Земля, ліси та біорізноманіття: найбільші витрати сільського господарства
Тваринництво використовує 77% сільськогосподарських угідь і дає 18% калорій. Це співвідношення є причиною того, що землекористування — а не лише викиди — є найгострішим екологічним аргументом.
Коротко
- Половина придатної для життя землі є сільськогосподарською; тваринництво та їхній корм займають 77% з неї.
- Сільське господарство є головною причиною вирубки лісів, а тваринництво є основною причиною вирубки лісів Амазонки.
- Біомаса диких ссавців зменшилася, тоді як свійські тварини тепер багаторазово перевищують диких ссавців за вагою.
- Глобальний перехід з відмовою від продуктів тваринного походження може вивільнити приблизно 3 мільярди гектарів, створюючи значні можливості для відновлення екосистем та накопичення вуглецю.
Ключові цифри
Втрата ефективності є термодинамічною
Перетворення кормів на продукти тваринного походження призводить до втрати значної частини дієтичної енергії. Ефективність конверсії відрізняється залежно від виду та системи виробництва. Вживання сільськогосподарських культур безпосередньо зазвичай потребує менше землі, хоча тварини на випасі також можуть використовувати траву та побічні продукти сільського господарства, які люди не можуть їсти.
Вирубка лісів слідує за попитом, а не за кордонами
Близько трьох чвертей світового виробництва сої використовується як корм для тварин, переважно як шрот після вилучення олії. Яловичина та соя є важливими рушіями вирубки тропічних лісів. Торгівля та попит можуть зміщувати виробництво, тому сертифікація та правила імпорту потребують ретельного розроблення та дотримання.
- Втрата первинних тропічних лісів значно варіюється залежно від року та регіону.
- Очищена земля негайно вивільняє накопичений вуглець і втрачає свою майбутню здатність до секвестрації.
- Пожежі, що використовуються для вирубки, спричиняють регіональні наслідки для здоров'я далеко від ферми.
Біорізноманіття: перетворення середовища існування є основним механізмом
IPBES (Міжурядова науково-політична платформа з біорізноманіття та екосистемних послуг) визначає зміну землекористування як основний рушій втрати наземного біорізноманіття, випереджаючи зміну клімату. Сільське господарство є домінуючою формою цієї зміни. Тваринництво також конкурує з дикою природою за воду та корм і стимулює програми знищення хижаків на всіх континентах.
Відновлення дикої природи на звільненій землі є втраченим важелем
Облік можливостей викидів вуглецю показує, що відновлення рослинності на землі, яка зараз використовується для тваринництва, може секвеструвати кілька сотень гігатонн CO₂ протягом десятиліть — що порівнянно з десятиліттям або більше глобальних викидів і досяжне без нових технологій.
Дані
Частки біомаси ссавців, виміряні як вуглець (Bar-On et al., 2018)
- Свійські тварини60 %
- Люди36 %
- Дикі ссавці4 % · залишилось
Короткий огляд
Земля, необхідна для виробництва 100 г білка
| Їжа | Земля м² | Відносно гороху | Основний тиск |
|---|---|---|---|
| Яловичина (стадо) | 164 | 48× | Вирубка лісів, метан |
| Баранина | 185 | 54× | Надмірний випас |
| Сир | 39.8 | 12× | Кормові культури |
| Свинина | 11 | 3× | Кормова соя |
| Птиця | 7 | 2× | Кормова соя |
| Тофу | 2.2 | 0.6× | Низький |
| Горох | 3.4 | 1× | Низький |
Поширені заперечення
ТвердженняВирощування сої спричинено веганами.
Що показують доказиБлизько трьох чвертей світової сої згодовується сільськогосподарським тваринам; прямі соєві продукти для людини становлять невелику меншість виробництва.
ТвердженняПасовищні землі все одно не могли б вирощувати культури.
Що показують доказиДеякі не могли б — але маргінальні землі можна відновити до лісів або луків, що є кліматичною вигодою, а не втратою.
ТвердженняВтрата біорізноманіття здебільшого пов'язана зі зміною клімату.
Що показують доказиIPBES ставить зміну землекористування на перше місце, і сільське господарство є її головним рушієм.
Питання, які люди задають
- Скільки землі звільнив би світ на рослинній основі?
- Приблизно 3 мільярди гектарів, близько 76% поточних сільськогосподарських угідь, згідно з аналізом Poore & Nemecek.
- Чи дійсно тваринництво є причиною втрати Амазонки?
- Так — моніторинг INPE та незалежні аналізи приписують переважну більшість вирубки пасовищам, а потім кормовим культурам.
- Чи дійсно відновлення дикої природи зберігало б вуглець?
- Так. Відновлені ліси та луки накопичують вуглець протягом десятиліть; потенціал вимірюється сотнями гігатонн CO₂.
- А як щодо регенеративного випасу?
- Приріст вуглецю в ґрунті реальний, але скромний, насичується протягом десятиліть і, як правило, переважається метаном та потребами в землі.
- Чи допомагає споживання меншої кількості молочних продуктів у землекористуванні?
- Так — сир використовує приблизно в дванадцять разів, а молоко приблизно у вісім разів більше землі, ніж горох, на 100 г білка за даними в середньому по світу.
Джерела
Дані взяті з джерел, перелічених наприкінці цього посібника.
- Our World in Data — Land use
- IPBES — Global Assessment Report on Biodiversity
- Bar-On, Phillips & Milo — The biomass distribution on Earth
- Hayek et al. — The carbon opportunity cost of animal-sourced food
- FAO — Land use in agriculture
Текст на цій сторінці можна вільно використовувати за ліцензією CC BY 4.0 з посиланням на Veg.ac.
Продовжуйте читати
Перетворіть докази на тиждень страв
7-денний початковий план перетворює все вищезазначене на список покупок та прості рецепти.