蛋黄酱 是纯素的吗？
非纯素
不——标准蛋黄酱是用蛋黄乳化的。
关键事实
- 裁定
- 非纯素
- 类别
- 调味品
- 也列为
- 蛋黄酱
- 最佳替代品
- 纯素蛋黄酱（鹰嘴豆水或大豆基）
为什么
蛋黄是传统蛋黄酱中的乳化剂。纯素蛋黄酱则使用鹰嘴豆水、大豆蛋白或豌豆蛋白，现在它们在大多数超市中与传统蛋黄酱并存。
标签上要检查什么
- 您自己包装上的配料表——蛋黄酱配方因国家而异，并随时间变化
- 配料表中的牛奶、乳清、酪蛋白、乳糖、鸡蛋、蜂蜜、明胶、胭脂虫红 (E120) 和虫胶 (E904)
- “可能含有牛奶”是过敏原交叉污染提示，而非配料——大多数纯素食者仍会购买
用它来替代
纯素蛋黄酱（鹰嘴豆水或大豆基）腰果酱配柠檬鹰嘴豆泥作为三明治抹酱
常见问题
蛋黄酱是经认证的纯素产品吗？
认证与配方是分开的。许多不含动物成分的产品没有纯素标志，因为制造商不会排除共用生产线。请检查包装上的注册纯素商标，并将配料表视为主要证据。
答案在不同国家会有所不同吗？
通常会的。同一品牌名称可能会根据生产工厂使用不同的脂肪、乳化剂、色素或乳清，因此请务必阅读当地标签，而不是为其他市场撰写的答案。
更多 调味品 检查
根据 CC BY 4.0 协议免费重复使用，请注明出处。