改变思想的电影。
一部优秀的纪录片能做到文章无法企及的事：它能进行展示。以下是一份关于动物伦理、植物性饮食健康和环境影响的精选影片清单，按主题分类。部分影片包含血腥镜头；我们对此进行了标注。流媒体可用性因国家/地区和日期而异，请查看官方观看页面。
Earthlings (2005, Shaun Monson, 由 Joaquin Phoenix 解说) —— 涉及宠物、食物、服装、娱乐和研究领域。包含血腥镜头。Dominion (2018, Chris Delforce) —— 一部使用空中无人机、隐藏摄像头和手持拍摄的澳大利亚纪录片。包含血腥镜头。Pignorant (2024, Joey Carbstrong) 调查了英国的养猪场。Land of Hope and Glory (2017) 审视了英国的动物养殖业。两者也都包含令人不安的镜头。
Forks Over Knives (2011) —— Esselstyn / Campbell 关于全食物植物性饮食对抗心脏病的论点。The Game Changers (2018, Louie Psihoyos；执行制片人包括 James Cameron 和 Arnold Schwarzenegger) —— 植物性饮食运动员与运动表现。What the Health (2017) —— 关于慢性疾病的更广泛论断；可作为起点，引用前请查证来源。
《奶牛阴谋》(Cowspiracy, 2014) — 针对畜牧业的气候案例，以个人调查的形式使其病毒式传播。《海洋阴谋》(Seaspiracy, 2021) — 海洋版：工业捕鱼、兼捕、海豚和鲸鱼肉。《吃掉我们的路走向灭绝》(Eating Our Way to Extinction, 2021) — 生物多样性、海洋、气候，集于一处；Kate Winslet旁白。
"一部好的纪录片能做到文章无法做到的事情：它能展示。"
Food, Inc. (2008) —— 企业食品系统，包括畜牧业工人和屠宰场状况。并非严格的素食主义题材。Slaughterhouse: The Task of Blood (2005, Brian Hill) —— 一部由 BBC Two 制作的关于英国奥尔德姆一家家庭经营的屠宰场工人和动物屠宰情况的血腥纪录片。
73 Cows (2018, 15 分钟, Alex Lockwood) —— 一位英国肉牛养殖户离开该行业的故事。制作精良。The End of Medicine (2022, Alex Lockwood) —— 与畜牧业相关的抗菌素耐药性和大流行风险；执行制片人包括 Rooney Mara 和 Joaquin Phoenix。Christspiracy (2024) —— 从宗教传统的角度切入。
动物权利 · 伦理影像内容
被最多引用的'转折点'电影。全面审视人类在宠物、食品、服装、娱乐和研究领域对动物的利用，由Joaquin Phoenix旁白，Moby配乐。隐藏摄像机镜头揭露了通常被遮蔽的真相，促使观众重新思考关于人类优越性的根深蒂固观念。
动物权利 · 调查影像内容
对澳大利亚养猪业的首次重大调查，汇集了一年多来在50多个设施的隐藏摄像机镜头。为Dominion奠定基础的影片。
动物实验 · 调查影像内容
首部采访前活体解剖者和实验室幸存动物的纪录片。平静而震撼地揭示了无人被允许看到的科学内幕。
食品系统 · 伦理
基于Jonathan Safran Foer的书籍，由Natalie Portman旁白。追溯美国家庭农场的消失和工厂化农业的兴起，以及试图恢复人性化农业的小农、科学家和举报人。
动物权利 · 海洋
奥斯卡最佳纪录片奖得主。潜入日本太地町一个隐蔽海湾的秘密行动，揭露全球最大的年度海豚屠杀。一部兼具盗窃片特质的环境杰作。
圈养 · 海洋
讲述了 SeaWorld 圈养的虎鲸 Tilikum 的故事，以及它所涉及的死亡事件。这部电影改变了公众对虎鲸表演的看法，并被广泛认为是促使 SeaWorld 在 2016 年终止其虎鲸繁育计划的原因。
食品体系 · 系列剧
Netflix调查系列剧——聚焦蜂蜜欺诈、大蒜黑手党、牛油果卡特尔、牛奶、鸡肉与鳕鱼战争等主题。每集追踪单一食材背后腐败且常伴随暴力的供应链。
动物权益 · 调查影像内容
针对英国猪肉产业的多年度卧底调查——包括标榜'人道'和'RSPCA认证'的农场。结合调查新闻与一线行动者影像，挑战福利标签背后的认知假设。
动物权益 · 工厂化养殖影像内容
由杰罗姆·弗林（Jerome Flynn）旁白，这部卧底调查深入英国最大的集约化养猪场之一——某大型连锁超市的供应商，记录了在高福利标准表象下系统性的疏忽、过度拥挤和虐待行为。
健康 · 营养学
埃塞尔斯廷（Esselstyn）和坎贝尔（Campbell）倡导全食物植物性饮食对抗心脏病、糖尿病和癌症。结合患者故事与克利夫兰诊所的考德威尔·埃塞尔斯廷（Caldwell Esselstyn）、康奈尔大学的T·柯林·坎贝尔（T. Colin Campbell）的研究，论证许多慢性疾病可通过饮食预防甚至逆转。
健康 · 运动表现
由詹姆斯·卡梅隆（James Cameron）、阿诺德·施瓦辛格（Arnold Schwarzenegger）、成龙（Jackie Chan）和诺瓦克·德约科维奇（Novak Djokovic）监制。追踪精英运动员、特种部队士兵和科学家，打破蛋白质迷思，以流畅诱人的方式论证植物性饮食对运动表现的好处。最易入门的健康角度切入点。
健康 · 政策
调查饮食、慢性病与由致病行业资助的健康组织之间的关系。适合作为入门参考；总体方向有流行病学支持，但引用具体数据前需核对。
健康政策 · 营养学
T. Colin Campbell 的儿子 Nelson 在北卡罗来纳州 Mebane 进行全食物植物性饮食社区试点项目的同时，调查了影响美国公共营养指南的政治和企业力量。
公共卫生 · 流行病
由 Rooney Mara 和 Joaquin Phoenix 执行制片。通过采访科学家、医生、兽医和公共卫生专家，将动物养殖与抗菌药物耐药性和大流行风险联系起来。这是关于转向非动物养殖业的明确公共卫生论点。
环境 · 气候
这部个人调查影片使动物农业的气候足迹成为主流话题。影片质问为何主要环保组织历来回避这一议题，并采访了直面该问题的科学家、牧场主和活动家。
环境 · 海洋
《奶牛阴谋》的海洋版本：涉及工业捕捞、误捕、塑料污染、海豚与鲸鱼猎杀，以及那些掩盖而非解决问题的认证体系。部分数据存在争议，但核心论点——渔业规模与海洋生态恢复不可兼得——获得广泛支持。
环境 · 生物多样性
由凯特·温丝莱特配音，西尔维娅·厄尔、托尼·罗宾斯和理查德·布兰森出镜。将气候、海洋、森林砍伐和生物多样性丧失整合为关于食品系统的统一论述。制作精良、电影感强且通俗易懂。
环境 · 生物多样性
大卫·爱登堡为自然世界撰写的'证词'。虽非严格意义上的纯素影片，但建议明确：转向以植物为主的饮食、恢复陆地与海洋、稳定人口数量。适合全家观看的优秀作品。
食品系统 · 调查
许多人的启蒙影片。通过埃里克·施洛瑟、迈克尔·波伦和乔尔·萨拉坦的视角，审视美国企业化食品系统——包括其工人待遇、动物福利、环境成本和政治操控。虽非严格纯素题材，但开启了后续纯素影片深入探讨的大部分对话。
食品系统 · 政策
十五年后，原班团队重访在前作基础上形成的集约化、游说盛行的食品产业，以及正在规模化的替代方案——从细胞农业到社区食品系统。
劳工 · 观察纪录影像内容
这部 BBC Two 纪录片在英格兰 Oldham 的一家家族经营的屠宰场内拍摄。它跟踪了屠宰工人的工作日常，并探讨了这项工作对从业者的影响；其画面因过于真实而招致了对英国监管机构 Ofcom 的投诉。
宗教 · 伦理
一项跨越大陆的多年调查，探讨是否有任何精神传统能为宰杀动物作为食物提供正当理由。采访神学家、学者、考古学家和精神领袖，追溯两千年来关于慈悲与管理的教义如何被诠释。
生活方式 · 纯素入门
三位热爱肉食和奶酪的纽约人接受为期六周的纯素挑战。一部温暖、易懂的入门影片，介绍植物性饮食的实际现实、食品采购、社会压力和伦理学习曲线——适合新手和家庭观看。
生活方式 · 社群
四位截然不同的人，一个共同点——他们都是纯素者。一部安静、亲密的影片，聚焦文化、工作、家庭和日常生活，而非震撼画面或争论。有助于展示长期植物性生活的常态。
《素食者》(The Game Changers) (90分钟，Netflix流媒体)。
《奶牛阴谋》(Cowspiracy) (90分钟) 或《吃掉我们的路走向灭绝》(Eating Our Way to Extinction) (80分钟)。
《73头牛》(73 Cows) (15分钟) — 温和而简短；如果准备好了，也可以看《统治》(Dominion)。
《餐叉胜于手术刀》(Forks Over Knives)。
《食品公司》(Food, Inc.) — 题材更广，说教意味更少。
每种条件下订购无肉餐的学生比例。两种倡导视频均未显著优于其匹配的对照组。
% 订购无肉餐
Faunalytics, 'Reduce Or Go Veg?', 2020, Figure 4
策展人的快速挑选指南。
| 如果他们关心… | 从…开始 | 然后看… | 如果容易不适，请避免 |
|---|---|---|---|
| 气候/地球 | 《奶牛阴谋》(Cowspiracy) | 《海洋阴谋》(Seaspiracy)、《吃掉我们的路走向灭绝》(Eating Our Way to Extinction) | Seaspiracy；预览其他影片 |
| 健康 | 《餐叉胜于手术刀》(Forks Over Knives) | 《素食者》(The Game Changers)、《什么健康》(What the Health) | — |
| 动物（入门） | 《希望与荣耀之地》(Land of Hope and Glory) | 《斗鸡》(Cock Fight)、《露西恩特》(Lucent) | Land of Hope and Glory, Lucent, Earthlings；预览 Cock Fight |
| 动物（准备好了） | 《统治》(Dominion) | 《地球生灵》(Earthlings) | Dominion, Earthlings |
| 大局 | 《医药的终结》(The End of Medicine) | 《基督徒的阴谋》(Christspiracy) | Christspiracy；预览 The End of Medicine |
三条经验法则。第一，从你已经担心的话题开始——气候焦虑的观众从《奶牛阴谋》(Cowspiracy) 开始；对健康好奇的观众从《餐叉胜于手术刀》(Forks Over Knives) 或《什么健康》(What the Health) 开始；伦理主导的观众从《地球生灵》(Earthlings) 或《统治》(Dominion) 开始。第二，如果可能，和某人一起观看——观影后的讨论比电影本身更有意义。第三，血腥的影片 (《地球生灵》(Earthlings)、《统治》(Dominion)) 最适合一次性观看；不要重复播放。
关于纪录片能否引起持久饮食习惯改变的证据并不统一。2021 年，斯坦福大学附属研究人员发表的一篇论文报告了三项关于另一部纪录片的随机实验；当最小化潜在的社会期许偏差时，并未发现受试者报告的肉类和动物产品消费量有所减少。一部电影可能会促使人们反思，但无论是观看影片还是随后的餐点，都不能保证行为会发生改变。
若想深入了解，请将电影与书籍结合阅读：Eating Animals (Foer), This Is Vegan Propaganda (Earthling Ed), Why We Love Dogs, Eat Pigs, and Wear Cows (Joy), How Not to Die (Greger), We Are the Weather (Foer)。Animal Equality 和 Mercy For Animals 发布过卧底调查报告。关于政策，请阅读 FAO 的 Livestock's Long Shadow (2006) 以及 EAT-Lancet Commission 2019 年的报告 Food in the Anthropocene。
参与率针对所有观看视频的人；执行率仅针对签署承诺的人。
% 的目标人群
Faunalytics, 'Reduce Or Go Veg?', 2020, key findings
由 Joaquin Phoenix 旁白，Shaun Monson 执导的这部纪录片，使用了隐藏摄像机拍摄的关于动物被用于食品、服装、娱乐和研究的镜头。
Lee Fulkerson 的这部电影将 T. Colin Campbell 和 Caldwell Esselstyn 关于全植物性饮食的研究带给了广大观众。
Kip Andersen 和 Keegan Kuhn 将畜牧业对环境的影响置于聚光灯下；研究人员对其中的一些数据提出了质疑。
由 Joaquin Phoenix、Rooney Mara 等人旁白，Chris Delforce 执导的这部电影汇集了澳大利亚农场和屠宰场的无人机及隐藏摄像机拍摄的镜头。
Louie Psihoyos 关于植物性饮食运动员的这部电影在 2018 年 Sundance 首映后在全球发行。
Ali Tabrizi 的这部 Netflix 电影挑战了可持续捕捞标签；片中涉及的多个组织对其访谈内容的使用方式提出了异议。
从对健康感兴趣的朋友开始，看《Forks Over Knives》或《The Game Changers》；从关注气候的朋友开始，看《Eating Our Way to Extinction》。选错电影比不放电影更糟糕。
在演职员表滚动前提供一顿丰盛的植物性餐点，可以让夜晚变得温馨，并提供一个实际的范例。将其视为待客之道，而非一种证明能超越电影说服效果的手段。
让电影自己说话。只问一个开放性问题——“什么让你感到惊讶？”——然后倾听。人们自己引导出的对话才是他们会记住的。
一份食谱链接、一份初学者指南，或下个月晚宴的邀请，能为感兴趣的观众提供一个实际的后续步骤。让人们按照自己的节奏行事。
可用性因国家/地区而异，并随时间变化。请查看每部电影的官方观看页面，而不是想当然地认为 Netflix 或 Prime 上有这些影片。Dominion 通过其官方网站提供免费观看，Earthlings 则在其官网提供观看信息。
其中一些很难看。和朋友一起看，休息一下，不要一口气看完。《地球生灵》(Earthlings) 和《统治》(Dominion) 最血腥；《素食者》(The Game Changers) 和《餐叉胜于手术刀》(Forks Over Knives) 则不是。
What the Health, Cowspiracy 和 Seaspiracy 在具体统计数据和解读方面都受到过质疑。请根据现有的研究单独评估每项主张，而不是将电影的整体论点视为经过验证的真理。
73 Cows 可能是一个更温和的起点。对于自然纪录片（包括 David Attenborough 的作品），请查看该影片的年龄分级和内容建议：有些影片包含掠食、动物受伤或令人不安的环境主题。请提前预览所有供儿童观看的内容。
没有人需要观看血腥镜头才能做出明智的选择。充满希望的电影和揭露真相的血腥影片针对的是不同的受众，没有哪种单一方法适合所有人。请提供明确的内容警告，尊重观众的偏好，并且仅在获得知情同意的情况下使用令人不安的镜头。
请逐一核实有争议的主张，而不是想当然地认为整部电影都是准确的，或每一项论点都是错误的。畜牧业确实对碳排放有很大影响，且经过合理规划的植物性饮食可以改善某些心脏代谢指标。但这并不意味着电影中关于疾病的每一项主张都是正确的。请将电影作为对话的开端，而非引用列表。
从每部电影的官方网站获取授权的观看链接。Dominion 可在 dominionmovement.com 免费观看；Earthlings 的观看信息由 Nation Earth 列出。Netflix、Prime、Vimeo 及其他服务会因国家/地区、影片名称和日期而异，请确认当前的可用性。
将 73 Cows 作为更温和的起点，但请务必先预览并检查其是否适合儿童的年龄。The Game Changers 包含成人主题，而环境纪录片可能包含令人不安的影像。Cowspiracy 包含杀戮动物的镜头，并非一个完全不含血腥镜头的可靠选择。
纪录片能改变行为——但这只在研究明确描述的特定条件下才成立。
Faunalytics 总结的一项随机研究将 Cowspiracy 与 Planet Earth 的一集节目进行了比较，受试者为 19–32 岁的日常肉食者。Cowspiracy 提高了他们的环境知识、少吃肉的态度以及减少肉食的意图。这些是短期衡量指标，并非持久饮食改变的证据。[1]
在 Faunalytics 2020 年的校园实验中，观看减少肉食视频后有 25.8% 的人订购了无肉餐，而观看素食视频后有 18.9% 的人订购了无肉餐。差异仅具有边缘显著性，且两种视频的表现均未明显优于其匹配的对照组。[2]
Faunalytics 总结的研究表明，需求效应和选择性参与如何夸大了纪录片的表面影响。仅凭观众陈述的意图来评判电影，可能会高估它们对人们实际饮食习惯的影响。[3]
观看是第一步。如果一部影片让你久久不能忘怀，那么七日入门计划是实际的下一步。
