Усі посібникиДовкілля9 хв читання

Земля, ліси та біорізноманіття: найбільші витрати сільського господарства

Тваринництво використовує 77% сільськогосподарських угідь і дає 18% калорій. Це співвідношення є причиною того, що землекористування — а не лише викиди — є найгострішим екологічним аргументом.

Коротко

  • Половина придатної для життя землі є сільськогосподарською; тваринництво та їхній корм займають 77% з неї.
  • Сільське господарство є головною причиною вирубки лісів, а тваринництво є основною причиною вирубки лісів Амазонки.
  • Біомаса диких ссавців зменшилася, тоді як свійські тварини тепер багаторазово перевищують диких ссавців за вагою.
  • Глобальний перехід на рослинну дієту може звільнити приблизно 3 мільярди гектарів — найбільша доступна можливість видалення вуглецю.

Ключові цифри

77%
Сільськогосподарських угідь, які використовуються для тваринництва та кормів
Our World in Data / FAO
18%
Глобальних калорій від цих тварин
FAO
~80%
Вирубка лісів Амазонки, пов'язана з тваринництвом
Yale E360 / INPE
3 bn ha
Сільськогосподарські угіддя, звільнені за умови глобальної рослинної дієти
Science 2018

Втрата ефективності є термодинамічною

Годування тварин врожаєм призводить до втрати більшої частини енергії у вигляді тепла, руху та неїстівних тканин. Ефективність перетворення становить від приблизно 3% для яловичини до приблизно 20% для курки та молока. Будь-яка система, побудована на цьому співвідношенні, потребує більше землі, ніж та, яка споживає врожай безпосередньо.

Вирубка лісів слідує за попитом, а не за кордонами

Соя часто звинувачується у втраті лісів, і це правильно — але близько трьох чвертей світової сої переробляється на корм для тварин. Яловичина та кормова соя разом домінують у тропічній вирубці лісів, ось чому заборони на імпорт та схеми сертифікації стикаються з труднощами: сигнал попиту просто переміщується.

  • Кожні шість секунд вирубується футбольне поле тропічного лісу.
  • Очищена земля негайно вивільняє накопичений вуглець і втрачає свою майбутню здатність до секвестрації.
  • Пожежі, що використовуються для вирубки, спричиняють регіональні наслідки для здоров'я далеко від ферми.

Біорізноманіття: перетворення середовища існування є основним механізмом

IPBES (Міжурядова науково-політична платформа з біорізноманіття та екосистемних послуг) визначає зміну землекористування як основний рушій втрати наземного біорізноманіття, випереджаючи зміну клімату. Сільське господарство є домінуючою формою цієї зміни. Тваринництво також конкурує з дикою природою за воду та корм і стимулює програми знищення хижаків на всіх континентах.

Відновлення дикої природи на звільненій землі є втраченим важелем

Облік можливостей викидів вуглецю показує, що відновлення рослинності на землі, яка зараз використовується для тваринництва, може секвеструвати кілька сотень гігатонн CO₂ протягом десятиліть — що порівнянно з десятиліттям або більше глобальних викидів і досяжне без нових технологій.

Дані

Біомаса ссавців на Землі, частка від загальної

  • Свійські тварини62 %
  • Люди34 %
  • Дикі ссавці4 % · залишилось

Короткий огляд

Земля, необхідна для виробництва 100 г білка

ЇжаЗемля м²Відносно горохуОсновний тиск
Яловичина (стадо)16455×Вирубка лісів, метан
Баранина18562×Надмірний випас
Сир4114×Кормові культури
Свинина114×Кормова соя
Птиця72×Кормова соя
Тофу2.20.7×Низький
Горох3.41×Низький

Поширені заперечення

ТвердженняВирощування сої спричинено веганами.

Що показують доказиБлизько трьох чвертей світової сої згодовується сільськогосподарським тваринам; прямі соєві продукти для людини становлять невелику меншість виробництва.

ТвердженняПасовищні землі все одно не могли б вирощувати культури.

Що показують доказиДеякі не могли б — але маргінальні землі можна відновити до лісів або луків, що є кліматичною вигодою, а не втратою.

ТвердженняВтрата біорізноманіття здебільшого пов'язана зі зміною клімату.

Що показують доказиIPBES ставить зміну землекористування на перше місце, і сільське господарство є її головним рушієм.

Питання, які люди задають

Скільки землі звільнив би світ на рослинній основі?
Приблизно 3 мільярди гектарів, близько 76% поточних сільськогосподарських угідь, згідно з аналізом Poore & Nemecek.
Чи дійсно тваринництво є причиною втрати Амазонки?
Так — моніторинг INPE та незалежні аналізи приписують переважну більшість вирубки пасовищам, а потім кормовим культурам.
Чи дійсно відновлення дикої природи зберігало б вуглець?
Так. Відновлені ліси та луки накопичують вуглець протягом десятиліть; потенціал вимірюється сотнями гігатонн CO₂.
А як щодо регенеративного випасу?
Приріст вуглецю в ґрунті реальний, але скромний, насичується протягом десятиліть і, як правило, переважається метаном та потребами в землі.
Чи допомагає споживання меншої кількості молочних продуктів у землекористуванні?
Значно — молочні продукти вимагають приблизно в чотирнадцять разів більше землі, ніж горох, на одиницю білка.

Джерела

Дані взяті з джерел, перелічених наприкінці цього посібника.

Текст на цій сторінці можна вільно використовувати за ліцензією CC BY 4.0 з посиланням на Veg.ac.

Продовжуйте читати

КліматологіяВуглецевий слід їжі, виміряний належним чиномЧитати посібник ДовкілляВода, забруднення та їжа: від водоносних горизонтів до мертвих зонЧитати посібник Етика та наукаСвідомість тварин: що встановлено наукою та що тепер визнано закономЧитати посібник

Перетворіть докази на тиждень страв

7-денний початковий план перетворює все вищезазначене на список покупок та прості рецепти.

Розпочати 7-денний планПереглянути рецепти