Стійкість до антибіотиків і ризик пандемій у тваринництві
Більшість антибіотиків, що продаються у всьому світі, йдуть на тварин, вирощених на фермах, а щільне утримання є ефективною лабораторією для нових патогенів. Це аргумент на користь громадського здоров’я.
Коротко
- Опубліковані оцінки свідчать, що більша частина світових продажів протимікробних препаратів за вагою припадає на тваринництво; їх використовують для лікування, профілактики захворювань та, де це дозволено, для стимулювання росту.
- Стійкість до протимікробних препаратів пов'язана з мільйонами смертей щорічно, і прогнозується її погіршення.
- Три з чотирьох нових інфекційних захворювань є зоонозними, а інтенсивні системи вирощування птиці та свиней визнані середовищами для посилення інфекцій.
- Високопатогенний пташиний грип призвів до знищення сотень мільйонів птахів за останні роки.
Ключові цифри
Чому на фермах використовують так багато антибіотиків
У переповнених системах субтерапевтичні дози антибіотиків компенсують стрес, травми та патогенне навантаження, і вони помірно збільшують швидкість росту. Саме такий рутинний низькодозовий вплив є умовою, яка відбирає стійкі бактерії, які потім поширюються через працівників, гній, воду та м'ясо.
Стійкість можна виміряти в харчовому ланцюзі
Національні програми нагляду неодноразово виявляють стійкі Salmonella, Campylobacter та E. coli у роздрібній торгівлі м'ясом, а гени стійкості до колістину поширилися на міжнародному рівні після сільськогосподарського використання. Обмеження працюють: кілька європейських країн різко скоротили використання антибіотиків на фермах без колапсу продуктивності, і рівень стійкості знизився.
- ЄС заборонив антибіотики-стимулятори росту у 2006 році; рутинне профілактичне групове лікування було додатково обмежено у 2022 році.
- Система «жовтих карток» у Данії зменшила використання антибіотиків для свиней, зберігаючи обсяги виробництва.
- Стійкість не знає кордонів — торгівля та подорожі глобалізують проблему.
Ризик пандемії є особливістю дизайну, а не невдачею
Реасортація грипу процвітає там, де велика кількість генетично схожих тварин живе у високій щільності з контактом з людиною. Свині діють як змішувальні судини для пташиних і людських штамів; пташники посилюють пташиний грип. Недавні випадки передачі H5N1 ссавцям, включаючи молочних корів, ілюструють, як швидко змінюється ландшафт ризиків.
Що зменшує ризик
Нагляд, біобезпека, вакцинація та відповідальне використання протимікробних препаратів допомагають знизити ризик. Нижчий попит може зменшити кількість вирощуваних тварин, але ризик спалахів також залежить від методів утримання, контакту з дикою природою та боротьби з хворобами.
Дані
Глобальна смертність від бактеріальної стійкості до протимікробних препаратів: оцінки за 2021 рік та прогнози на 2050 рік
- Спричинені, 20211.14 мільйонів
- Асоційовані, 20214.71 мільйонів
- Спричинені, 20501.91 мільйонів · reference forecast
Короткий огляд
Політичні заходи та виміряні ефекти
| Захід | Де | Ефект |
|---|---|---|
| Заборона антибіотиків, що стимулюють ріст | ЄС, 2006 | Значне зниження використання; зниження стійкості |
| Система жовтих карток | Данія | Скорочено використання антибіотиків для свиней, збережено обсяги виробництва |
| Правила лише за ветеринарним рецептом | Кілька країн | Зменшення нетерапевтичного використання |
| Стандарти щільності та добробуту | ЄС, Великобританія | Зниження тиску хвороб |
| Зниження попиту | Керується споживачами | Зменшує вразливу популяцію |
Поширені заперечення
ТвердженняПравильне приготування м'яса робить стійкість неактуальною.
Що показують доказиПриготування вбиває бактерії в цій порції, але не зупиняє поширення стійкості через працівників, гній, воду та перехресне забруднення.
ТвердженняФермерські антибіотики — це виключно ветеринарне лікування.
Що показують доказиЗначна частина історично використовувалася для профілактики цілих груп та стимулювання росту, на що і спрямовані регуляторні заходи.
ТвердженняПандемії походять від диких тварин, а не від ферм.
Що показують доказиОбидва мають значення. Інтенсивні системи вирощування птиці та свиней є задокументованими підсилювачами, а нещодавнє поширення H5N1 відбувалося через сільськогосподарські види.
Питання, які люди задають
- Скільки антибіотиків йде на тварин?
- Оцінки зазвичай відносять близько двох третин до трьох чвертей світового тоннажу антибіотиків до тваринництва.
- Чи вирішує проблему покупка м'яса без антибіотиків?
- Це може сприяти зменшенню використання антибіотиків, проте визначення на етикетках різняться, а стійкі бактерії все одно можуть зустрічатися на м'ясі тварин, вирощених без антибіотиків.
- Чи становить пташиний грип ризик для людей?
- Інфекції у людей трапляються рідко і варіюються від безсимптомного чи легкого перебігу до тяжкого, іноді смертельного захворювання. Вірусні зміни та контакт з інфікованими тваринами вимагають постійного моніторингу.
- Чи успішно якась країна зменшила використання?
- Так – Данія, Нідерланди та інші значно скоротили використання антибіотиків на фермах без колапсу виробництва.
- Чи допомагає рослинне харчування?
- Це знижує попит на системи, які створюють як тиск відбору стійкості, так і можливість для перехресного зараження.
Джерела
Дані взяті з джерел, перелічених наприкінці цього посібника.
- GRAM Project, The Lancet — Global burden of bacterial antimicrobial resistance
- WHO — Antimicrobial resistance fact sheet
- FAO — Antimicrobial resistance in food and agriculture
- CDC — Zoonotic diseases
- WOAH — Avian influenza situation reports
Текст на цій сторінці можна вільно використовувати за ліцензією CC BY 4.0 з посиланням на Veg.ac.
Продовжуйте читати
Перетворіть докази на тиждень страв
7-денний початковий план перетворює все вищезазначене на список покупок та прості рецепти.