这里所谓“证据”指什么
指南优先采用系统综述、荟萃分析与大型前瞻性队列研究。在只有观察性数据可用时——这在营养学中很常见，因为无法随机分配数十年的饮食——该局限性会在正文中明确说明，而非隐而不提。机制研究和动物模型用于解释合理性，绝不等同于对人类结局的独立证明。
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13 指南
营养科学植物性饮食中的蛋白质：证据到底说明了什么蛋白质是人们最常担心的问题，但却是最不常见的缺乏症。以下是植物蛋白与动物蛋白的需求、计算方法和研究。9 分钟阅读阅读指南 气候科学食物的气候足迹，准确测量食物约占全球温室气体排放的四分之一。生命周期数据揭示了这四分之一的排放实际来自何处——并非交通运输。10分钟阅读阅读指南 营养科学维生素B12：没有花哨说辞的真实解释B12是由细菌而非动物或植物产生的。以下是为什么补充剂是诚实的答案，哪种剂量有效，以及如何进行检测。7 分钟阅读阅读指南 营养科学不含动物产品的铁、锌、碘、Omega-3和钙植物性饮食中有五种营养素值得关注。它们都不需要动物性食物——它们需要了解吸收规则。11分钟阅读阅读指南 伦理与科学动物感知：科学已证实了什么，法律又承认了什么感知不再是哲学猜想，而成为了一项经验发现。这里有从哺乳动物到头足纲动物的证据基础，以及法律是如何跟进的。9 分钟阅读阅读指南 环境土地、森林和生物多样性：农业付出的最大代价畜牧业占用了77%的农田，却只提供18%的卡路里。正是这个比例，使得土地利用——而非仅仅是排放——成为最尖锐的环境论点。9 分钟阅读阅读指南 环境水、污染与食物：从含水层到死亡区农业消耗了全球淡水开采量的约70%，而畜牧业是河流和海岸养分污染的最大单一来源。8分钟阅读阅读指南 公共卫生畜牧业中的抗生素耐药性与大流行风险全球销售的大部分抗生素都用于养殖动物，而密集的圈养是新型病原体的有效实验室。这是公共卫生的论点。8 分钟阅读阅读指南 消费者指南福利标签实际保证了什么散养、无笼、草饲、人道认证：每个术语都有法律或特定的计划定义，而且大多数保证的远不如包装图片所示。8 分钟阅读阅读指南 实用操作指南批量烹饪：周日两小时，备好十顿饭植物性饮食失败最常见的原因是晚上七点时的决策疲劳。这是一个消除疲劳的系统。7分钟阅读阅读指南 实用指南纯素购物：储备、清单和标签阅读方法一个储备充足的厨房能让烹饪成为十五分钟的工作。这里是核心清单、蛋白质价格计算方法以及值得了解的隐藏成分。8 分钟阅读阅读指南 实用指南如何打造一盘饱足感十足的植物性餐点大多数在转向植物性饮食后感到饥饿或疲惫的人都犯了相同的三个错误。这里有一个餐盘公式可以解决这些问题。6 分钟阅读阅读指南 实用方法如何在不激怒听众的情况下进行交流倡导研究对什么能改变思想有相当一致的看法：提问、具体性和尊重。这里有一个你可以在家庭聚餐时使用的方法。7分钟阅读阅读指南