← ЖурналVeg.ac · Журнал

Наука и этика

Моральная философия и эмпирические исследования, лежащие в основе веганства.

3 эссе

Традиционный русский рынок со свежими овощами и фруктами
July 5, 2026

5 мифов о растительном питании (и наука)

Развенчиваем популярные заблуждения о веганстве: от белка до влияния на окружающую среду. Узнайте правду о растительной диете.

Традиционная славянская кухня с современным оборудованием для переработки пищевых продуктов
June 28, 2026

Будущее белка: как технологии меняют традиционные продукты

От гречки до грибов — новые методы переработки растительных ингредиентов открывают невиданные возможности для питания и экологии.

Современный биореактор в лаборатории, производящий белки с помощью ферментации.
June 21, 2026

Микробы вместо коров: Как прецизионная ферментация изменит молочные традиции Восточной Европы

Рассматриваем будущее молочного белка через призму науки, этики и продовольственной безопасности в регионе, где творог и сметана являются основой культуры.