Kapalit na vegan para sa Hipon
Mga pangunahing impormasyon
- Pinapalitan
- Hipon
- Kategorya
- Pagkaing-dagat
- Mga opsyon dito
- 4 nasubok na kapalit
- Pinakamadaling kapalit
- Hipong Konjac — 1:1
Bakit epektibo ang pagpapalit
Ang profile sa pagluluto ng hipon ay may matigas at malutong na kagat na may bahagyang tamis at alat—ito ay higit pa sa trabaho ng tekstura at pampalasa kaysa sa lasa na kailangan ng hayop. Ang komersyal na vegan shrimp (na gawa sa konjac o soy) ay nakukuha ang pagkalutong at kayang sumipsip ng anumang marinade; ang mga tangkay ng king oyster mushroom, na hiniwa at ginamitan ng pattern, ay nagbibigay ng halos kaparehong kagat sa mga stir-fry at curry; at ang hearts of palm ay mainam sa mga pagkaing mala-ceviche. Ang lasang dagat ay nagmumula sa nori, dulse, o kelp granules sa marinade, at ang kulay rosas ay mula sa kaunting paprika o beet. Para sa prawn cocktails, paella, curry, at fried rice, ang kapalit ang nagdadala sa putahe dahil ang sarsa naman talaga ang pangunahing punto nito.
Mga opsyon, proporsyon at pinakamahusay na gamit
Hipong Konjac
1:1Ibinibenta nang frozen; ang pinakamalapit na tugma sa kagat.
Pinakamahusay para sa: mga kari, paella, stir-fries
Hiwa ng king oyster mushroom
1:1Hatiin at iprito nang husto sa mantika.
Pinakamahusay para sa: “scallops”, skewers
Puso ng palma
1:1Durugin para sa malasapi na tekstura.
Pinakamahusay para sa: "crab" at "shrimp" salads
Inasnan na piraso ng tofu
1:1I-marinate sa kelp powder, lemon at bawang.
Pinakamahusay para sa: opsyon na abot-kaya
Ihambing ang mga opsyon nang mabilisan
| Opsyon | Lasa | Tekstura | Gastos | Saan bibili |
|---|---|---|---|---|
| Vegan na hipon (konjac/soy) | Banayad, malinamnam kapag may pampalasa | Malutong, pinakamalapit na tugma | Katamtaman | Mga Asian grocer, online |
| Mga tangkay ng king oyster mushroom | Banayad, malasa | Matigas, parang scallop o hipon | Mababa hanggang katamtaman | Mga Asian grocer, supermarket |
| Ubod | Banayad, mala-artichoke | Matigas, may mga patong | Katamtaman | Supermarket (naka-lata) |
| Mga ibinabad na piraso ng tofu | Sumisipsip nang lubos ng marinade | Matigas | Mababa | Anumang supermarket |
Mga Tip
- Ang kelp o dulse powder ay nagbibigay ng lasa ng dagat
- Lutuin nang mabilis at mainit upang maiwasan ang pagiging goma
- Tapusin ng lemon at parsley
Iwasan
- Sobrang pagpapakulo ng mga produkto ng konjac
- Paglaktaw sa marinade
Tatlong ulam na may kapalit
Ginisang 'hipon' na kabute
Hiwain ang mga tangkay ng king oyster nang pabilog, lagyan ng pattern, ibabad sa toyo, nori flakes, at bawang sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay i-sear nang mabilis.
Vegan na prawn cocktail
Ihalo ang vegan shrimp o hearts of palm sa marie-rose sauce (vegan mayo, ketchup, lemon, paprika) sa ibabaw ng ginayat na lettuce.
Paella
Idagdag ang vegan shrimp o mushroom stems sa huling 5 minuto kasama ang smoked paprika, saffron, at gisantes.
Mga tanong ng mga tao
Bakit iwasan ang hipon?
Ang trawling ay may isa sa pinakamataas na bycatch rates sa pangingisda, at ang pagpapalahi ay nagdudulot ng pagkawala ng mangrove.
Pinakamahusay na tugma sa tekstura?
Konjac shrimp — ang kagat ay halos pareho.
Ano ang gawa sa vegan shrimp?
Kadalasan ay konjac (isang matigas na root gel mula sa Asya) o soy protein, na hinuhubog at minsan ay kinukulayan ng paprika—suriin ang mga label, dahil ang ilang 'imitation seafood' ay naglalaman ng puti ng itlog.
Paano ko makukuha ang lasang seafood?
Nori, dulse, o kelp granules sa marinade; ang kaunting miso ay nagbibigay ng fermented depth.
Ang imitation crab ba ay vegan?
Hindi—ito ay gawa sa isda (surimi) at madalas ay puti ng itlog. May mga bersyon na may tatak na vegan ngunit suriing mabuti.
Kaugnay na mga kapalit
Libreng gamitin muli sa ilalim ng CC BY 4.0 na may link pabalik.
Ang pagpapalit ay hindi garantiya sa nutrisyon
Pumili ng kapalit batay sa tungkulin ng orihinal na sangkap: pagdidikit, pagpapaalsa, pagpapalapot, taba, o lasa. Maaaring gayahin ng kabute ang hugis ng patty habang nagbibigay ng mas kaunting protina; maaaring gayahin ng nut cream ang tekstura ng gatas nang wala ang calcium o B12 fortification nito. Suriin ang mismong produkto at ang kabuuan ng pagkain.
Panimulang punto lamang ang mga sukat maliban kung nasubukan na ang buong recipe gamit ang eksaktong kapalit na iyon. Binabago ng pormulasyon ng tatak, dami ng tubig, at paraan ng pagluluto ang resulta. Sumubok ng kaunti para sa mahahalagang bakes, at suriin ang mga allergen sa toyo, nuts, linga, at trigo kahit na may tatak na vegan ang isang produkto.
Magpatuloy sa Paggalugad
Mga kaugnay na pahina sa mga kapalit, sangkap, sustansya, at pagkain.