گوشت گاو در برابر توفو
حقایق کلیدی
- مقایسه شده
- گوشت گاو در برابر توفو
- واحد
- به ازای هر کیلوگرم غذا
- معیارها
- گازهای گلخانه‌ای, کاربری زمین, برداشت آب شیرین, پروتئین
- منبع
- Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data · USDA FoodData Central · Beef figures describe beef-herd beef; protein uses cooked beef and firm calcium-set tofu.
به ازای هر کیلوگرم غذا
منبع: Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data: ourworldindata.org · USDA FoodData Central: fdc.nal.usda.gov · Beef figures describe beef-herd beef; protein uses cooked beef and firm calcium-set tofu.
نظر
توفو انتشار گازهای گلخانه‌ای را حدود 30 برابر و استفاده از زمین را بیش از 90 برابر در مقایسه با گوشت گاو کاهش می‌دهد.
سوالاتی که مردم می‌پرسند
آیا سویا باعث جنگل‌زدایی نمی‌شود؟
حدود سه چهارم سویای جهان به عنوان خوراک دام استفاده می‌شود. سهم سویای مورد استفاده برای توفو کمتر است؛ منشاء و خطر جنگل‌زدایی آن به زنجیره تأمین بستگی دارد.
مقایسه‌های مرتبط
داده‌ها: Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data · USDA FoodData Central · Beef figures describe beef-herd beef; protein uses cooked beef and firm calcium-set tofu. · استفاده مجدد رایگان تحت CC BY 4.0 با ذکر منبع.
مقایسه چه مواردی را نشان می‌دهد و چه مواردی را نشان نمی‌دهد
پیش از تفسیر هر گونه اختلاف، مخرج کسر را بررسی کنید: یک کیلوگرم ماده غذایی، یک وعده مصرفی، یک کالری و یک گرم پروتئین به پرسش‌های متفاوتی پاسخ می‌دهند. وزن‌های برابر لزوماً وعده‌های غذایی با ارزش تغذیه‌ای یکسان نیستند. هنگام مقایسه ارقام، مرزهای ارزیابی منبع اصلی و وضعیت پخت (خام یا پخته) را مد نظر قرار دهید.
برآوردهای زیست‌محیطی به شیوه کشاورزی، فرآوری، موقعیت جغرافیایی و فرضیات پژوهش بستگی دارند. میانگین جهانی اندازه‌گیری دقیق خرید مشخص شما نیست. الگوهای کلی می‌توانند راهنمای انتخاب‌ها باشند، اما بررسی اندازه یا رتبه‌بندی دقیق یک تفاوت، نیازمند مطالعه مربوطه است نه ادعایی کلی درباره همه غذاهای حیوانی و گیاهی.
- برای هر دو ماده غذایی از واحد یکسان و وضعیت مشابه خام یا پخته استفاده کنید.
- بررسی کنید که منبع چه اثراتی را در نظر گرفته است؛ ردپای کربن، آب و زمین معیارهای مجزایی هستند.
- از ردپای زیست‌محیطی کمتر، نتیجه‌گیری درمانی یا فایده پزشکی استنباط نکنید.
- وعده جایگزین را با منابع مناسب پروتئین، انرژی و ریزمغذی‌ها متعادل سازید.