کتابخانه شواهد
راهنماهای عمیق و مستند درباره غذا، حیوانات و سیاره زمین
توضیحات طولانی برگرفته از تحقیقات بازبینی شده توسط همتایان، مجموعه دادههای سازمان ملل و دستورالعملهای غذایی دولتی — به علاوه راهنماهای عملی که میتوانید در همان روز استفاده کنید. هر عددی مستند و هر ادعایی قابل بررسی است.
موضوعات برجسته
علم تغذیهپروتئین در رژیم غذایی گیاهی: شواهد واقعاً چه میگویندپروتئین رایجترین نگرانی و نادرترین کمبود است. در اینجا نیاز، محاسبات، و تحقیقات در مورد پروتئین گیاهی در مقابل پروتئین حیوانی آمده است.مطالعه راهنما علم آب و هواردپای اقلیمی غذا، با اندازهگیری دقیقغذا تقریباً یک چهارم از انتشار گازهای گلخانهای جهان را تشکیل میدهد. دادههای چرخه عمر نشان میدهد که انتشار گازها در کجای این یک چهارم قرار دارد — و این حمل و نقل نیست.مطالعه راهنما علم تغذیهویتامین B12: تنها مکملی که بدون لفافه توضیح داده شده استB12 توسط باکتریها ساخته میشود، نه توسط حیوانات یا گیاهان. در اینجا توضیح داده شده است که چرا مکملسازی پاسخ صادقانه است، چه دوزی موثر است، و چگونه آزمایش شود.مطالعه راهنما
بر اساس موضوع مرور کنید
13 راهنماها
علم تغذیهپروتئین در رژیم غذایی گیاهی: شواهد واقعاً چه میگویندپروتئین رایجترین نگرانی و نادرترین کمبود است. در اینجا نیاز، محاسبات، و تحقیقات در مورد پروتئین گیاهی در مقابل پروتئین حیوانی آمده است.۹ دقیقه مطالعهمطالعه راهنما علم آب و هواردپای اقلیمی غذا، با اندازهگیری دقیقغذا تقریباً یک چهارم از انتشار گازهای گلخانهای جهان را تشکیل میدهد. دادههای چرخه عمر نشان میدهد که انتشار گازها در کجای این یک چهارم قرار دارد — و این حمل و نقل نیست.۱۰ دقیقه مطالعهمطالعه راهنما علم تغذیهویتامین B12: تنها مکملی که بدون لفافه توضیح داده شده استB12 توسط باکتریها ساخته میشود، نه توسط حیوانات یا گیاهان. در اینجا توضیح داده شده است که چرا مکملسازی پاسخ صادقانه است، چه دوزی موثر است، و چگونه آزمایش شود.۷ دقیقه مطالعهمطالعه راهنما علم تغذیهآهن، روی، ید، امگا ۳ و کلسیم بدون محصولات حیوانیپنج ماده مغذی در رژیم غذایی گیاهی نیازمند توجه هستند. هیچکدام به غذاهای حیوانی نیاز ندارند – آنها به دانستن قوانین جذب نیاز دارند.۱۱ دقیقه مطالعهمطالعه راهنما اخلاق و علمهوشیاری حیوانات: آنچه علم ثابت کرد و آنچه اکنون قانون به رسمیت میشناسدهوشیاری از یک گمان فلسفی خارج شد و به یک یافته تجربی تبدیل گشت. در اینجا شواهد، از پستانداران گرفته تا سفالوپودها، و چگونگی پیگیری قانون آمده است.9 دقیقه مطالعهمطالعه راهنما محیط زیستزمین، جنگلها و تنوع زیستی: بزرگترین هزینه کشاورزیدامپروری از ۷۷% از زمینهای کشاورزی استفاده میکند و ۱۸% از کالری را بازمیگرداند. این نسبت دلیلی است که چرا استفاده از زمین — و نه فقط انتشار گازهای گلخانهای — قویترین استدلال زیستمحیطی است.۹ دقیقه مطالعهمطالعه راهنما محیط زیستآب، آلودگی و غذا: از سفرههای زیرزمینی تا مناطق مردهکشاورزی حدود ۷۰٪ از برداشت آب شیرین جهانی را به خود اختصاص میدهد و دامداری بزرگترین عامل آلودگی مواد مغذی در رودخانهها و سواحل است.۸ دقیقه مطالعهمطالعه راهنما بهداشت عمومیمقاومت آنتیبیوتیکی و خطر همهگیری در دامپروریبیشتر آنتیبیوتیکهای فروخته شده در سراسر جهان به حیوانات پرورشی داده میشوند و نگهداری متراکم آنها آزمایشگاهی کارآمد برای پاتوژنهای جدید است. این استدلال بهداشت عمومی است.8 دقیقه مطالعهمطالعه راهنما راهنمای مصرفکنندهبرچسبهای رفاهی واقعاً چه چیزی را تضمین میکنند«مرغداری با فضای باز»، «مرغداری بدون قفس»، «تغذیه با علف»، «تاییدشده از نظر انسانی»: هر یک از این اصطلاحات تعریف قانونی یا مختص به طرح خود را دارند و بیشتر آنها بسیار کمتر از تصویری که روی جعبه نشان داده شده، تضمین میکنند.8 دقیقه مطالعهمطالعه راهنما راهنمای عملیآشپزی دستهای: دو ساعت یکشنبه، ده وعده غذایی آمادهشایعترین دلیلی که رژیم غذایی گیاهی شکست میخورد، خستگی از تصمیمگیری در ساعت ۷ شب است. این سیستمی است که این مشکل را از بین میبرد.۷ دقیقه مطالعهمطالعه راهنما راهنمای عملیخرید و تهیه اقلام گیاهی: یک انبار، یک لیست و روش برچسبخوانییک انبار مواد غذایی خوب ساختن، آشپزی را به کاری پانزده دقیقهای تبدیل میکند. در اینجا لیست اصلی، محاسبات قیمت به ازای پروتئین و مواد پنهانی که ارزش دانستن دارند آورده شده است.۸ دقیقه مطالعهمطالعه راهنما راهنمای عملیچگونه یک بشقاب گیاهی سیرکننده درست کنیمبیشتر افرادی که پس از تغییر رژیم غذایی احساس گرسنگی یا خستگی میکنند، مرتکب سه خطای یکسان شدهاند. این فرمول بشقاب این مشکلات را برطرف میکند.6 دقیقه مطالعهمطالعه راهنما راهنمای عملیچگونه بدون از دست دادن مخاطب در مورد این موضوع صحبت کنیمتحقیقات در زمینه حمایتگری (وکالت) در مورد آنچه باعث تغییر عقاید میشود کاملاً ثابت است: سوالات، جزئیات و احترام. در اینجا روشی آمده که میتوانید سر میز شام خانوادگی از آن استفاده کنید.۷ دقیقه مطالعهمطالعه راهنما
شواهد را به یک هفته غذا تبدیل کنید
برنامه شروع ۷ روزه تمام موارد بالا را به یک لیست خرید و دستور العملهای ساده تبدیل میکند.