蚝油 是纯素的吗？
非纯素
不——蚝油是由蚝提取物制成的。
关键事实
- 裁定
- 非纯素
- 类别
- 调味品
- 也列为
- 蚝油
- 最佳替代品
- 素食香菇炒酱
为什么
它是粤菜中的主要调味品，在货架上看起来几乎与老抽一模一样。用香菇制成的素食‘香菇蚝油’是直接的一对一替代品。
标签上要检查什么
- 您自己包装上的成分列表——蚝油配方因国家而异，并随时间变化
- 列表中含有牛奶、乳清、酪蛋白、乳糖、鸡蛋、蜂蜜、明胶、胭脂虫红 (E120) 和虫胶 (E904)
- “可能含有牛奶”是过敏原交叉污染的提示，而非成分——大多数素食主义者仍然会购买
用它来替代
素食香菇炒酱老抽加少许糖海鲜酱（请检查标签）
常见问题
蚝油是否获得纯素认证？
认证与配方是分开的。许多不含动物成分的产品没有素食标志，因为生产商不排除共享生产线。请检查包装是否有注册的纯素商标，并将成分列表作为主要证据。
答案在不同国家之间会改变吗？
通常会的。同一个品牌名称可能会根据生产工厂使用不同的脂肪、乳化剂、色素或乳清，因此务必阅读当地标签，而不是针对其他市场撰写的答案。
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