非纯素添加剂
明胶 是纯素的吗？
否 — 明胶是由猪皮、牛皮和骨骼煮沸后制成的胶原蛋白。
货架上 148 种容易让人困惑的成分——它们到底是什么，标签上要找什么，以及能达到同样效果的替代品。
否 — 明胶是由猪皮、牛皮和骨骼煮沸后制成的胶原蛋白。
否 — 蜂蜜是蜜蜂为自己酿造的，所以纯素食者会避免食用。
通常是的 — 但要检查是否有牛奶、蜂蜜、乳清和L-半胱氨酸。
否 — 胭脂红是一种由压碎的胭脂虫制成的红色染料。
视情况而定 — 一些蔗糖通过牛骨骨炭过滤。
视情况而定 — 一些桶装啤酒用鱼鳔胶（来自鱼鳔）进行澄清。
不是 — 乳清是牛奶凝结成奶酪后剩下的液体。
不是 — 酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质。
不是 — 虫胶是紫胶虫分泌的一种树脂，在收获时通常会连带虫子一起收集。
取决于来源 — L-半胱氨酸面团改良剂可来源于鸭毛、猪毛或发酵。
取决于来源 — 这种乳化剂可以由植物油或动物脂肪制成。
取决于来源 — 大多数D3来自羊毛羊毛脂，但地衣D3是纯素的。
取决于来源 — 鱼油不是纯素的，但藻油提供相同的EPA和DHA。
取决于具体情况——“天然香料”在法律上可以包括动物提取物。
是的，棕榈油是纯素的——但森林砍伐正在杀死猩猩和其他野生动物。
不——传统凝乳酶来源于被屠宰小牛的胃内膜。
通常是——商业卵磷脂几乎总是大豆或葵花籽来源。
不确定 — 甘油可由植物油、石油或动物脂肪制成。
通常不是 — 经典配方是用凤尾鱼发酵的。
不确定 — 传统泡菜是用鱼露或咸虾发酵的。
不确定 — 许多葡萄酒使用蛋清、酪蛋白、明胶或鱼胶进行澄清。
否 — 蜂蜡是蜜蜂分泌出来建造蜂巢的物质。
通常是的，就成分而言，尽管生产商警告可能存在牛奶交叉接触。
通常可可含量高于70%的黑巧克力是纯素的，但许多巧克力棒会添加乳脂或在乳制品生产线上制作。
通常不是 — 经典棉花糖是用明胶制作的。
不是 — 胶原蛋白粉由牛皮、骨骼或鱼皮制成。
不是 — 鱼露是用发酵的凤尾鱼和盐制成的。
不是 — 羊毛脂是从剪下的羊毛中提取的油脂。
通常可以 — 饮料和补充剂中的商业牛磺酸是人工合成的。
可以 — 补充型B12是由细菌培养的，而非取自于动物。
视情况而定——土豆是纯素的，但油炸脂肪、裹粉和炸锅则不总是。
通常是的——在大多数市场，明胶和胭脂虫红多年前已被移除。
通常是的——花生、盐和油都是植物性食物；蜂蜜和omega-3版本是例外。
通常是的——酿造酱油是大豆、小麦、盐和曲霉菌。
通常是的——鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬、大蒜和橄榄油都是植物。
看情况——意式干面食是面粉和水制成，但鲜面食通常用鸡蛋制作。
通常不是——经典的青酱（Pesto Genovese）含有帕尔马干酪和佩克里诺干酪。
通常不是——印度烤饼传统上会加入酸奶、牛奶，有时还会加入酥油。
通常是——鳄梨、青柠、洋葱、辣椒和香菜都是植物。
通常是——它是煮沸的树液，尽管有些生产中会使用少量动物脂肪作为消泡剂。
通常是的——经典奥利奥不含动物成分，但包装上警告存在牛奶交叉接触的风险。
取决于口味——原味和红椒粉味通常是纯素的；大多数奶酪和肉类口味则不是。
取决于口味——香辣味和淡盐味通常是纯素的；原味/酷爽牧场味和玉米片奶酪味则不是。
视情况而定——原味咸味版本通常是纯素的，但许多口味使用牛奶或肉类提取的调味剂。
通常是的——经典薄脆饼干使用植物油而非黄油，但请检查调味版本中是否含有牛奶。
通常原味燕麦饼干是的；巧克力口味的含有牛奶。
视情况而定——许多原味消化饼含有奶粉，但有些自有品牌版本不含。
通常是的——硬椒盐脆饼由面粉、水、酵母、油和盐制成。
取决于情况——玉米是纯素的，但“黄油”浇头和一些预调味玉米粒是乳制品。
不是——几乎所有 Haribo 糖果都使用猪明胶凝固。
不——Nutella含有脱脂奶粉和乳清。
取决于市场——英国的Starburst不含明胶，美国的Starburst含有明胶。
不——M&M's在大多数市场中，无论是巧克力还是外壳糖衣都含有牛奶。
不——标准Kit Kat是牛奶巧克力。只有标有Kit Kat V的产品才是纯素的。
不——这些杯形巧克力含有牛奶和乳脂。
不——经典的 Twix 在饼干、焦糖和巧克力中都含有牛奶。
通常是的——原味 Thins 采用经典配方，但调味 Thins 则有所不同。
不——Jelly Babies 是用明胶凝固的，有些版本还添加蜂蜡。
视情况而定——大多数经典的葡萄酒软糖都使用明胶，但也有淀粉凝固的纯素系列。
视情况而定——咀嚼薄荷糖通常不含明胶，但一些水果味版本和口香糖则有所不同。
是的——Beyond Meat 的零售产品系列是完全植物性的。
是的——Impossible 产品是纯素的，尽管大豆血红蛋白经过动物测试。
视情况而定 — Quorn 的菌蛋白是一种真菌，但许多经典产品用蛋清将其结合。
通常是的——面筋是小麦面筋，但有些现成的版本会添加鸡蛋或使用肉汤。
是的——豆腐是大豆、水和矿物质凝固剂。
是的——天贝是完整的发酵大豆，使用了根霉菌培养物。
通常是的——除少数含蛋系列外，该系列产品均为纯素。
是的——Vivera 的所有产品都是植物基的。
是的——Meat-Free 系列是纯素的，与标准的 Richmond 猪肉香肠不同。
是的——Gardein 的产品系列都是植物基的，主要成分是大豆和小麦蛋白。
是的——所有 Oatly 产品都是植物性的，包括咖啡师系列和酸奶系列。
是的——Alpro 的饮品、酸奶和甜点都是植物性的。
是的 — Violife是一个完全纯素的奶酪替代品品牌。
是的 — 绿色蜡皮的Babybel Plant-Based是纯素的；经典的红色款则不是。
不——帕尔马干酪（Parmigiano Reggiano）是牛奶奶酪，法律规定必须使用动物凝乳酶。
是的——“非奶制品”桶装冰淇淋是纯素的；标准桶装冰淇淋则不是。
是的——Magnum 纯素冰棒使用豌豆蛋白基底和不含乳制品的巧克力。
是的——燕麦版费城（Philadelphia）是纯素的；原味奶油奶酪则不是。
是的——营养酵母是在糖蜜上培养的一种灭活酵母。
不是——乳清是奶酪制作过程中剩下的液体，所以它是一种奶制品。
是的——可口可乐的经典配方不含动物成分。
是的——红牛中的牛磺酸是合成的，并非来源于牛。
是的——自2017年以来，Guinness Draught 已不含鱼鳔胶。
视情况而定——浓缩咖啡是纯素的，但许多糖浆、酱料和配料含有乳制品。
通常是——康普茶是发酵茶，但有些品牌会添加蜂蜜。
视情况而定——添加了 Omega-3 或维生素 D3 的果汁可能含有鱼油或羊毛脂。
取决于国家——英国和欧盟的薯条是纯素的，美国的薯条含有牛肉风味剂。
视情况而定——英国的 Vegan Royale 经过纯素认证，而植物性皇堡通常与肉类一起用明火烤制。
通常可以，不加奶酪和蛋黄酱——但要检查面包和酱料。
视情况而定 — 一些市场出售标有素食标签的比萨，但标准的饼底和酱料有所不同。
视情况而定 — 英国的纯素汉堡已获得纯素认证；薯条和肉汁并非总是纯素的。
通常是的，当点餐时选择“fresco”或不加奶酪和酱汁时。
视情况而定——少数标有纯素的商品与主要由乳制品和鸡蛋组成的菜单并存。
视情况而定——Pret 清晰标注纯素商品，并提供轮换的植物性系列。
是的——Sofritas是炖豆腐，豆子、米饭、萨尔萨酱和鳄梨酱都是植物性的。
是的——这款纯素香肠卷使用Quorn植物肉馅料和无乳制品酥皮。
取决于情况——原味燕麦Cheerios通常不含乳制品，但通常会添加维生素D3。
取决于——麦片是玉米和麦芽，但维生素 D3 强化很常见。
取决于——与玉米片有相同的维生素 D3 问题，加上某些强化谷物中区域性使用明胶。
通常是的——大多数切片面包都是面粉、水、酵母、盐和油。
不会——经典羊角面包是用黄油层叠并用鸡蛋上光的。
不会——经典凯撒沙拉酱含有凤尾鱼、蛋黄和帕尔马干酪。
不——标准蛋黄酱是用蛋黄乳化的。
通常是的——Huy Fong 是辣椒、糖、盐、大蒜和醋制成的。
不是——传统的馕（naan）是用酸奶或牛奶制作的，通常刷上酥油。
通常是的——标准的干意面是硬质小麦粗面粉和水。
不——饼干和巧克力通常都含有牛奶。
不——皮革是动物皮，是肉类产业有利可图的副产品。
不——羊毛来自为此目的而饲养和剪毛的绵羊，当产量下降时，羊群会被宰杀。
不——传统蚕丝是通过将蚕茧煮沸来生产的。
不——羽绒是从鸭鹅身上拔下来的，有时在这些鸟还活着的时候就拔。
视情况而定——甘油可以由动物脂肪或植物油制成。
视情况而定——硬脂酸可以来自牛脂，也可以来自棕榈油和其他植物油。
不——胶原蛋白粉由牛皮、鱼皮或鸡软骨制成。
视情况而定——产品可能不含动物成分，但仍经过动物测试。
视情况而定——大多数乳胶避孕套使用酪蛋白（一种牛奶蛋白）作为软化剂。
视情况而定——有些墨水使用骨炭、甘油或虫胶，而纹身后的护理产品通常含有羊毛脂。
视情况而定——鱼油不是纯素的；藻油提供相同的EPA和DHA。
视情况而定——大多数硬胶囊是明胶，但HPMC（纤维素）胶囊是纯素的。
视情况而定——活性药物通常是合成的，但涂层、胶囊和乳糖填充剂可能不是。
视情况而定——有些疫苗在鸡蛋上培养或使用明胶作为稳定剂，但建议素食者接种。
不——骨炭过滤器由烧焦的牛骨制成。
视情况而定——猫是专性肉食动物，因此任何植物性饮食都必须经过配方设计并由兽医监督。
是的——无花果是素食的，关于黄蜂的故事不像网上说的那样普遍。
是的——商业授粉使用蜜蜂，但这并不意味着作物是动物产品。
取决于情况 — “天然香料”在法律上可能涵盖动物来源的提取物。
通常会的 — 尽管有这个名称，商业乳酸是通过发酵糖制成的。
不——蚝油是由蚝提取物制成的。
不一定——大多数市售泰式咖喱酱都含有虾酱或鱼露。
不——两者都是从蜂巢中取出的蜂产品。
不——费列罗巧克力在其夹心和外壳中含有奶粉和乳清。
不——Toblerone 含有牛奶和蜂蜜。
视情况而定 — 几种高可可含量的 Excellence 系列巧克力不含乳制品成分，但大多数都带有牛奶警告。
不是 — 答案就在名字里；只有 Plant Bar 系列是纯素的。
看情况——黑巧克力是纯素的，牛奶巧克力和白巧克力不是。
看情况——一些未加糖霜的水果口味不含动物成分；加糖霜的通常使用明胶。
看情况——Crunchy Oats & Honey 谷物棒含有蜂蜜；其他一些系列不含。
视情况而定——大多数 Clif Bars 是纯素的，但有几种含有蜂蜜或牛奶基蛋白质。
视情况而定——大多数调味包含有猪肉、鸡肉、鱼肉或奶粉。
不一定——传统的炸豆泥是用猪油烹制的。
不——面糊是牛奶和鸡蛋，而且通常是用牛油炸的。
不一定——大多数主流蛋白棒使用乳清、牛奶蛋白或胶原蛋白。
通常是——商业肌酸一水合物是合成的，而非从肉类中提取。
是的——补充剂B12是通过细菌发酵生长而来，而非从动物身上提取。
通常是——但有些电池、粘合剂和皮革保护套含有动物产品。
视情况而定——皮革座椅、方向盘和换挡杆很常见，但几乎总是可选的。
通常是——现代胶水是合成聚合物，尽管动物皮胶和骨胶仍然存在。
视情况而定——有些颜料使用酪蛋白或虫胶，许多刷子使用猪鬃或貂毛。
检查成分列表，查找动物来源的名称和 E 编号，例如明胶 (E441)、胭脂红 (E120)、虫胶 (E904)、乳清、酪蛋白和羊毛脂。当成分不明确时——单甘油酯和双甘油酯、甘油、天然香料——来源可以是植物或动物，因此制造商是唯一可靠的答案。这里的每个页面都列出了具体要寻找什么。
糖果和胶囊中的明胶，红色饮料和酸奶中的胭脂红，薯片和面包中的乳清和酪蛋白，一些啤酒和葡萄酒中的鱼胶，谷物和酱汁中的蜂蜜，以及强化食品中的动物源维生素 D3。
不一定。“植物性”是一个营销术语，在大多数国家没有法律定义，有时用于仍然含有牛奶或鸡蛋衍生物的产品。经过认证的纯素标志或完整的成分检查更可靠。