面筋 是纯素的吗？
通常纯素
通常是的——面筋是小麦面筋，但有些现成的版本会添加鸡蛋或使用肉汤。
关键事实
- 裁定
- 通常纯素
- 类别
- 肉类替代品
- 也列为
- 面筋
- 最佳替代品
- 经认证的素食替代品
为什么
传统面筋是将小麦面筋在酱油、海带和生姜中炖煮而成。一些商业产品和亚洲仿肉制品在鸡肉或牛肉味的汤汁中炖煮，有些配方使用鸡蛋来使面团变硬。
标签上要检查什么
- 您自己包装上的配料表——面筋的配方因国家而异，并会随时间变化
- 清单中包含牛奶、乳清、酪蛋白、乳糖、鸡蛋、蜂蜜、明胶、胭脂虫红 (E120) 和虫胶 (E904)
- “可能含有牛奶”是过敏原交叉污染提示，而非配料 — 大多数素食者仍然会购买它
用它来替代
经认证的素食替代品自有品牌素食标签版本
常见问题
面筋获得素食认证了吗？
认证与配方是分开的。许多不含动物成分的产品没有素食标志，因为制造商不排除共享生产线。请查看包装是否有注册的素食商标，并以配料表作为主要证据。
答案在不同国家之间会改变吗？
通常会。同一个品牌名称可能会根据其生产工厂使用不同的脂肪、乳化剂、色素或乳清，因此请务必阅读当地标签，而不是为其他市场编写的答案。
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