በዕፅዋት ላይ የተመሠረተ አመጋገብ ውስጥ ፕሮቲን: ማስረጃው እንደ እውነቱ ከሆነ ምን ይላል

የሚያስፈልገው መጠን ከግብይት ከሚያመለክተው ያነሰ ነው።

የፕሮቲን ፍላጎቶች የሚወሰኑት በናይትሮጅን ሚዛን ጥናቶች እንጂ በማስታወቂያ አይደለም። ለ70 ኪሎ ግራም አዋቂ የሚያስፈልገው የፕሮቲን መጠን በቀን 56 ግራም ያህል ነው – ይህ መጠን በአንድ ሳህን አጃ ከሶያ ወተት ጋር፣ የምስር ምሳ እና የቶፉ እራት በማድረግ የሚደረስ ሲሆን፣ ለመትረፍም ቦታ ይኖራል። አትሌቶች፣ እርጉዝ ሰዎች እና ከ65 ዓመት በላይ የሆኑ አዋቂዎች ከፍ ያለ፣ በግምት 1.0–1.6 g/kg ያስፈልጋቸዋል፣ ይህም አሁንም በጥራጥሬ፣ በሶያ፣ በሰይጣን፣ በጥራጥሬ እህሎች እና በለውዝ በቀላሉ ይሟላል።

አሚኖ አሲዶች: 'ያልተሟላ ፕሮቲን' የሚለው ሀሳብ ከአስርተ ዓመታት በፊት ተወግዷል።

እያንዳንዱ የእፅዋት ምግብ ሃያውን አሚኖ አሲዶች ይዟል፤ የሚለያዩት በምጣኔያቸው ብቻ ነው። ጥራጥሬዎች በሜቲዮኒን ዝቅተኛ ናቸው፣ እህሎች በሊሲን ዝቅተኛ ናቸው፣ እና ሁለቱንም በቀን ውስጥ መመገብ ሆን ብሎ ሳያጣመር ልዩነቱን ይፈታል። የ1970ዎቹ 'ፕሮቲን ማጣመር' ምክር ደራሲው ራሱ በሜታቦሊክ ጥናቶች ጉበት ለአሚኖ አሲድ ክምችት ለሰዓታት እንደሚይዝ ካሳዩ በኋላ አውጥቶታል።

• ሶያ፣ ኪኖዋ፣ ቡክዋት፣ አማራንት እና ሄምፕ በአሚኖ አሲድ ሚዛን ከእንስሳት ፕሮቲን ጋር እኩል ናቸው።
• ሊሲን ሊታሰብበት የሚገባው አሚኖ አሲድ ነው፡ ጥራጥሬዎች፣ ሶያ፣ ሰይጣን-ፕላስ-ባቄላ እና ፒስታቺዮ ይሸፍኑታል።
• የመፈጨት ልዩነቶች (DIAAS) እውነተኛ ቢሆኑም መጠነኛ ናቸው፣ እና ማብሰል፣ ማጠጣት እና ማብቀል የበለጠ ይቀንሷቸዋል።

የጤና ውጤቶች የሚመዘኑት በፕሮቲን ብቻ ሳይሆን በአጠቃላይ ጥቅል ነው።

ፕሮቲን በሌላ ነገር ተጠቅልሎ ይመጣል — ወይ ፋይበር፣ ያልጠገበ ስብ እና ፋይቶኬሚካል፣ ወይም የጠገበ ስብ፣ ሂም ብረት እና፣ በተቀነባበረ ስጋ ውስጥ፣ ናይትሮሳሚኖች። በመቶ ሺዎች የሚቆጠሩ ተሳታፊዎችን ያካተቱ የጥናት ቡድን ትንተናዎች እንደሚያሳዩት 3% የሚሆነውን ሃይል ከእንስሳት ፕሮቲን በእፅዋት ፕሮቲን መተካት ከአስደናቂ ዝቅተኛ አጠቃላይ ሞት ጋር የተያያዘ ነው። አሠራሩ ራሳቸው አሚኖ አሲዶች የመሆን ዕድላቸው አነስተኛ ነው።

ጡንቻ: የጥንካሬ ስልጠና ይወስናል፣ የፕሮቲን ምንጭ ብዙም ተጽዕኖ የለውም።

የሶያ ወይም የአተር ፕሮቲንን ከዌይ ጋር በጥንካሬ ስልጠና ወቅት በማነፃፀር የተደረጉ የዘፈቀደ ሙከራዎች አጠቃላይ ፕሮቲን እና ካሎሪዎች ሲመሳሰሉ ተመሳሳይ የጡንቻ ብዛት እና ጥንካሬ ጭማሪዎችን ያሳያሉ። የሊዩሲን ይዘት በትንሹ ይለያያል፣ ይህም ለዕድሜ የገፉ አዋቂዎች ጠርዝ ላይ አስፈላጊ ነው - በሶያ፣ በሴይታን ወይም በትልቅ መጠን በቀላሉ ሊስተካከል የሚችል ችግር ነው።

በእርግጥ ምን ስህተት ይፈጠራል

እውነተኛው የውድቀት መንስኤ አሚኖ አሲዶች ሳይሆን ካሎሪዎች ናቸው: የእንስሳት ምግቦችን የሚቀንሱ ሰዎች የኃይል መጠናቸውን ሳይተኩ በቂ አይመገቡም, ክብደት ይቀንሳሉ, እና ፕሮቲንን ይወቅሳሉ. ምግቦችን በጥራጥሬ ወይም በሶያ ላይ ያማክሩ, እህል ይጨምሩ, ስብ ይጨምሩ, እና ችግሩ ይጠፋል.