Устойчивость к антибиотикам и риск пандемии в животноводстве
Большая часть продаваемых в мире антибиотиков используется в животноводстве, а плотное содержание животных является эффективной лабораторией для новых патогенов. Это аргумент в пользу общественного здравоохранения.
Коротко
- Согласно опубликованным оценкам, большая часть мировых продаж противомикробных препаратов по весу приходится на сельскохозяйственных животных; они используются для лечения, профилактики заболеваний и, там, где это разрешено, для стимулирования роста.
- Устойчивость к противомикробным препаратам связана с миллионами смертей ежегодно, и, по прогнозам, ситуация будет ухудшаться.
- Три из четырех возникающих инфекционных заболеваний являются зоонозными, и интенсивные системы птицеводства и свиноводства признаны средами для их усиления.
- Высокопатогенный птичий грипп привел к уничтожению сотен миллионов птиц за последние годы.
Ключевые цифры
Почему на фермах используется так много антибиотиков
В условиях скученности субтерапевтические антибиотики компенсируют стресс, травмы и патогенную нагрузку, а также незначительно увеличивают темпы роста. Именно такое рутинное воздействие низких доз создает условия для отбора устойчивых бактерий, которые затем распространяются через рабочих, навоз, воду и мясо.
Устойчивость измерима в пищевой цепи
Национальные программы надзора неоднократно обнаруживают устойчивые Salmonella, Campylobacter и E. coli в розничном мясе, а гены устойчивости к колистину распространились по всему миру после их использования в сельском хозяйстве. Ограничения работают: несколько европейских стран резко сократили использование антибиотиков на фермах без обрушения производительности, и показатели устойчивости снизились.
- ЕС запретил антибиотики, способствующие росту, в 2006 году; рутинное профилактическое групповое лечение было дополнительно ограничено в 2022 году.
- Датская система «желтой карточки» сократила использование антибиотиков для свиней при сохранении объемов производства.
- Устойчивость не знает границ — торговля и путешествия глобализируют проблему.
Риск пандемии — это особенность конструкции, а не невезение
Реассортимент гриппа процветает там, где большое количество генетически схожих животных живет при высокой плотности и контакте с людьми. Свиньи действуют как «сосуды для смешивания» птичьих и человеческих штаммов; птичники усиливают птичий грипп. Недавние случаи передачи H5N1 млекопитающим, включая молочный скот, иллюстрируют, как быстро меняется ландшафт риска.
Что снижает риск
Эпиднадзор, биобезопасность, вакцинация и ответственное использование противомикробных препаратов помогают снизить риски. Снижение спроса может уменьшить количество выращиваемых животных, но риск вспышек также зависит от условий содержания, контакта с дикой природой и контроля заболеваний.
Данные
Глобальная смертность от бактериальной устойчивости к противомикробным препаратам: оценки 2021 года и прогнозы на 2050 год
- Обусловленные, 20211.14 миллион
- Ассоциированные, 20214.71 миллион
- Обусловленные, 20501.91 миллион · базовый прогноз
Краткий обзор
Политические меры и измеренные эффекты
| Мера | Где | Эффект |
|---|---|---|
| Запрет антибиотиков, способствующих росту | ЕС, 2006 | Значительное сокращение использования; снижение устойчивости |
| Схема «желтой карточки» | Дания | Сокращение использования антибиотиков для свиней, поддержание объемов производства |
| Правила отпуска по ветеринарному рецепту | Множество | Сокращение нетерапевтического использования |
| Стандарты плотности и благополучия | ЕС, Великобритания | Меньшее давление болезней |
| Снижение спроса | Потребительская инициатива | Уменьшение подверженной риску популяции |
Распространенные возражения
ЗаявлениеПравильное приготовление мяса делает устойчивость неактуальной.
Что показывают доказательстваПриготовление убивает бактерии в данной порции, но не останавливает распространение устойчивости через рабочих, навоз, воду и перекрестное загрязнение.
ЗаявлениеВсе фермерские антибиотики — это ветеринарное лечение.
Что показывают доказательстваБольшая доля исторически приходилась на профилактику целых групп животных и стимулирование роста, на что и нацелились регулирующие органы.
ЗаявлениеПандемии исходят от диких животных, а не от ферм.
Что показывают доказательстваВажно и то, и другое. Интенсивные системы птицеводства и свиноводства являются задокументированными усилителями, и недавнее распространение H5N1 происходило через сельскохозяйственные виды.
Вопросы, которые задают люди
- Сколько антибиотиков идет животным?
- По оценкам, от двух третей до трех четвертей мирового тоннажа антибиотиков приходится на животноводство.
- Поможет ли покупка мяса без антибиотиков?
- Это может способствовать сокращению использования антибиотиков, но определения на этикетках различаются, и устойчивые бактерии все равно могут присутствовать на мясе животных, выращенных без антибиотиков.
- Представляет ли птичий грипп опасность для людей?
- Инфекции у людей встречаются редко и варьируются от бессимптомного или легкого течения до тяжелого, иногда смертельного заболевания. Вирусные изменения и контакт с инфицированными животными требуют постоянного мониторинга.
- Удалось ли какой-либо стране успешно сократить использование?
- Да — Дания, Нидерланды и другие страны существенно сократили использование антибиотиков на фермах без коллапса производства.
- Помогает ли растительное питание?
- Оно снижает спрос на системы, которые создают как давление отбора на устойчивость, так и возможности для перекрестного заражения.
Источники
Данные взяты из источников, перечисленных в конце этого руководства.
- GRAM Project, The Lancet — Global burden of bacterial antimicrobial resistance
- WHO — Antimicrobial resistance fact sheet
- FAO — Antimicrobial resistance in food and agriculture
- CDC — Zoonotic diseases
- WOAH — Avian influenza situation reports
Текст на этой странице можно свободно использовать в соответствии с лицензией CC BY 4.0 с указанием авторства Veg.ac.
Продолжить чтение
Этика и наукаЧувствительность животных: что установила наука и что теперь признает законЧитать руководство Превратите доказательства в неделю приемов пищи
7-дневный стартовый план переводит все вышеизложенное в список покупок и простые рецепты.