酪蛋白 是纯素的吗？
非纯素
不是 — 酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质。
也列为：酪蛋白酸钠, 酪蛋白酸钙
关键事实
- 裁定
- 非纯素
- 类别
- 乳制品衍生物
- 也列为
- 酪蛋白酸钠, 酪蛋白酸钙
- 最佳替代品
- 腰果基奶酪
为什么
酪蛋白和酪蛋白酸盐是牛奶蛋白，用于咖啡美白剂、“非乳制品”奶精、看似纯素的奶酪和一些植物性产品中，以改善质地。
标签上要检查什么
- 仍列有酪蛋白酸盐的“非乳制品”奶精
- 作为“无乳糖”出售的奶酪替代品
- 酪蛋白酸钠或酪蛋白酸钙
用它来替代
腰果基奶酪燕麦奶精椰奶粉
常见问题
产品可以既是“非乳制品”又含有酪蛋白吗？
是的。在一些市场，“非乳制品”仅指乳糖含量降低，而非不含牛奶成分。
为什么有些植物奶酪融化得更好？
旧配方使用酪蛋白来增加拉伸性；现代品牌则使用淀粉和发酵工艺。
更多 乳制品衍生物 检查
由 Veg.ac 编辑团队于 2026-09-16 审核 · 根据 CC BY 4.0 协议免费重复使用，请注明出处。