BY-SA)
01

Куры

Кур убивают больше, чем всех остальных наземных животных вместе взятых.

Выведенные для сверхбыстрого роста, бройлеры достигают убойного веса за шесть недель — их сердца и ноги не выдерживают. Несушки проводят до двух лет в клетках, меньших по площади, чем лист бумаги. Самцов пород-несушек перемалывают живыми или газируют в первые часы после вылупления.

  • Ежегодно на мясо убивают около 75 миллиардов кур.
  • 260 миллионов петушков выбраковывают в год только в яичной промышленности.
  • Куры узнают более 100 индивидуальных лиц и образуют прочные социальные связи.
02

Коровы

Молочная промышленность — это не мирная альтернатива мясу, это её мать.

Молочных коров ежегодно принудительно оплодотворяют. Телят отнимают в первые часы после рождения: сыновей продают на телятину, дочерей — в тот же цикл. Истощённые тела коров, ускоренные селекционным разведением, отправляют на убой примерно в пять лет. Естественная продолжительность их жизни — двадцать.

  • Зафиксированы случаи, когда коровы-матери дни напролёт искали и оплакивали отнятых телят.
  • Удаление рогов, таврение и ампутация хвоста проводятся повсеместно без обезболивания.
  • Говядина и молочная продукция вместе дают около 60% выбросов парниковых газов от животноводства.
03

Свиньи

По когнитивным способностям сопоставимы с трёхлетним ребёнком. Обращаются с ними как с единицей продукции.

Свиноматки большую часть жизни проводят в станках для опороса, настолько узких, что не могут повернуться. Поросятам кастрируют, купируют хвосты и обламывают зубы без анестезии. Большинство свиней не видят дневного света до момента, когда их везут на бойню.

  • Свиньи решают головоломки, используют зеркала и играют с игрушками, если им дать такую возможность.
  • Ежегодно в мире на еду убивают около 1,5 миллиарда свиней.
  • Свиноводческие фермы — крупнейший источник аммиачного загрязнения воздуха во многих регионах.
04

Рыба

Самая многочисленная, наименее учитываемая и наименее защищённая группа разводимых животных.

Рыбы испытывают боль. Это установлено наукой уже два десятилетия. Тем не менее ежегодно погибают триллионы: задыхаясь на палубах траулеров, раздавленные в сетях или в заражённых болезнями морских садках, где паразиты пожирают их заживо.

  • По оценкам, ежегодно в пищевых целях вылавливают от 1 до 2,8 триллиона диких рыб.
  • Лосось в аквакультуре теряет до 50% зрения из-за заражения морскими вшами.
  • Аквакультура — наиболее быстро растущий продовольственный сектор и наименее регулируемый с точки зрения благополучия животных.
05

Овцы и козы

Живой экспорт — по суше и по морю — выстроен вокруг их тел.

Ягнят обычно забивают в возрасте от трёх до десяти месяцев. Мьюлезинг, купирование хвостов и кастрация — обычная практика, в основном без анестезии. Суда для живого экспорта ежегодно перевозят миллионы животных через океаны; гибель от теплового стресса и голода документируется, но воспринимается как норма.

  • Ежегодно на мясо забивают около 550 миллионов овец.
  • Рейсы живого экспорта могут длиться до месяца в море.
  • Спрос на козье молоко теперь воспроизводит ту же модель разлучения матери и детёныша, что и в молочном скотоводстве.
06

Дикая рыба и моллюски

Океан опустошается быстрее, чем успевает восстановиться.

При нынешних темпах к 2050 году практически каждый промысловый вид окажется на грани функционального коллапса. Донные тралы сносят морское дно; ярусный лов убивает морских птиц, акул и черепах в качестве прилова.

  • До 40% мирового морского улова выбрасывается как прилов.
  • Рыболовные снасти составляют большую часть крупного пластика в открытом океане.
  • Треть оценённых рыбных запасов добывается сверх устойчивых пределов.
Подробные обзоры видов

Кто они, и что делает промышленность.

Животные в пищевой системе — это индивидуумы с отчетливой когнитивной жизнью, социальными потребностями и, согласно исследованиям, продемонстрированным эмоциональным спектром. Следующие профили основаны на рецензируемых исследованиях поведения животных, а также на задокументированной стандартной промышленной практике. Это не аргументы, основанные на сентиментальности, — это аргументы, основанные на доказательствах.

01

Куры

Cognition

Куры демонстрируют счёт, самоконтроль и базовые формы эмпатии. Исследования показали, что куры проявляют признаки стресса, когда их цыплята подвергаются умеренному стрессу — это согласуется с примитивной эмпатией. Они способны к обману, обладают выраженными личностями и учатся путём наблюдения. Их когнитивные способности значительно выше, чем предполагают культурные стереотипы.

Natural life

В условиях, не связанных с промышленным содержанием, куры формируют стабильные социальные иерархии, широко ищут пищу, купаются в пыли, устраивают места для ночлега и участвуют в сложной голосовой коммуникации. Курицы несут 10–15 яиц в год — размер кладки, сформированный эволюцией. Они высиживают яйца и выращивают цыплят в течение периода интенсивной родительской заботы, который обычно длится несколько недель.

The industry

Бройлерные цыплята забиваются в возрасте 35–42 дней — примерно 8% их естественной продолжительности жизни. Их тела выведены с настолько экстремальной массой груди, что сердечно-сосудистые и скелетные проблемы распространены ещё до убоя. Несушки производят 250–300 яиц в год за счёт генетики и манипуляций со светом. В системах клеточных батарей каждой птице предоставляется примерно 550 см² пространства — меньше площади листа бумаги.

02

Свиньи

Cognition

Свиньи считаются одними из самых когнитивно сложных нечеловеческих животных. Они лучше собак справляются со многими задачами по обучению, демонстрируют долгосрочную память и проявляют признаки метакогниции — осознания того, что они знают и чего не знают. Исследования, опубликованные в Animal Cognition и аналогичных журналах, показали, что свиньи узнают себя в зеркалах, используют инструменты и решают многоступенчатые задачи.

Natural life

Дикие и свободно живущие свиньи живут в матриархальных семейных группах. Они строят гнёзда для опороса, активно роются (используя свой рыльце для исследования и манипулирования окружающей средой), устанавливают тесные связи с выбранными ими особями и проводят примерно половину своего бодрствующего времени в социальной активности. Свиноматки — заботливые, внимательные матери. Поросята начинают играть через несколько дней после рождения.

The industry

Племенные свиноматки в интенсивных системах проводят большую часть своей репродуктивной жизни в станках для супоросных свиноматок — металлических загонах шириной около 0,6 м, — где они не могут развернуться, рыться или участвовать в социальном поведении. После опороса их перемещают в станки для опороса, которые аналогично ограничивают движение. Поросята отлучаются от матери в возрасте 21–28 дней (естественное отлучение происходит в 12–15 недель), затем содержатся в скудных условиях до убойного веса.

03

Коровы

Cognition

Крупный рогатый скот заводит прочные дружеские связи с отдельными членами стада и демонстрирует признаки, которые исследователи описывают как эмоциональное заражение — их пульс учащается при разлуке с сородичами и замедляется при воссоединении. Они проявляют любопытство (иногда называемое «бычьим возбуждением») при выпуске в новую среду и надолго запоминают негативный опыт с конкретными особями или местами.

Natural life

Крупный рогатый скот в естественных или экстенсивных условиях пасется до восьми часов в день, остальное время проводя за пережевыванием жвачки, общением и отдыхом. Коровы образуют прочные связи со своими телятами и поддерживают сложные социальные отношения в течение многих лет. Естественная продолжительность жизни составляет 15–20 лет. Связь между матерью и теленком является одной из самых сильных, наблюдаемых у копытных.

The industry

Молочные коровы обычно производят молоко в течение четырех-пяти лактационных циклов, прежде чем их продуктивность снижается настолько, что убой становится экономически выгодным — обычно в возрасте 4–5 лет, при естественной продолжительности жизни 15–20 лет. Каждый цикл требует беременности, и каждый теленок извлекается в течение нескольких часов после рождения. Мужские молочные телята — не имеющие коммерческой ценности для молочного хозяйства — либо немедленно убиваются, либо продаются в промышленность по производству телятины.

04

Рыба

Cognition

Познавательные способности рыб — быстро развивающаяся область исследований. Исследования задокументировали социальное обучение, долгосрочное индивидуальное распознавание, использование инструментов (было замечено, как губанцы используют камни для раскалывания моллюсков), макиавеллиевские социальные стратегии у рыб-чистильщиков и реакции на вредоносные стимулы, параллельные болевым реакциям у млекопитающих. Предположение, что рыбы не чувствуют боли, больше не является обоснованным в научной литературе.

Natural life

Виды рыб сильно различаются, но в большинстве случаев жизнь включает навигацию в сложных трёхмерных средах, динамику социальных групп (стайное поведение, образование косяков, территориальное поведение) и индивидуальное решение проблем. Лосось мигрирует на тысячи километров к нерестилищам, используя навигацию по магнитному полю. Скаты играют. Груперы сотрудничают с муренами во время охоты. Разнообразие когнитивных способностей и поведения рыб плохо представлено в общественном дискурсе.

The industry

Ежегодно дикие промысловые рыболовство добывают от 1 до 2,8 триллиона рыб — такой широкий диапазон объясняется тем, что гибель рыбы обычно не учитывается в мировой статистике продовольствия. Фермерская рыба в аквакультурных хозяйствах содержится в морских садках или резервуарах при плотности, вызывающей хронический стресс, травмы плавников и подавление иммунитета. Большинство из них забиваются без оглушения.

05

Овцы

Cognition

Овцы могут запоминать до 50 индивидуальных лиц — как овец, так и людей — по крайней мере в течение двух лет, и могут читать эмоциональные выражения на человеческих лицах. Они испытывают тревогу, депрессивные состояния и предпочитают позитивные эмоциональные стимулы. Как и крупный рогатый скот, они образуют крепкие социальные связи и проявляют измеримый физиологический стресс при разлуке с сородичами.

Natural life

Овцы — социальные животные, которые пасутся, отдыхают и передвигаются сплоченными группами. Овцематки поддерживают тесную связь со своими ягнятами в течение нескольких месяцев, узнавая их по виду, звуку и запаху. В неинтенсивных системах продолжительность жизни овец составляет 10–12 лет. Они не так пассивны, как предполагают культурные стереотипы — было показано, что они способны к активному принятию решений и независимой навигации.

The industry

Ягнят, предназначенных для мяса, обычно забивают в возрасте 4–12 месяцев. При мулесинге — распространенном в австралийском производстве шерсти — участок кожи вокруг задней части животного вырезается без анестезии, чтобы предотвратить миазы. Стрижка, хотя и не является inherently вредной, обычно вызывает порезы и ссадины в коммерческих операциях, где приоритет отдается скорости. Овцематок в интенсивном молочном производстве доят по циклам, аналогичным крупному рогатому скоту.

06

Кролики

Cognition

Кролики гораздо сложнее в когнитивном плане, чем предполагает их обычное обращение. Они решают пространственные задачи, учатся путём наблюдения, используют и понимают отсылочные сигналы от людей, и обладают индивидуальными личностными качествами, от смелых до осторожных. Они интенсивно общаются с помощью языка тела и проявляют привязанность через поведение, называемое аллоглумингом (взаимной чисткой).

Natural life

Дикие кролики живут социальными группами, сосредоточенными вокруг общих систем нор. Они проводят рассвет и сумерки в поисках пищи и имеют сложные социальные структуры с ясными индивидуальными отношениями. Они играют, особенно в молодости. Домашние кролики, при наличии достаточного пространства, проявляют тот же спектр поведения.

The industry

Фермерские кролики для мяса содержатся в проволочных клетках, которые не позволяют им копать норы, бегать или устанавливать социальные связи. Большинство кролиководческих хозяйств обходятся без законодательства о благополучии животных, которое распространяется на свиней, кур или крупный рогатый скот во многих юрисдикциях — кролики являются одними из наименее защищенных сельскохозяйственных животных на законных основаниях. Их забивают в возрасте 10–12 недель, часто без предварительного оглушения.

Дикая рыба

Скрытый масштаб самой неучтённой отрасли.

Когда люди обсуждают животноводство, дикая рыба редко попадает в учёт. Однако масштабы дикого рыболовства значительно превосходят все остальные формы использования животных. Ежегодно из мировых океанов вылавливается от 1 до 2,8 триллиона рыб — такой широкий диапазон объясняется тем, что рыба измеряется по весу при выгрузке, а не поштучно. Если бы их считали, они бы превосходили все остальные показатели в статистике пищевой системы.

Помимо прямого улова, дикое рыболовство приводит к огромному прилову: несвоевременные виды, пойманные и выброшенные мертвыми или умирающими, включая дельфинов, черепах, морских птиц и молодь всех видов рыб. Донное траление — распространённый метод, при котором утяжелённая сеть тащится по морскому дну — разрушает бентические среды обитания, которые развивались десятилетиями. Физическое разрушение экосистем морского дна является одним из наименее сообщаемых экологических воздействий производства продуктов питания.

Самый простой способ уменьшить ваш вклад в вред океану такой же, как и для наземных животных: ешьте больше растений, ешьте меньше рыбы. Для тех, кто продолжает есть морепродукты, небольшая жирная рыба на нижних ступенях пищевой цепи (сардины, скумбрия, анчоусы) имеет гораздо меньшие экологические издержки, чем крупные хищники, такие как тунец или лосось. Моллюски из сертифицированных устойчивых предприятий являются одними из наименее экологически затратных животноводческих продуктов.

Другая сторона тарелки

У каждой еды есть история. Большинство из них никогда не рассказывают.

Шесть фактов. Шесть жизней. Арифметика и личности за едой на тарелке.

Сухопутных животных убивают ради еды ежегодно.
Andrew Skowron / Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
01 — Факт

83 млрд

Сухопутных животных убивают ради еды ежегодно.

Около 2 630 жизней заканчиваются каждую секунду. Пока вы дочитаете это предложение — ещё девять тысяч.

Жизнь
“Она прожила бы двадцать лет.”
— Генриетта · бройлер, 42 дня
Сельскохозяйственных животных выращивают на промышленных фермах.
Mercy For Animals / Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
02 — Факт

99%

Сельскохозяйственных животных выращивают на промышленных фермах.

Пасторальный образ на упаковке — работа отдела маркетинга, а не фермы. На деле — сталь, бетон и люминесцентный свет.

Жизнь
“Он узнаёт своё имя. Больше никогда его не слышит.”
— Эстер · племенная свиноматка #4471
Среднее время, которое молочный телёнок проводит с матерью.
Wikimedia Commons (CC BY-SA)
03 — Факт

1 день

Среднее время, которое молочный телёнок проводит с матерью.

Чтобы вы пили её молоко, её ребёнок не может. Связь рвут за часы. Оба будут плакать днями.

Жизнь
“Она зовёт его через ограду, пока не сорвёт голос.”
— Клара · молочная корова, четвёртая лактация
Диких рыб вылавливают из океана ежегодно.
Ifremer / Wikimedia Commons (CC BY)
04 — Факт

2,7 трлн

Диких рыб вылавливают из океана ежегодно.

Мы считаем их в тоннах, потому что число особей слишком велико, чтобы вместиться в сознание. Океаны опустошаются при нашей жизни.

Жизнь
“Нет тихого способа задохнуться.”
— Безымянная стая · Северная Атлантика
Самцов-цыплят перемалывают живьём ежегодно.
Andrew Skowron / Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
05 — Факт

6,5 млрд

Самцов-цыплят перемалывают живьём ежегодно.

Они не несут яиц. И не та порода, что идёт на мясо. Ответ во всех странах, где это разрешено, один: измельчитель в первый день.

Жизнь
“Его сортируют на конвейере в первый день.”
— Цыплёнок · первый день
Вырубки Амазонии вызвано скотоводством.
NASA MODIS / Wikimedia Commons (public domain)
06 — Факт

80%

Вырубки Амазонии вызвано скотоводством.

Лёгкие планеты очищают ради гамбургера. Футбольное поле дождевого леса исчезает каждые шесть секунд.

Жизнь
“Там, где ходил ягуар, теперь стоит бычок.”
— Расчищенная земля · Мату-Гросу, Бразилия
Их словами

Этот аргумент уже звучал.

“Пока есть бойни, будут и поля сражений.”
— Лев Толстой
“Если бы у боен были стеклянные стены, все стали бы вегетарианцами.”
— Пол Маккартни
“Промышленное животноводство — одно из худших преступлений в истории.”
— Юваль Ной Харари
У статистики есть душа

За каждой цифрой — лицо, когда-то повернувшееся к солнцу.

Выбор выйти из этой системы доступен трижды в день, в самый обычный момент — за столом.

Вдохновлено The Other Side of the Plate (onefork.org).

Индустрии

Четыре индустрии. Одна модель эксплуатации.

Мясная промышленность

За чистой этикеткой супермаркета скрывается крупнейшая и наиболее скрытая система страданий животных в истории человечества.

  • · Рождённые в страдании
  • · Болезненные, ставшие нормой процедуры
  • · Экологический след
  • · Что это делает с людьми

Молочная промышленность

Молоко — это молоко млекопитающего. Его промышленное производство требует системы принудительного размножения и разлучения семей.

  • · Цикл вынужденного материнства
  • · Жизнь, укороченная до пятой части
  • · Экологическая нагрузка
  • · Честность о здоровье

Яичная промышленность

Даже яйца "свободного выгула" и "безклеточные" получены в системе, основанной на массовом уничтожении.

  • · Выбраковка петушков
  • · В клетке или в тесноте
  • · Выработанные в два года

Рыбная промышленность

Забытые животные пищевой системы — и крупнейший источник гибели животных на Земле.

  • · Никакой правовой защиты
  • · Пустеющие океаны
  • · Аквакультура — не выход
Читать полное обоснование →