Ṣe Pesto jẹ ajewebe?
Nigbagbogbo rara — pesto Genovese kilasika ni parmesan ati pecorino ninu.
Awọn otitọ pataki
- Ipinnu
- Nigbagbogbo kii ṣe ajewebe
- Ẹka
- Awọn obe ti a fi si ounjẹ
- Tun ṣe akojọ bi
- Pesto
- Paṣipaarọ ti o dara julọ
- Awọn ami iyasọtọ pesto ajewẹ́
Kí nìdí
Ilana ibile jẹ basil, eso pine, ata ilẹ, epo olifi, iyọ ati warankasi lile meji, eyiti awọn mejeeji tun jẹ ti a fi omi inu ikun malu ṣe. Awọn pọn ajewẹ́ rọpo wọn pẹlu cashews, iwukara ounjẹ ati miso, ati pe ọpọlọpọ awọn ile itaja nla ti n ta awọn ami iyasọtọ ti a yà sọtọ bayi.
Kini lati ṣayẹwo lori aami
- Parmigiano Reggiano, Grana Padano, pẹ́kọ̀rííǹò
- Omi inu ikun malu ninu warankasi ti a lo
- Cream tabi bota ninu pesto titun ti o tutu
- Red pesto pẹlu ricotta tabi anchovy
Ṣe paṣipaarọ rẹ fun
Kí ni ó wà nínú rẹ̀ gan-an
Pesto Genovese ni ilana ti o ni aabo: Genovese basil, Ligurian epo olifi, eso pine, ata ilẹ, iyọ ti o ni inira, Parmigiano Reggiano ati Fiore Sardo pecorino, ti a lọ ninu mortar okuta didan. Awọn warankasi mejeeji jẹ ọja DOP ti a fi omi inu ikun malu ti ọmọ malu ṣe, nitorina pesto kilasika kuna lori awọn idi meji ni ẹẹkan — ifunwara ati ọja ti o wa lati ipaniyan. Atunṣe rẹ laisi warankasi jẹ nipa rirọpo awọn iṣẹ mẹta: iyọ, glutamate ati amuaradagba ti o nmu ọra pọ. Iwukara ounjẹ ati miso n ṣiṣẹ awọn meji akọkọ; cashews ti a rẹ sinu omi tabi almonds ti a ti pọn n ṣiṣẹ ikẹta ati ki o jẹ ki obe ma pinya nigbati o ba kan pasita gbona. Eso pine jẹ gbowolori ati pe a n rọpo rẹ siwaju si pẹlu awọn irugbin sunflower tabi walnuts paapaa ninu awọn pọn ti iṣowo. Ṣọra fun awọn apo kekere pesto titun ti o tutu, eyiti o ma n fi cream tabi mascarpone kun fun itọwo ti o rọrun, ati pesto ti o wa ninu pọn ti a ta bi ajewẹ́, eyi ti kii ṣe ẹtọ kanna. Akiyesi idana to wulo: maṣe se pesto — jẹ ki o rọ pẹlu ladle kan ti omi pasita ti o ni sita ni pipa ina, tabi basil yoo di oxidised ati obe yoo di kikoro ati khaki.
Awọn ibeere ti awọn eniyan n beere
Ṣe red pesto jẹ ajewẹ́?
Rara — pupọ julọ red pesto n mu warankasi kuro ati diẹ ninu fi ricotta kun; diẹ ninu awọn ẹya artisanal tun ni anchovy ninu.
Kini o rọpo parmesan ninu pesto?
Sibi meji ti iwukara ounjẹ pẹlu sibi kekere kan ti miso funfun fun iyọ, umami ati oorun kekere papọ.
Ṣé Sacla tàbí Barilla pesto jẹ́ èròjà tí ó jẹ́ ti ewéko nìkan?
Àwọn ilé-iṣẹ́ méjèèjì ní àwọn ọjà kan pàtó tí ó jẹ́ ti ewéko nìkan lẹ́gbẹ̀ẹ́ àwọn èròjà warankasi ìbílẹ̀ wọn; àwọn ìgò aláwọ̀ ewé àti pupa nínú àwọn ọjà tí ó wọ́pọ̀ ní warankasi.
Báwo ni pesto ewéko tí a ṣe sílé ṣe lè pẹ́ tó?
Ọjọ́ mẹ́rin sí márùn-ún nínú firiji lábẹ́ ìpàdé òróró olifi, tàbí oṣù mẹ́ta tí a bá fi sí fridge fún yíyẹ́ nínú àwo-ìdí yinyin.
Kí ló fà á tí pesto mi fi koro?
Ìfọ́pọ̀jù máa ń ba ewé basil àti àwọn polyphenols òróró olifi jẹ́, tí wọ́n sì máa ń yọ síra ní kíkoro. Fọ́ ní kẹ̀rẹ̀, tàbí kí o fi ọwọ́ rẹ po òróró náà sí i ní ìparí.
Awọn ayẹwo awọn obe ti a fi si ounjẹ diẹ sii
Ẹgbẹ olootu Veg.ac ṣe ayẹwo ni ọjọ 2026-09-27 · Ominira lati tun lo labẹ CC BY 4.0 pẹlu ọna asopọ pada.