ዎርሴስተርሻየር ሶስ ቪጋን ነው?

ቁልፍ እውነታዎች

ውሳኔ

ብዙውን ጊዜ ቪጋን አይደለም

ምድብ

ቅመማ ቅመሞች

እንዲሁም በዚህ ስም ተዘርዝሯል

ዎርሴስተርሻየር ሶስ

ምርጥ ተተኪ

ቪጋን ዎርሴስተርሻየር

ለምን

ሊያ ኤንድ ፔሪንስ እና አብዛኞቹ ባህላዊ ምርቶች አንቾቪን ይጠቀማሉ። የቪጋን አይነቶች በአንቾቪ ምትክ ታማርንድ፣ አኩሪ አተርና ኮምጣጤ ይጠቀማሉ፤ ጣዕማቸውም በጣም ተመሳሳይ ነው።

በዚህ ይቀይሩት

በውስጡ ምን እንዳለ በትክክል

ባህላዊ የ Worcestershire sauce በአንቾቪ አሳ (anchovies) ላይ ተመስርቶ የሚቦካ ማጣፈጫ ነው። በበርሜል ውስጥ የሚብላላው የወይን ጠጅ ኮምጣጤ፣ ሞላሰስ፣ የታማሪንድ ፍሬ፣ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅመማ ቅመሞች እና የአንቾቪ ለጥፍ የያዘው የመጀመሪያው የአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን አሰራር — አሁንም በመሰረቱ Lea & Perrins የሚሸጠው ይዘት ነው፤ ስለዚህ መደበኛው ጠርሙስ ቪጋን ወይም ቬጀቴሪያን አይደለም። አንቾቪው ለሶሱ የሚጣፍጥ ጥልቀት (ኡማሚ) የሚሰጥ ሲሆን ይህም በ Bloody Marys፣ በማሪናዶች፣ በቺዝ ቶስት እና በ Caesar dressing ውስጥ ዋና ግብዓት እንዲሆን ያደርገዋል — ይህም ክላሲክ Caesar dressing ገና የ Parmigiano-Reggiano ቺዝ ከመጨመሩ በፊትም ቢሆን ቪጋን ያልሆነበት ምክንያት ነው። መልካሙ ዜና ግን ይህ ጣዕም ያለ አሳ በቀላሉ ሊዘጋጅ መቻሉ ነው፦ ታማሪንድ፣ ኮምጣጤ፣ ሞላሰስ እና ቅመማ ቅመሞች አብዛኛውን ጣዕም የሚሸፍኑ ሲሆን የአንቾቪውን ኡማሚ በአኩሪ አተር ሶስ (soy sauce)፣ በሚሶ ወይም በእንጉዳይ ጭማቂ መተካት ይቻላል። በርካታ ብራንዶች በግልጽ የቪጋን Worcestershire sauce ይሸጣሉ፣ አንዳንድ የሱፐርማርኬት የግል ብራንዶች ደግሞ በአጋጣሚ ከአንቾቪ ነፃ ናቸው (አዘገጃጀቶች ስለሚቀያየሩ ሁልጊዜ ያረጋግጡ)፣ እና የሼፊልድ ተወዳጅ የሆነው Henderson's Relish ሁልጊዜም ቪጋን እና ከግሉተን ነፃ ነው። ፈጣን የቤት ውስጥ አማራጭ ለማዘጋጀት የአኩሪ አተር ሶስ፣ የአፕል ሳይደር ኮምጣጤ፣ የታማሪንድ ለጥፍ፣ ሞላሰስ፣ የነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና ቁንጥጫ ቅርንፉድ አንድ ላይ ማፍላት ይቻላል። ውጭ በሚመገቡበት ጊዜ፣ ወጥ ቤቱ ካላረጋገጠ በስተቀር በ Worcestershire sauce ላይ የተመሰረቱ ሶሶች፣ Bloody Marys እና Caesar dressings አንቾቪ እንደያዙ ይገምቱ። በመለያዎች ላይ በግብዓቶች ዝርዝር ውስጥ 'anchovies' ወይም 'fish' የሚለውን ይመልከቱ፤ በአሜሪካ እና በአውሮፓ ህብረት የአለርጂ ህጎች አሳ እንዲገለጽ ስለሚያስገድዱ፣ ይህ በቀላሉ ለመለየት ከሚቻሉ ድብቅ ግብዓቶች አንዱ ያደርገዋል።

ሰዎች የሚጠይቋቸው ጥያቄዎች