巧克力和糖果

Nutella 是纯素的吗？

非纯素

不——Nutella含有脱脂奶粉和乳清。

关键事实

裁定: 非纯素
类别: 巧克力和糖果
也列为: Nutella
最佳替代品: Nutella 植物基（有售地区）

为什么

费列罗的配方是糖、棕榈油、榛子、脱脂奶粉、低脂可可、乳清粉、卵磷脂和香草醛。乳制品是产品的核心，因此没有任何市场版本是纯素的。费列罗在一些国家推出了单独的植物基涂抹酱，并以此标注。

标签上要检查什么

您自己包装上的成分列表——Nutella的配方因国家而异，并随时间变化
列表中含有牛奶、乳清、酪蛋白、乳糖、鸡蛋、蜂蜜、明胶、胭脂虫红（E120）和虫胶（E904）
“可能含有牛奶”是过敏原交叉污染提示，而非成分——大多数素食主义者仍会购买

用它来替代

Nutella 植物基（有售地区）自有品牌燕麦奶榛子可可涂抹酱自制榛子可可酱

它到底含有什么

Nutella的乳制品成分是结构性的，而非偶然添加。脱脂奶粉和乳清粉是七种核心原料中的两种，它们赋予这款涂抹酱丝滑的质地，并中和了可可的苦味。由于这些成分被固定在全球统一配方中，任何国家的经典Nutella都不是意外纯素的——这与饼干或薯片不同，后者的配方会因工厂而异。费列罗在2024年意识到了这一需求，推出了Nutella植物基版本，这是一款独立罐装产品，用植物基成分（如鹰嘴豆蛋白）替代乳制品，并带有纯素标签；该产品首先在部分欧洲市场上市，与经典版并列销售，而非替代它。如果罐子上只写着“Nutella”，那么它含有牛奶。几款自有品牌的榛子可可涂抹酱默认不含乳制品，而自制版本（烤榛子、可可、少量糖和油，搅拌至顺滑）则可靠地是纯素的，并且也避免了棕榈油。

可识别的标签代码

Skimmed milk powder — 脱脂奶粉: 牛奶（动物性）
Whey powder — 乳清粉: 牛奶（动物性）
Lecithin — 卵磷脂；Nutella中为大豆来源: 大豆（植物性）
Vanillin — 合成香兰素: 合成
Palm oil — 棕榈油；纯素但存在环境争议: 棕榈果（植物性）

不同地区的差异

欧盟/英国: 经典配方在全球均含牛奶。Nutella植物基版本自2024年起在部分市场推出——请寻找带有纯素标识的专属“植物基”罐装产品。
美国/加拿大: 经典罐装产品含有脱脂牛奶和乳清。请确认植物基版本是否已上架当地商店；否则可选择自有品牌的无乳制品涂抹酱。
世界其他地区: 经典配方全球统一。若植物基罐装产品无法购得，超市自有品牌的榛子涂抹酱是最常见的纯素选择。

常见问题

Nutella是否经过纯素认证？

认证与配方是分开的。许多不含动物成分的产品没有素食标志，因为制造商不排除共享生产线。请查看包装上的注册素食商标，并将成分列表作为主要证据。

答案在不同国家之间是否有所不同？

通常会的。同一个品牌名称可能会根据生产工厂使用不同的脂肪、乳化剂、色素或乳清，所以请始终阅读当地标签，而不是针对其他市场编写的答案。

Nutella 植物基产品是纯素食的吗？

是的——这是一款独立产品，不含牛奶或乳清，并带有纯素食标签。它不会取代经典罐装产品，后者仍含有乳制品。

Nutella 不含乳制品或不含乳糖吗？

不是。经典 Nutella 含有脱脂奶粉和乳清粉，因此既含乳制品也含乳糖。

Nutella 适合素食者吗？

是的——牛奶和乳清对素食者来说是可接受的，且卵磷脂为大豆来源。它仅在纯素食标准上不符合要求。

超市的榛子酱是纯素食的吗？

很多是。一些自有品牌版本不使用牛奶；请检查标签上是否有脱脂奶粉和乳清，并寻找纯素食标志。