Чи Шелак (E904) веганське?
Ні — шелак — це смола, що виділяється лаковими комахами і збирається разом з ними.
Також вказано як: кондитерська глазур, E904, лакова смола
Ключові факти
- Висновок
- Не веганський
- Категорія
- Добавка
- Також вказано як
- кондитерська глазур, E904, лакова смола
- Найкраща заміна
- Карнаубський віск
Чому
Шелак зішкрібається з гілок дерев разом з комахами, що в ньому містяться. Він використовується для глазурування солодощів, яблук, кавових зерен та покриття таблеток.
Що перевіряти на етикетці
- Кондитерська глазур на солодощах
- Восковані яблука та цитрусові
- E904 у покритті таблеток
Замініть на
Що насправді входить до складу
Шелак — це смола, яку виділяє червець лаковий (Kerria lacca), що паразитує на деревах в Індії та Таїланді. Комахи вкривають гілки захисною смолою, відомою як зернистий лак; збирачі зішкрібають її разом із самими комахами, після чого промивають, переплавляють і фільтрують, отримуючи пластівці або відбілений порошок для глазурування. У харчовій промисловості це так звана «кондитерська глазур», яка надає блиску шоколадному драже, мармеладу та глазурованим горіхам, утворює глянцеву оболонку на деяких таблетках і створює воскоподібне покриття на цитрусових та яблуках, замінюючи природний віск, змитий під час миття. На етикетках він позначається як шелак, кондитерська глазур, смоляна глазур, E904 або в косметиці — просто «lac». Оскільки під час виробництва гине величезна кількість комах, цей інгредієнт не є веганським. Рослинні альтернативи виконують ті самі функції: карнаубський віск із листя бразильської пальми (E903) є стандартним твердим глянцем для солодощів і фруктів; канделільський віск (E902) із мексиканського куща діє схожим чином; а зеїн, білок кукурудзи, застосовують для глазурування фармацевтичних таблеток. Покриття на фруктах виявити найскладніше, проте існують невосковані плоди або цитрусові з маркуванням «без додавання воску», а органічні стандарти в багатьох країнах обмежують використання шелаку для фруктів. Що ж до солодощів, будь-який продукт із карнаубським воском або «рослинною глазур'ю» замість шелаку є веганським вибором, і чимало великих брендів шоколадних дропсів та арахісу в глазурі вже перейшли на них.
Коди маркування, які варто знати
- E904 — Шелак
- Комахи — смола червця лакового
- Confectioner's glaze — Розчин шелаку на солодощах
- Комахи
- Resinous glaze — Синонім шелакової глазурі
- Комахи
- E903 — Карнаубський віск — поширений веганський глянець
- Рослини — листя пальми
Поширені запитання
Чи є карнаубський віск веганським?
Так — він походить з листя бразильської пальми.
Де ховається шелак?
Шоколадні цукерки-драже, желейні боби, горіхи в глазурі, деякі добавки та засоби для нігтів.
Чи є блискучі яблука веганськими?
Яблука виробляють власний віск, проте пакувальники змивають його та часто наносять повторне покриття з шелаку або карнауби. Фрукти, вкриті карнаубським воском, або невосковані плоди є веганськими; якщо тип покриття не вказано, ретельне миття та очищення від шкірки видаляють більшу його частину.
Чи є шелак у лаку для нігтів тією самою речовиною?
Не обов'язково. CND Shellac — це назва бренду гель-лаку, а не декларація використання смоли комах. Перевірте склад конкретного лаку та веганську заяву виробника.
Чи в усіх блискучих солодощах використовується шелак?
Ні. У багатьох використовують карнаубський віск або взагалі обходяться без глазурі. Шукайте у складі E904, кондитерську або смоляну глазур; E903 (карнаубський віск) має рослинне походження.
Чи є шелак вегетаріанським?
Думки вегетаріанців різняться, оскільки ця смола є секретом, а не тканиною організму, однак її збір призводить до загибелі комах, тому вегани та багато вегетаріанців уникають її.
Більше перевірок добавка
Безкоштовно для повторного використання за ліцензією CC BY 4.0 із посиланням на джерело.