01
改变你盘中之物
这是几乎地球上任何人都可以采取的最直接、可反复执行的行动。一天三餐，每天如此，是一张选票——为某种世界，或另一种世界。
你不需要许可。你需要迈出第一步。
这个系统庞大无比，感到无力是很正常的。但社会运动不是由感到确定的人建立的——而是由无论如何都采取行动的人建立的。这里有六个切入点，大致按影响力排序。
02
本周与一个人交谈
运动以对话的速度传播。与朋友或家人进行一次诚实、友善而坚定的对话，胜过任何社交媒体帖子。
03
翻译一些内容
几乎所有主要的纯素资源都只存在于英语、西班牙语或中文中。如果你以自己的母语阅读本网站，你已拥有一项难得的技能。翻译一段话，发给我们。
04
支持本地植物性食物
你在当地餐厅点的每一道植物性菜肴，或从本地摊贩购买的每一份植物性食品，都在向市场传递信号：这是我们想要的。市场跟随金钱。让它们看到你的选择。
05
重拾一道传统食谱
大多数文化在工业肉食取而代之前，都有丰富的植物性传统。烹饪一道，拍下来，分享出去。你在找回属于自己的根。
06
拒绝虚假的选择
「本地肉类没问题。」「人道屠宰是存在的。」「我们需要乳制品补钙。」这些说法都经不起推敲。学会诚实的答案，拒绝那些让人舒适的谎言。
坦诚的回答
那些最先浮现的疑虑 —— 以及我们会对朋友说的大白话。
在改变饮食习惯之前，谁都会有几个实实在在的疑问。这些是出现频率最高的问题，我们用对待至亲好友的方式来为你解答。
- 「但我从哪儿补充蛋白质呢？」
- 说实话 —— 几乎到处都有。小扁豆、豆类、鹰嘴豆、豆腐、天贝、花生、燕麦，甚至大米和土豆都含有丰富的蛋白质。只要你摄入的热量充足且饮食多样化，蛋白质的问题自然就迎刃而解了。所谓的「蛋白质焦虑」其实是历史上最成功的营销案例之一，而不是真实的营养缺口。
- 「这不是很贵吗？」
- 地球上最便宜的主食其实就是植物。大米、豆类、小扁豆、燕麦、卷心菜、洋葱、土豆、时令蔬菜 —— 这些食物养活了数十亿人，而成本仅为肉类的一小部分。昂贵的部分通常是人造奶酪或精品植物奶。想要吃得好，你并不一定需要这些。
- 「我的家人不会支持的。」
- 你不需要强迫任何人。只需做一道他们原本就喜欢的菜，换成植物版本，让味道自己说话。大多数家人的抵触情绪，都会在一盘好菜面前以及没有说教的氛围中慢慢消融。
- 「我只是一个人。真的有影响吗？」
- 一个人坚持植物性饮食，每年大约能救下 200 只动物 —— 这还只是直接计算的数量。你还会改变你的厨房、餐桌和社交圈的常态。所谓的运动，无非是许多普通人各自尽其所能。你的每一餐都很重要。
第一个月
这四周里，到底会发生什么？
刚开始感到有些手忙脚乱是很正常的。这里有一份大多数人经历过的简单路线图 —— 这不是规定，只是为了让你心里有个数。
- 第 1 周
比起意志力，更关乎后勤规划。
第一周你需要摸索出三四种适合你现实生活的早餐和午餐。一旦确定了这些，剩下的时间就会变得轻松自如。
- 第 2 周
味蕾开始重置。
食物开始展现出更清爽的味道。你以前觉得平淡无奇的蔬菜变得有趣起来。这是真的 —— 重油重盐带来的味觉迟钝消失得比人们想象的要快。
- 第 3 周
消化系统趋于稳定。
如果你在第一周因为摄入额外纤维而感到腹胀，到这时通常已经缓解了。大多数人觉得身体更轻盈了，睡眠质量有所提高，而且下午不再容易感到疲倦。
- 第 4 周
它不再是一项「任务」。
到月底，你已经不再是在「尝试」某种东西了。这就是你的饮食方式。心理负担降到了零，这个决定不再像是一次节食，而更像是一种安静的个人偏好。
与深爱的人交流
如何开口，而不让餐桌气氛变得紧张。
大多数艰难时刻并不是面对陌生人 —— 而是在家庭聚餐中。父母因曾以喂饱你为傲，伴侣可能感到被否定，朋友担心失去共同的仪式感。争论解决不了这些问题，唯有温情与耐心可以。
- 从你自己的理由出发，而不是指责他们的行为。「自从改变饮食后，我感觉好多了」听起来比「你知道那里面有什么吗？」要温和得多。
- 主动提议掌勺，而不是要求被迁就。带一道你做的菜，比向别人提要求要容易得多。
- 给人们一点时间。几乎没有人会在一次谈话中改变想法，但在很多次微小的交流之后，几乎所有人都会发生一些变化。
超越餐桌
服装、美容和娱乐：食物逻辑的延伸。
一旦你理解了Pourquoi你要在食物中避免动物制品，那么生活中其他领域的一致性问题往往会自然而然地出现。这些延伸并非必须有意义——从饮食中去除动物制品本身就是一项实质性的行动。但其逻辑是相同的，而且选择也越来越实用。
服装和纺织品
皮革、羊毛、丝绸和羽绒都涉及到动物的使用。其规模小于食物，但痛苦并非不存在：皮革业与牛肉和奶制品业紧密相连；商业化羊毛剪切过程中涉及巨大的压力和常规性伤害；羽绒经常是活拔的。现在大多数价位都有实用的替代品：棉、麻、大麻、天丝以及用于服装的再生合成纺织品；用于外衣的合成填充物或再生羽绒。二手和复古产品通常是任何材料的最低影响选择。
美容和个人护理
这里有两个独立的问题：是否含有动物源性成分（常见的有羊毛脂、蜂蜡、胭脂虫红、鲨鱼肝角鲨烯），以及产品是否经过动物测试。这两者是独立的——一个产品可能不含动物成分但经过动物测试，也可能含有来自无残忍供应链的动物源性成分。Leaping Bunny和PETA的Beauty Without Bunnies数据库是可靠的无残忍认证参考。在大多数市场，每个价位都有纯素和无残忍的选择。
娱乐
动物园、水族馆、有表演动物的马戏团、游客可以骑乘或给大象洗澡的大象保护区，以及一些传统节日，都涉及难以以动物福利为由辩护的动物利用。值得区分的是那些拯救和康复动物，不涉及表演或互动（这些可能真正有价值）的设施，以及那些动物为盈利而表演或被游客接触的设施。前者值得支持；后者值得审视。
与人交流
如何在倡导的同时不疏远你试图影响的人。
关于态度改变的研究相当一致：道德说教会增加抵触，而非开放。人们在感到被尊重而不是被评判时才会改变立场。这并非保持沉默的理由——而是要谨慎选择时机和方式的理由。最有效的倡导者是那些明显践行其价值观，并在被问及时热情解释的人。
- 从共同点开始。几乎所有人都同意不必要的痛苦是不好的。谈话不必始于素食主义——但可以以此为起点。
- 多问少说。诸如“你有没有想过这是从哪里来的？”或“如果你看到它是怎么制作的，你会介意吗？”这样的问题，比断言更有可能引起真诚的反思。
- 诚实地分享你自己的经历，包括那些尴尬的部分。承认第一周很困惑，或者你仍然怀念某些食物，比表现出毫不费力的确定性更有说服力。
- 不要指望一次谈话就能完成十次谈话的工作。人们通过阶段性和累积印象而非单一论点来改变。播下种子，让它生长。
- 知道何时停止。有些对话的时机尚未成熟。保持沟通渠道畅通比赢得争论更有用。
电影和书籍
值得分享的内容，按可能接受程度排序。
Films
Cowspiracy
2014一部关于动物农业与环境的纪录片，重点探讨了为什么主流环保组织没有对此进行关注。最适合与已经有环保动机的人分享。
The Game Changers
2019关注植物性饮食和运动表现。适合有健康动机或对运动感兴趣的人观看。一些说法有所夸大；但其核心观点——你可以在植物性饮食下达到精英水平的表现——是扎实的。
Forks Over Knives
2011全面的植物性饮食对健康的益处，集中于T. Colin Campbell和Caldwell Esselstyn的研究。内容严谨，注重数据。最适合那些注重健康并乐于观看长篇纪录片的人。
Seaspiracy
2021渔业对环境的影响。虽然有些新闻报道上的捷径，但关于野生渔业和兼捕的核心数据来源可靠。对于认为鱼类是环保“安全”选择的人来说很有用。
Books
Eating Animals
Jonathan Safran Foer
一部关于动物农业的个人记者式调查，作者并非素食主义活动家，而是一位试图决定如何养育孩子的作家。对于喜欢阅读文学非虚构作品的人来说，这是最容易入门的读物之一。
How Not to Die
Michael Greger
一本医学博士撰写的、关于饮食与导致死亡的十五大主要原因之间证据的调查报告。研究密集；最适合那些信任科学权威并需要引文的人。
Animal Liberation
Peter Singer
1975年出版的哲学文本，开启了现代动物权利运动。最适合那些关注道德哲学并希望理解素食主义伦理基础的人。