தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கான ஷாப்பிங்: ஒரு சமையலறை, ஒரு பட்டியல் மற்றும் லேபிள் படிக்கும் முறை

முக்கிய எண்கள்

வேலையைச் செய்யும் சமையலறை

பருப்பு வகைகள், கொண்டைக்கடலை, கருப்பு பீன்ஸ், அரிசி, ஓட்ஸ், பாஸ்தா, பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, தேங்காய்ப்பால், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், தஹினி, ஆலிவ் எண்ணெய், சோயா சாஸ், வினிகர், ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட், சீரகம், புகைபிடித்த மிளகாய் தூள், மிளகாய், பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் உறைந்த பட்டாணி. இருபது பல்துறை பொருட்கள்; சேமிப்பு வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், குறிப்பாக திறந்த பிறகு.

பேக்கின் விலை அல்ல, புரதத்தின் ஒரு கிராமின் விலை

முக்கியமான ஒப்பீடு ஊட்டச்சத்தின் ஒரு யூனிட்டுக்கு ஆகும் செலவு. உலர் பருப்பு வகைகளும் ஓட்ஸும் குறைந்த விலையிலும், டோஃபு மற்றும் டின் செய்யப்பட்ட பருப்பு வகைகள் நடுநிலையிலும், பேக் செய்யப்பட்ட இறைச்சி மாற்றுகள் அதிக விலையிலும் உள்ளன. முதல் இரண்டு குழுக்களிலிருந்து உணவுகளை உருவாக்குவதும், மூன்றாவதை ஒரு வசதியாக எப்போதாவது பயன்படுத்துவதும், தாவர அடிப்படையிலான உணவை விலை உயர்ந்ததாக இல்லாமல் மலிவானதாக ஆக்குகிறது.

• ஒரு வருடத்திற்குள் பயன்படுத்தக்கூடிய பெரிய அளவிலான உலர் பருப்பு வகைகளை வாங்கவும்.
• உறைந்த காய்கறிகள் சிக்கனமானவை மற்றும் உங்களுக்குத் தேவையானதை மட்டும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன; விலைகளை ஒப்பிட்டு, புதிய அல்லது உறைந்த விளைபொருட்களை வீணாக்குவதைத் தவிர்க்கவும்.
• சொந்த பிராண்ட் பொருட்கள் மலிவாக இருக்கலாம்; பொருட்கள், ஊட்டச்சத்து, பேக் அளவுகள் மற்றும் யூனிட் விலைகளை ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள்.

பயமில்லாமல் லேபிள் படித்தல்

பெரும்பாலான மறைக்கப்பட்ட விலங்குப் பொருட்கள் ஒரு சிறிய பட்டியலில் அடங்கும்: சிப்ஸ் மற்றும் பிரட்ஸில் வேய் மற்றும் கேசீன், இனிப்புகள் மற்றும் சில பழச்சாறுகளில் ஜெலட்டின், சிவப்பு நிறமிக்கு கார்மைன் (E120), பளபளப்பான மிட்டாய்களில் ஷெல்லாக் (E904), சில காஸ்க் பியர்கள் மற்றும் ஒயின்களில் ஐசிங்லாஸ், சில பேக்கிங் செய்யப்பட்ட பொருட்களில் L-சிஸ்டைன் (E920), மற்றும் லானோலினிலிருந்து வைட்டமின் D3. பால் மற்றும் முட்டைக்கான ஒவ்வாமை குறித்த தடித்த எழுத்துகள் உங்களுக்காக பெரும்பாலான கண்டுபிடிப்பு வேலைகளைச் செய்கின்றன.

சுருக்கமான பார்வை

20 கிராம் புரதத்திற்கான செலவு, சுட்டிக்காட்டப்பட்டவை

இதைச் செய்யுங்கள்

1. 1

   இருபது பொருட்களை வாங்கி இருப்பு வைத்துக் கொள்ளுங்கள்

   நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இருக்கும் அத்தியாவசியப் பொருட்களுக்கு ஒரு பெரிய ஷாப்பிங் செய்யுங்கள். இதற்குப் பிறகு, வாராந்திர ஷாப்பிங் காய்கறிகள் மற்றும் ஒன்று அல்லது இரண்டு பொருட்களை மீண்டும் நிரப்புவது மட்டுமே.

2. 2

   ஏழு அல்ல, மூன்று இரவு உணவுகளைத் திட்டமிடுங்கள்

   திட்டமிட்ட மூன்று உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் மீதமுள்ளவை மற்றும் ஒரு நெகிழ்வான இரவு, மக்கள் உண்மையில் எப்படி உண்கிறார்கள் என்பதைப் பிரதிபலித்து, வீண் விரயத்தைக் குறைக்கிறது.

3. 3

   பார்வைக்கு நன்றாக இருக்கும் பொருட்களை மட்டும் வாங்குங்கள்

   பருவகாலத்தில் மலிவாகக் கிடைக்கும் காய்கறிகளை வாங்கவும், பின்னர் அவற்றை வீட்டில் சாஸ் மற்றும் ஒரு தானியத்துடன் பொருத்தவும்.

4. 4

   தேவைப்படும் இடங்களில் மட்டும் லேபிள்களைச் சரிபார்க்கவும்

   பிரட், சிப்ஸ், இனிப்புகள், சாஸ்கள், ஒயின் மற்றும் பீர். முழு உணவுகளுக்குச் சரிபார்ப்பது தேவையில்லை.

5. 5

   உடனடியாக மீதமுள்ளவற்றை உறைய வைக்கவும்

   எண்ணெயில் உள்ள மூலிகைகள், பிரட், சமைத்த பீன்ஸ் மற்றும் பழுத்த பழங்கள் அனைத்தும் நன்றாக உறைகின்றன மற்றும் வாரத்தின் நடுவில் ஏற்படும் வழக்கமான வீண் விரயத்தைத் தடுக்கின்றன.

பொதுவான ஆட்சேபனைகள்

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

நான் முதலில் என்ன வாங்க வேண்டும்?

பருப்பு, கொண்டைக்கடலை, அரிசி, ஓட்ஸ், டின் செய்யப்பட்ட தக்காளி, வேர்க்கடலை வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சில மசாலாப் பொருட்கள். இவை ஒரு வார இரவு உணவுகளுக்குப் போதுமானவை.

உறைந்த காய்கறிகள் புதியவற்றை விட நல்லதா?

ஊட்டச்சத்து ரீதியாக ஒப்பிடத்தக்கது மற்றும் நாட்கள் முழுவதும் பயணம் செய்து அமர்ந்திருக்கும் புதிய பொருட்களை விட பெரும்பாலும் சிறந்தது.

எந்த E-எண்கள் விலங்குகளிலிருந்து வருகின்றன?

E120 (carmine), E901 (beeswax) மற்றும் E904 (shellac) ஆகியவை விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்பட்டவை. E920 (L-cysteine) வெவ்வேறு ஆதாரங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். E-எண்ணை நம்புவதற்குப் பதிலாக ஜெலட்டின் பெயரைத் தேடுங்கள்.

மாற்று இறைச்சி ஆரோக்கியமற்றதா?

பல உணவுகள் பதப்படுத்தப்பட்டவை, ஆனால் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மாறுபடும். இவை பெரும்பாலும் ஒப்பிடக்கூடிய இறைச்சி தயாரிப்புகளை விட குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு கொண்டவை; புரதம், உப்பு மற்றும் செறிவூட்டலை ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள்.

பில்லை எப்படி குறைப்பது?

டின் செய்யப்பட்டதை விட உலர்ந்ததையும், பிராண்டட் பொருட்களை விட சொந்த பிராண்டுகளையும், பருவம் இல்லாத புதிய பொருட்களை விட உறைந்தவற்றையும் வாங்கவும், மேலும் வாரத்திற்கு ஒரு முறை பருப்பு வகைகளை சமைக்கவும்.

ஆதாரங்கள்

இந்த வழிகாட்டியின் முடிவில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஆதாரங்களில் இருந்து புள்ளிவிவரங்கள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன.

• Springmann et al. — The global and regional costs of healthy and sustainable diets
• EU food additive database
• Barnivore — vegan alcohol directory
• USDA FoodData Central

இந்த பக்கத்தின் உள்ளடக்கம் Veg.ac ஐக் குறிப்பிட்டு, CC BY 4.0 இன் கீழ் மீண்டும் பயன்படுத்த இலவசம்.