鱼露 是纯素的吗？
非纯素
不是 — 鱼露是用发酵的凤尾鱼和盐制成的。
也列为：鱼露 (nuoc mam), 鱼露 (nam pla), 鱼露 (patis)
关键事实
- 裁定
- 非纯素
- 类别
- 调味品
- 也列为
- 鱼露 (nuoc mam), 鱼露 (nam pla), 鱼露 (patis)
- 最佳替代品
- 海藻 + 酱油
为什么
它赋予东南亚菜肴咸鲜的深度。纯素版本会发酵菠萝、大豆或海藻，并能达到非常相似的风味。
标签上要检查什么
- 咖喱酱中的凤尾鱼提取物
- 调味汁和蘸料中的鱼露
- “纯素鱼露”标签
用它来替代
海藻 + 酱油纯素鱼露淡酱油 + 青柠 + 糖
常见问题
我如何复制那种独特的鲜味？
用酱油、少许糖和青柠慢炖海带；加入味噌以增加深度。
咖喱酱是纯素的吗？
通常不是 — 虾酱和鱼露是标准成分。检查是否有纯素标签的酱料。
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由 Veg.ac 编辑团队于 2026-09-16 审核 · 根据 CC BY 4.0 协议免费重复使用，请注明出处。