单甘酯和双甘酯 (E471) 是纯素的吗？
取决于品牌
取决于来源 — 这种乳化剂可以由植物油或动物脂肪制成。
也列为：E471, 单硬脂酸甘油酯
关键事实
- 裁定
- 取决于品牌
- 类别
- 添加剂
- 也列为
- E471, 单硬脂酸甘油酯
- 最佳替代品
- 向日葵卵磷脂产品
为什么
E471由甘油和脂肪酸生产。大多数现代供应来自棕榈或大豆，但在某些地区仍使用牛脂，且标签不会说明来源。
标签上要检查什么
- 面包、冰淇淋、人造黄油中的E471
- 包装上的纯素认证
- 地区 — 牛脂的使用因国家而异
用它来替代
向日葵卵磷脂产品经认证的纯素涂抹酱全食替代品
常见问题
E471总是来自动物吗？
不。今天大部分是植物来源，但此代码涵盖了两种来源。
E472呢？
同样模糊 — E472系列由相同的脂肪酸构成。
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