盘中之物以外
素食主义者避免食用动物产品（肉、鱼、奶制品、蛋、蜂蜜），也避免在服装（皮革、羊毛、丝绸、羽绒、皮草）、化妆品（动物测试或动物源性成分）和娱乐（动物园、马戏团、水族馆、赛马和赛狗）中使用动物产品。将这些联系起来的线索很简单：在有合理替代品的情况下，我们使用它，而不是动物制品。
素食生活
成为素食主义者
日复一日的慈悲实践
素食主义不是一种你忍受的饮食；它是一种看待世界的方式。一旦你发现纸盒上的奶牛被带走了小牛，盘子里的鸡蛋来自在孵化场失去兄弟的母鸡，问题就从食物转向了一致性。本页是为那些希望在不失去快乐、朋友或好奇心的情况下，活出这种一致性的人们准备的。
一种哲学，而非纯粹的考验
1944年《Vegan Society》的原始定义包括“尽可能且切实可行地”这句短语。这一条款很重要。经过骨炭加工的糖、二手自行车上的皮革座椅、因法律要求而对动物进行测试的药物——这些都不会让你不再是素食主义者。素食主义要求诚实的方向和坚持不懈，而不是不可能的完美。
社交部分
大多数新素食主义者报告说，最困难的部分不是食物，而是家庭聚餐。有用的习惯是：提前告诉主人，带一份慷慨的共享菜肴，询问食材而不是特别菜单，让亲戚观察而不是争论。对饮食习惯改变的长期研究表明，人们看到他们信任的人做得好时才会改变习惯，而不是被说教时。
"素食主义要求诚实的方向和坚持不懈，而不是不可能的完美。"
长期坚持素食主义
调查一致发现，长期坚持素食主义者有三个共同特点：生活中至少有一位其他素食主义者，经常亲自烹饪，并且理解素食的伦理原因和饮食原因。仅仅为了健康而吃素的人复食率最高；为了动物而选择吃素的人复食率最低。
有助可持续发展的习惯
批量烹饪
周日煮一锅豆子和烤一盘蔬菜，可以解决大部分工作日午餐。倦怠而非原则，才是导致人们放弃的原因。
随身携带零食
外套口袋里的一小包坚果可以防止你在机场崩溃时做出结束三个月努力的决定。
找到你的三家餐厅
你不需要每家餐厅都是素食餐厅。你只需要在家附近有三家你熟悉员工和食物的餐厅。
与他人联系
一位素食朋友、一个在线团体，或一个当地的烹饪课程，总是比意志力更有效。
哪些人能够坚持成为素食主义者（数据）
84%
新素食者放弃的比例
Faunalytics 2014 — 大多数人在第一年内复食
3×
更长的保留时间
出于动物保护而非仅健康原因的素食者
1 in 3
前素食者
表示如果感觉社交上更自在，会考虑回归
5+ yrs
中位数任期
对于亲密圈内至少有一位素食主义者的人
人们实际会问的问题
素食主义仅仅关乎食物吗？
不。食物是最大、最常见的接触点，但素食主义也延伸到服装、化妆品和娱乐，只要存在可行的替代品。
我必须做到完美吗？
不。《Vegan Society》的定义明确指出“尽可能且切实可行地”。目标是诚实、持久的进步。
如果我的家人抗拒怎么办？
大多数人起初都会。为他们做饭，而不是和他们争论。大多数抗拒会在几顿美食和几个月看到你健康后软化。
素食主义很昂贵吗？
豆类、大米、燕麦、扁豆、冷冻蔬菜和时令水果是地球上最便宜的食物。素食主义只有在你以仿肉和特色奶酪为主时才会变得昂贵。
准备好开始了吗？
如果这与您产生共鸣，我们的七天入门指南将为您提供第一周的餐食计划，附有地区性购物清单，助您一步步开始。