解析食材行
每一行被拆分为数量、单位和食材名称，然后与基于美国农业部食品数据中心（USDA FoodData Central）构建的成分数据库进行匹配。模糊表述会保守处理：'一把'变成30克，'一罐鹰嘴豆'变成240克沥干后的重量，未指定的洋葱默认为中等大小（110克）。如果某行无法可靠匹配，会被标记而非默默忽略，因为缺失的食材会扭曲后续所有数据。
厨房工具
食谱营养 计算器
将任意食谱的配料列表粘贴进来——每行一种，单位可以是克、杯或汤匙——即可获得每份食谱和每份食用量的蛋白质、铁、B12、钙、锌、纤维和热量。所有数据不会上传，计算在您的浏览器中完成。
已匹配的配料
- 200克老豆腐未识别
- 1杯熟扁豆未识别
- 2汤匙芝麻酱未识别
- 2把菠菜未识别
- 1汤匙营养酵母未识别
- 1杯豆奶未识别
- 1汤匙橄榄油未识别
有7行未识别，已从总计中排除。请尝试更简单的名称，例如用“鹰嘴豆”代替品牌名。
每份
条形图显示占成人参考摄入量（2000千卡基准）的比例。
- 能量:
- 2000 kcal
- 蛋白质:
- 60 g
- 铁:
- 14 mg
- 钙:
- 1000 mg
- 维生素B12:
- 2.4 µg
- 锌:
- 10 mg
- 膳食纤维:
- 30 g
能量0 kcal (0%)
蛋白质0.0 g (0%)
铁0.0 mg (0%)
钙0 mg (0%)
维生素B120.00 µg (0%)
锌0.0 mg (0%)
膳食纤维0.0 g (0%)
整份食谱
能量0 kcal
蛋白质0.0 g
铁0.0 mg
钙0 mg
维生素B120.00 µg
锌0.0 mg
膳食纤维0.0 g
每份中最薄弱的营养素：蛋白质，仅占参考摄入量的0%。 考虑搭配富含该营养素的配菜或佐料。
营养强化建议： 一汤匙强化营养酵母可补充B12，钙凝固豆腐或强化豆奶可补钙，南瓜籽可补锌和铁，同一餐中加入维生素C来源可提升铁的吸收率。
常见问题
粘贴配料后的营养估算有多准确？
这是规划性估算，并非食品标签。数据来自USDA FoodData Central和McCance & Widdowson的每100克平均值，家用计量单位按标准杯和汤匙重量换算，因此典型食谱的误差范围约为±15%。
为什么我的食谱几乎不含B12？
植物无法合成B12。只有强化食品如营养酵母、植物奶和某些酸奶才能提供，因此任何食谱都不应依赖它来补充B12。请服用补充剂：通常建议每日50微克或每周一次2000微克。
这个食谱中的铁和肉类中的铁一样容易被吸收吗？
非血红素铁的吸收效率较低，因此素食者的铁摄入目标通常设定为普通人的1.8倍。在同一餐中加入维生素C来源——如甜椒、柑橘、番茄——可将吸收率提升数倍。
计算器会考虑烹饪损失吗？
仅通过食材条目本身体现：例如“熟扁豆”或“熟米饭”已使用含水重量。煮沸过程中水溶性维生素的损失未纳入模型。