L-半胱氨酸 (E920) 是纯素的吗？
取决于品牌
取决于来源 — L-半胱氨酸面团改良剂可来源于鸭毛、猪毛或发酵。
也列为：E920, 胱氨酸
关键事实
- 裁定
- 取决于品牌
- 类别
- 添加剂
- 也列为
- E920, 胱氨酸
- 最佳替代品
- 酵母面包
为什么
这种氨基酸用于软化商业面包和糕点。传统生产使用羽毛和毛发；现在合成和微生物发酵版本很常见，但很少在标签上注明。
标签上要检查什么
- 超市面包和小圆面包中的E920
- 快餐烘焙食品
- 品牌确认是合成来源
用它来替代
酵母面包自制或手工面包经过认证的纯素烘焙品牌
常见问题
面包通常是纯素的吗？
普通面包通常是，但超市的软面包可能含有L-半胱氨酸、乳清、蜂蜜或单甘酯和双甘酯。
我能从标签上判断吗？
很少 — 只有纯素认证或制造商的直接答复才能确认来源。
更多 添加剂 检查
由 Veg.ac 编辑团队于 2026-09-16 审核 · 根据 CC BY 4.0 协议免费重复使用，请注明出处。