Усі посібникиГромадське здоров'я8 хв читання

Стійкість до антибіотиків і ризик пандемій у тваринництві

Більшість антибіотиків, що продаються у всьому світі, йдуть на тварин, вирощених на фермах, а щільне утримання є ефективною лабораторією для нових патогенів. Це аргумент на користь громадського здоров’я.

Коротко

  • Більшість світового обсягу антибіотиків використовується у тваринництві, значна частина — для стимулювання росту та профілактики хвороб, а не для лікування.
  • Стійкість до протимікробних препаратів пов'язана з мільйонами смертей щорічно, і прогнозується її погіршення.
  • Три з чотирьох нових інфекційних захворювань є зоонозними, а інтенсивні системи вирощування птиці та свиней визнані середовищами для посилення інфекцій.
  • Високопатогенний пташиний грип призвів до знищення сотень мільйонів птахів за останні роки.

Ключові цифри

~70%
Частка антибіотиків, що продаються для використання у тварин
Оцінки ВООЗ / ФАО
1.27 m
Смерті, безпосередньо пов'язані з АМР у 2019 році
Дослідження GRAM, The Lancet
75%
Із нових інфекційних захворювань, що є зоонозними
CDC
500 m+
Птахів, знищених під час останніх хвиль пташиного грипу
WOAH / національні звіти

Чому на фермах використовують так багато антибіотиків

У переповнених системах субтерапевтичні дози антибіотиків компенсують стрес, травми та патогенне навантаження, і вони помірно збільшують швидкість росту. Саме такий рутинний низькодозовий вплив є умовою, яка відбирає стійкі бактерії, які потім поширюються через працівників, гній, воду та м'ясо.

Стійкість можна виміряти в харчовому ланцюзі

Національні програми нагляду неодноразово виявляють стійкі Salmonella, Campylobacter та E. coli у роздрібній торгівлі м'ясом, а гени стійкості до колістину поширилися на міжнародному рівні після сільськогосподарського використання. Обмеження працюють: кілька європейських країн різко скоротили використання антибіотиків на фермах без колапсу продуктивності, і рівень стійкості знизився.

  • ЄС заборонив антибіотики-стимулятори росту у 2006 році; рутинне профілактичне групове лікування було додатково обмежено у 2022 році.
  • Система «жовтих карток» у Данії зменшила використання антибіотиків для свиней, зберігаючи обсяги виробництва.
  • Стійкість не знає кордонів — торгівля та подорожі глобалізують проблему.

Ризик пандемії є особливістю дизайну, а не невдачею

Реасортація грипу процвітає там, де велика кількість генетично схожих тварин живе у високій щільності з контактом з людиною. Свині діють як змішувальні судини для пташиних і людських штамів; пташники посилюють пташиний грип. Недавні випадки передачі H5N1 ссавцям, включаючи молочних корів, ілюструють, як швидко змінюється ландшафт ризиків.

Що зменшує ризик

Менша кількість тварин, менша щільність, кращий нагляд та зменшення попиту – все це зменшує вплив. З них, зменшення попиту є єдиним важелем, яким безпосередньо керують окремі особи, і єдиним, що зменшує загальну площу ризику, а не лише управляє ним.

Дані

Смерті, пов'язані зі стійкістю до протимікробних препаратів, 2019

  • Безпосередньо пов'язані1.27 мільйонів
  • Пов'язані4.95 мільйонів
  • Прогнозовано на 2050 (оцінка)10 мільйонів · якщо не контролювати

Короткий огляд

Політичні заходи та виміряні ефекти

ЗахідДеЕфект
Заборона антибіотиків, що стимулюють рістЄС, 2006Значне зниження використання; зниження стійкості
Система жовтих картокДаніяСкорочено використання антибіотиків для свиней, збережено обсяги виробництва
Правила лише за ветеринарним рецептомКілька країнЗменшення нетерапевтичного використання
Стандарти щільності та добробутуЄС, ВеликобританіяЗниження тиску хвороб
Зниження попитуКерується споживачамиЗменшує вразливу популяцію

Поширені заперечення

ТвердженняПравильне приготування м'яса робить стійкість неактуальною.

Що показують доказиПриготування вбиває бактерії в цій порції, але не зупиняє поширення стійкості через працівників, гній, воду та перехресне забруднення.

ТвердженняФермерські антибіотики — це виключно ветеринарне лікування.

Що показують доказиЗначна частина історично використовувалася для профілактики цілих груп та стимулювання росту, на що і спрямовані регуляторні заходи.

ТвердженняПандемії походять від диких тварин, а не від ферм.

Що показують доказиОбидва мають значення. Інтенсивні системи вирощування птиці та свиней є задокументованими підсилювачами, а нещодавнє поширення H5N1 відбувалося через сільськогосподарські види.

Питання, які люди задають

Скільки антибіотиків йде на тварин?
Оцінки зазвичай відносять близько двох третин до трьох чвертей світового тоннажу антибіотиків до тваринництва.
Чи вирішує проблему покупка м'яса без антибіотиків?
Це зменшує ваш внесок, але не спільний екологічний та професійний вплив, створюваний ширшою системою.
Чи становить пташиний грип ризик для людей?
Випадки захворювання серед людей залишаються рідкісними, але тяжкими; занепокоєння викликає мутація та реасортація у щільних популяціях тварин.
Чи успішно якась країна зменшила використання?
Так – Данія, Нідерланди та інші значно скоротили використання антибіотиків на фермах без колапсу виробництва.
Чи допомагає рослинне харчування?
Це знижує попит на системи, які створюють як тиск відбору стійкості, так і можливість для перехресного зараження.

Джерела

Дані взяті з джерел, перелічених наприкінці цього посібника.

Текст на цій сторінці можна вільно використовувати за ліцензією CC BY 4.0 з посиланням на Veg.ac.

Продовжуйте читати

Посібник для споживачаЩо насправді гарантують маркування щодо добробуту тваринЧитати посібник ДовкілляВода, забруднення та їжа: від водоносних горизонтів до мертвих зонЧитати посібник Етика та наукаСвідомість тварин: що встановлено наукою та що тепер визнано закономЧитати посібник

Перетворіть докази на тиждень страв

7-денний початковий план перетворює все вищезазначене на список покупок та прості рецепти.

Розпочати 7-денний планПереглянути рецепти