நீர், மாசுபாடு மற்றும் உணவு: நீர்நிலைகளில் இருந்து இறந்த மண்டலங்கள் வரை

முக்கிய எண்கள்

மூன்று வகையான நீர், ஒரு நேர்மையான கணக்கு

பச்சை நீர் என்பது மண்ணில் சேமிக்கப்பட்டு தாவரங்களால் பயன்படுத்தப்படும் மழைநீர் ஆகும். நீல நீர் என்பது நுகரப்படும் மேற்பரப்பு நீர் மற்றும் நிலத்தடி நீர்; சாம்பல் நிற நீர் என்பது நீர்-தரத் தரநிலைகளைப் பூர்த்தி செய்யத் தேவையான கணக்கிடப்பட்ட நீர்த்த அளவு, இது எடுக்கப்படும் நீர் அல்ல. பாதிப்புகள் உள்ளூர் பற்றாக்குறை, மாசுபாடு மற்றும் உற்பத்தி முறைகள் மற்றும் மொத்த அளவைப் பொறுத்தது.

நீர்நிலை வறட்சிக்கு தீவனப் பிரச்சனை

விலங்குத் தீவனப் பயிர்களுக்கான நீர்ப்பாசனம் அமெரிக்காவின் மேற்குப் பகுதிகளின் சில இடங்கள் உட்பட நிலத்தடி நீர் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும். தீவனத்தின் முக்கியத்துவம் பிராந்தியத்திற்கு ஏற்ப மாறுபடும். நிலத்தடி நீர் எடுப்பது மறுநிரப்பலை விட அதிகமாக இருக்கும்போது, விநியோகம் குறைகிறது.

ஊட்டச்சத்து மாசுபாடு மற்றும் இறந்த மண்டலங்கள்

செறிவூட்டப்பட்ட கால்நடை பண்ணைகள், அருகிலுள்ள நிலம் உறிஞ்சக்கூடியதை விட அதிக சாணத்தை உருவாக்குகின்றன. நைட்ரஜன் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நீர்நிலைகளை அடைந்து, பாசிப் பெருக்கத்திற்கு காரணமாகி, அந்த பாசிகளின் சிதைவு ஆக்ஸிஜனை நீக்குகிறது. இதன் விளைவாக, மீன்களும் முதுகெலும்பற்ற உயிரினங்களும் வாழ முடியாத ஹைபோக்ஸிக் மண்டலங்கள் உருவாகின்றன, இது மெக்சிகோ வளைகுடா, பால்டிக் மற்றும் கிழக்கு சீனக் கடலில் ஆண்டுதோறும் நிகழ்கிறது.

• சாணத்திலிருந்து வரும் அம்மோனியா வெளியேற்றம், முன்கூட்டிய மரணங்களுடன் தொடர்புடைய நுண் துகள் காற்று மாசுபாட்டையும் தூண்டுகிறது.
• எதிர்உயிர்க்கொல்லி (ஆன்டிபயாடிக்) மற்றும் ஹார்மோன் எச்சங்கள் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் சேர்ந்து நீர்நிலைகளில் நுழைகின்றன.
• பெரிய பண்ணைகளுக்கு அருகிலுள்ள சமூகங்கள் சந்தையில் ஒருபோதும் விலை நிர்ணயம் செய்யப்படாத சுகாதார மற்றும் சொத்து மதிப்பு செலவுகளைச் சந்திக்கின்றன.

உணவுப் பழக்கம் மாறும்போது என்ன மாற்றங்கள் நிகழ்கின்றன

உணவுமுறை மாற்றங்கள் நீர் பயன்பாட்டையும் யூட்ரோஃபிகேஷனையும் குறைக்கலாம், ஆனால் முடிவுகள் மாற்றாக உட்கொள்ளப்படும் உணவுகள் மற்றும் அவை வளர்க்கப்படும் இடத்தைப் பொறுத்தது. சில தாவரங்கள் நிறைந்த உணவுகள் நீர்ப்பாசனம் செய்யப்படும் பழங்கள் அல்லது பருப்புகளை உள்ளடக்கும்போது நீல நீர் தேவையை அதிகரிக்கின்றன; ஊட்டச்சத்து மேலாண்மை முக்கியமானதாகவே உள்ளது.

சுருக்கமான பார்வை

உலகளாவிய சராசரி பச்சை, நீல மற்றும் சாம்பல் நிற நீர் தடங்கள் (லிட்டர்/கிலோ; Mekonnen & Hoekstra, 2012)

பொதுவான ஆட்சேபனைகள்

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

ஒரு பர்கர் தயாரிக்க எவ்வளவு தண்ணீர் தேவை?

15,415 லிட்டர்/கிலோ என்ற உலகளாவிய சராசரியைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு கால்-பவுண்ட் (113 கிராம்) மாட்டிறைச்சி பேட்டி சுமார் 1,750 லிட்டர்களைக் குறிக்கிறது, இதில் பெரும்பாலானவை தீவன உற்பத்திக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் மழைநீராகும்.

தாவர பால் அதிக நீர் பயன்பாடு கொண்டதா?

பாதாம் பால் தாவர பால்களில் அதிகபட்சமாக இருந்தாலும், பால் பொருட்களை விட மிகக் குறைவான நீரையே பயன்படுத்துகிறது; ஓட்ஸ் மற்றும் சோயாபீன்ஸ் இன்னும் குறைவாகவே பயன்படுத்துகின்றன.

மெக்சிகோ வளைகுடாவில் உள்ள இறந்த மண்டலத்திற்கு என்ன காரணம்?

மிசிசிப்பி படுகை விவசாயத்திலிருந்து வரும் நைட்ரஜன் மற்றும் பாஸ்பரஸ், தீவனப் பயிர்கள் மற்றும் சாணம் உட்பட, ஆண்டுதோறும் ஹைபோக்ஸிக் மண்டலத்தை உருவாக்குகின்றன.

இயற்கை விவசாயம் ஊட்டச்சத்து மாசுபாட்டை தீர்க்கிறதா?

இது செயற்கை உள்ளீடுகளைக் குறைக்கிறது, ஆனால் சாணச் சுமை உள்ளூர் உறிஞ்சுதலை விட அதிகமாக இருக்கலாம்; அளவும், கால்நடைகளின் அடர்த்தியும் லேபிளை விட முக்கியம்.

தண்ணீரை மிகவும் சேமிக்கும் ஒரே ஒரு உணவு மாற்றம் என்ன?

சில விலங்குப் பொருட்களை பருப்பு வகைகளைக் கொண்டு மாற்றுவது, ஒரு கிராம் புரதத்திற்கான மொத்த நீர் பயன்பாட்டை குறைக்கலாம். நீர்ப்பாசன சேமிப்பிற்கு, உள்ளூர் நீர் பற்றாக்குறை மற்றும் மாற்று உணவுகள் எவ்வாறு வளர்க்கப்படுகின்றன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்க.

ஆதாரங்கள்

இந்த வழிகாட்டியின் முடிவில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஆதாரங்களில் இருந்து புள்ளிவிவரங்கள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன.

• Mekonnen & Hoekstra, Ecosystems (2012) — A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products
• FAO AQUASTAT — Water use
• Diaz & Rosenberg, Science (2008) — Spreading Dead Zones and Consequences for Marine Ecosystems
• NOAA — Gulf of Mexico hypoxia
• Poore & Nemecek, Science (2018)

இந்த பக்கத்தின் உள்ளடக்கம் Veg.ac ஐக் குறிப்பிட்டு, CC BY 4.0 இன் கீழ் மீண்டும் பயன்படுத்த இலவசம்.