உணவின் காலநிலை பாதிப்பு, சரியாக அளவிடப்பட்டது

மிகப்பெரிய உணவு தரவுத்தொகுப்பு எல்லா இடங்களிலும் ஒரே விஷயத்தைச் சொல்கிறது

2018 ஆம் ஆண்டு Poore & Nemecek இன் மெட்டா-பகுப்பாய்வு 119 நாடுகளில் உள்ள 38,700 பண்ணைகளிலிருந்து தரவுகளைத் தொகுத்தது. அதன் முக்கிய கண்டுபிடிப்பு மாறுபாடு: தாவர புரதத்தின் அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் உற்பத்தியாளர்கள் கூட மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்கறியின் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் உற்பத்தியாளர்களை விட குறைவாகவே வெளியேற்றுகின்றனர். இதன் பொருள் உணவு முறை மாற்றம் ஆதார மாற்றத்தை விட நம்பகமானது, ஏனெனில் அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் பொருளின் அடிமட்டத்திற்கு கீழே உங்களால் பொருட்களை வாங்க முடியாது.

உணவு மைல்கள் தவறான கருவி

பெரும்பாலான பொருட்களுக்கு போக்குவரத்து மொத்த பாதிப்பில் 1-9% ஆகும், இது பெரும்பாலும் நிலப் பயன்பாட்டு மாற்றம், குடல் நொதித்தல், உரம் மற்றும் தீவன உற்பத்தி ஆகியவற்றால் ஆதிக்கம் செலுத்தப்படுகிறது. விமானத்தில் கொண்டு செல்லப்படும் பொருட்கள் விதிவிலக்கு — ஆனால் இது வர்த்தகத்தின் ஒரு சிறிய பகுதியாகும், மேலும் கடலுக்கு அப்பால் ஒரு கிலோகிராம் பீன்ஸ் அனுப்புவது உள்ளூரில் வளர்க்கப்படும் ஒரு கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சியை விட பல மடங்கு சிறந்தது.

• காடழிக்கப்பட்ட நிலத்திலிருந்து மாட்டிறைச்சி: ஒரு கிலோகிராம் சுமார் 99 kg CO₂e.
• போக்குவரத்து மற்றும் பதப்படுத்துதல் உட்பட டோஃபு: ஒரு கிலோகிராம் சுமார் 3 kg CO₂e.
• உள்ளூர் புல் மேயும் மாட்டிறைச்சி குறைந்த கார்பன் அல்ல; மேய்ச்சல் நிலப் பயன்பாட்டை விரிவுபடுத்துகிறது மற்றும் ஒரு கிலோகிராம் மீத்தேனை அதிகரிக்கிறது.

மீத்தேன், மற்றும் நேரம் ஏன் முக்கியம்

அசைபோடும் விலங்குகளிலிருந்து வரும் மீத்தேன் வளிமண்டல ஆயுள் சுமார் பன்னிரண்டு ஆண்டுகள் ஆகும், ஆனால் இருபது ஆண்டுகளில் CO₂ இன் வெப்பமயமாக்கும் சக்தியை விட சுமார் 80 மடங்கு அதிகம். இது விரைவாக சிதைவதால், கால்நடைகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைப்பது நூற்றாண்டுகளுக்கு பதிலாக பல தசாப்தங்களுக்குள் அளவிடக்கூடிய குளிர்ச்சியை உருவாக்குகிறது — இது வேகமான பின்னூட்டத்துடன் கூடிய சில காலநிலை காரணிகளில் ஒன்றாகும்.

நிலம் மறைக்கப்பட்ட உமிழ்வு

வாழக்கூடிய நிலத்தில் பாதி விவசாயம் செய்யப்படுகிறது, மேலும் அந்த விவசாய நிலத்தில் 77% கால்நடைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது 18% கலோரிகளைத் தருகிறது. விடுவிக்கப்பட்ட நிலம் சும்மா இருப்பதில்லை: மீட்டெடுக்கப்பட்ட காடுகள் மற்றும் புல்வெளிகள் கார்பனை உறிஞ்சுகின்றன, அதனால்தான் உணவுப் பழக்க ஆய்வுகள் நேரடி உமிழ்வு சேமிப்பை விட பெரும்பாலும் பெரிய 'கார்பன் வாய்ப்பு செலவை' அறிவிக்கின்றன.

ஒரு தனிப்பட்ட மாற்றத்தின் மதிப்பு என்ன

ஒரு பொதுவான அதிக வருவாய் கொண்ட உணவு முறையை தாவர அடிப்படையிலான ஒன்றாக மாற்றுவது ஒரு நபருக்கு ஒரு வருடத்திற்கு தோராயமாக 0.8-1.5 டன் CO₂e ஐத் தவிர்க்கிறது, இது ஒரு அட்லாண்டிக் திரும்பும் விமானத்திற்கு சமமானது, மேலும் பெரும்பாலான வீட்டிற்குரிய மாற்றங்களைப் போலல்லாமல், இது உடனடியாக நடைமுறைக்கு வருகிறது மற்றும் எந்த செலவும் இல்லை.