意大利菜
点餐： Marinara意面 · 玛格丽特披萨 (pizza marinara) · 蔬菜通心粉 (minestrone) · 意式烤面包 (bruschetta) · 烤蔬菜 · 橄榄。
询问： 询问黄油、奶油、帕尔马干酪、鸡蛋意面、凯撒沙拉中的凤尾鱼。
旅行 · 餐馆 · 真实饮食
外出用餐和旅行时的纯素食选择
在地球任何地方点餐都能选择植物性食物。按菜系推荐、需留意的隐藏食材、飞机餐，以及能帮你解围的卡片。
按菜系 — 怎么点
印度菜
点餐： Chana masala · dal · aloo gobi · bhindi · 蔬菜炒饭 (vegetable biryani) · 印度烤薄饼 (roti) · idli · dosa。
询问： 酥油 (Ghee)、奶豆腐 (paneer)、奶油。询问囊饼 (naan) 是否刷了黄油。
墨西哥菜
点餐： 豆类玉米卷饼 · 鳄梨酱 · 莎莎酱 · 米饭和豆子 · 墨西哥烤肉蔬菜 · 薯片。
询问： 豆泥和米饭中的猪油、奶酪和酸奶油。要求玉米饼。
中餐
点餐： 麻婆豆腐 (无肉) · 罗汉斋 (buddha's delight) · 素饺子 · 四川茄子 · 蒸青菜。
询问： 蚝油、鱼露、蛋面、鸡汤。点蘑菇酱汁。
泰国菜
点餐： 绿咖喱/红咖喱 (要求无鱼露) · 泰式炒河粉 (无蛋) · 青木瓜沙拉 (som tam) · 芒果糯米饭。
询问： 鱼露、虾酱、鸡蛋。说“jay”（泰国纯素）或“mangsawirat”。
日本菜
点餐： 牛油果/黄瓜/腐皮寿司 · 毛豆 · 蔬菜天妇罗 · 味噌汤 (询问出汁)。
询问： 出汁 (鲣鱼)、蛋黄酱。选择只用昆布出汁的餐厅。
中东菜
点餐： 鹰嘴豆泥 (hummus) · 茄子泥 (baba ganoush) · 炸鹰嘴豆丸 (falafel) · 黎巴嫩色拉 (tabbouleh) · 炖蚕豆 (foul) · 酿葡萄叶 · 面包沙拉 (fatoush)。
询问： 酸奶酱。检查炸鹰嘴豆丸是否用鸡蛋炸制。
埃塞俄比亚菜
点餐： Yatakilt wat · misir wat · gomen · shiro · injera。点“禁食拼盘”——传统上是完全纯素的。
询问： Kitfo, tibs, doro wat (均为动物性)。
隐藏的动物成分
面包
牛奶、黄油、鸡蛋、蜂蜜、L-半胱氨酸（来自羽毛/毛发）。
炸豆泥
许多德克萨斯-墨西哥连锁餐厅标准使用猪油。
葡萄酒和啤酒
鱼胶（鱼）、明胶或鸡蛋用于澄清。查Barnivore。
糖
骨炭精炼，主要用于美国甘蔗糖。甜菜糖总是纯素的。
香蒜酱 (Pesto)
含有帕尔马干酪，通常含有凤尾鱼。要求使用油+罗勒替代。
素汉堡
非纯素连锁店通常用鸡蛋或奶酪作为粘合剂。
在飞机上
申请VGML（纯素餐），而非VLML。至少提前24小时预订。带上备用零食——长途旅行约有10%的几率出现餐食混淆。
在外就餐
HappyCow列出了180多个国家的纯素餐厅。Google Maps：在该区域搜索“vegan”以查看评论和照片。
家庭聚餐
带上一道丰盛的菜肴——蘑菇炖菜、大份谷物沙拉、豆子汤——它会悄然地超越肉类拼盘。
常见问题
如何用其他语言问某样东西是否是纯素的？
使用我们的可打印短语卡片——它涵盖30多种语言，附有常见动物成分的照片和短语“我 Espanol meat, fish, dairy, eggs or honey。”
旅行时最安全的默认菜肴是什么？
印度菜（尤其是南印度菜）、埃塞俄比亚禁食菜单和传统中东风味小吃几乎普遍适用。意大利菜在大城市很容易；在小城镇，奶酪是默认食材，则较难。
如何在飞机上点纯素餐？
在出发前至少24小时申请“VGML”（纯素餐，而不是允许乳制品的“VLML”）。带上一根蛋白棒和新鲜水果作为备用食品——VGML的混淆很常见。
如果我被邀请参加非纯素家庭聚餐怎么办？
主动带一道大家都能吃的丰盛菜肴。如果不确定，可以提前吃饱。保持热情和不带说教的态度——食物会说服一切。