پنج عبارت کوتاه که تقریباً هر موقعیت رستورانی را در 16 زبان پوشش میدهند. آن را در گوشی خود نشان دهید یا کارت را چاپ کرده و با خود حمل کنید.
Veg.ac · کارت عبارات
(Spanish)
01 · I am vegan. I do not eat any animal products: no meat, no fish, no eggs, no dairy, no honey.
Soy vegano/a. No como ningún producto animal: ni carne, ni pescado, ni huevos, ni lácteos, ni miel.
02 · Does this dish contain any meat, fish, eggs, dairy, or honey?
¿Este plato contiene carne, pescado, huevo, lácteos o miel?
03 · Is the broth or sauce made with animal stock, butter, or fish sauce?
¿El caldo o la salsa lleva caldo de animal, mantequilla o salsa de pescado?
04 · Can you make it with vegetables, beans, tofu, or rice instead?
¿Puede prepararlo con verduras, legumbres, tofu o arroz en su lugar?
05 · Thank you for your help — it really matters to me.
Gracias por su ayuda — significa mucho para mí.
veg.ac · برای اشتراکگذاری، چاپ و ترجمه بیشتر آزاد است.
سفر و غذاخوردن در بیرون
یک کارت ترجمهشده دو نقطهضعف اصلی غذا خوردن در خارج از کشور را برطرف میکند: موادی که در یک غذا دیده نمیشوند، و فاصلهای که در کاربرد روزمره بین «گیاهخوار» و «بدون محصول حیوانی» وجود دارد.
در بسیاری از زبانها، این واژه قرضی در شهرها فهمیده میشود اما در روستاها نه، و در چندین فرهنگ غذایی بهعنوان یک ترجیح تلقی میشود نه یک قانون. نام بردن از مواد خیلی بهتر از نام بردن یک دستهبندی عمل میکند: سس ماهی در تایلند، روغن حیوانی و پنیر در هند، دنبه در اروپای مرکزی، پودر ماهی بونیتو در ژاپن، آب مرغ تقریباً در همه جا. کارتی که موارد ممنوعه خاص را فهرست کند، پاسخی قابل اعتماد میگیرد جایی که یک اعلام هویتی این کار را نمیکند.
شرق و جنوب شرق آسیا: سس ماهی، خمیر میگو، سس صدف، داشی (آبگوشت بونیتو). جنوب آسیا: روغن حیوانی در نانها و برنج، پنیر، ماست و عسل در شیرینیها. مدیترانه و آمریکای لاتین: دنبه در شیرینیها و لوبیا، آنچوی در سسها، آب مرغ در برنج. اروپای شرقی: چربی خوک بهعنوان پایه پخت و ژلاتین در دسرها. دانستن سه ماده پنهان رایج منطقه شما ارزش بیشتری از صدها واژه لغت دارد.
کارتی که با تشکر شروع میشود و درخواست را بهصورت سؤال مطرح میکند — «آیا میشود این را بدون … درست کرد؟» — نتایج خیلی بهتری نسبت به کارتی دارد که مانند فهرستی از ممنوعیتها خوانده میشود. در بسیاری از فرهنگهای غذایی، مهماننوازی محوری است و درخواستی که بهعنوان دعوت به کمک مطرح شود تقریباً همیشه موفق است در جایی که یک دستور شکست میخورد.
بپرسید آشپزخانه چه غذاهایی را از قبل بدون محصولات حیوانی درست میکند تا اینکه بخواهید غذایی را تغییر دهند؛ پیشغذاها، نانها، غذاهای حبوبات و سبزیجات اغلب بهطور طبیعی گیاهی هستند. رسیدن در ساعات غیر شلوغ، سفارش چند پیشغذا بهجای یک غذای اصلی، و پرسیدن درباره چربی پخت بهجای فهرست مواد، سه عادتی هستند که بیشترین احتمال را برای یک وعده غذایی خوب فراهم میکنند.
| نوع آشپزی | ماده پنهان | چه چیزی بپرسیم |
|---|---|---|
| تایلندی / ویتنامی | سس ماهی، خمیر میگو | آیا میشود این را فقط با سس سویا درست کرد؟ |
| ژاپنی | داشی (بونیتو) | آبگوشت با کامبو درست شده نه ماهی؟ |
| هندی | روغن حیوانی، پنیر، ماست | آیا میشود با روغن پخته شود به جای روغن حیوانی؟ |
| ایتالیایی | پارمزان، پاستای تخممرغی، کره | آیا پاستا بدون تخممرغ درست شده؟ |
| اسپانیایی / پرتغالی | دنبه، آب گوشت خوک، تن ماهی | آیا لوبیاها بدون گوشت خوک پخته شدهاند؟ |
| فرانسوی | کره، خامه، آبگوشت | آیا در سس کره یا خامه هست؟ |
| مکزیکی | دنبه در لوبیا و تورتیلا | آیا لوبیاها با روغن درست شدهاند؟ |
| لهستانی / مجارستانی | چربی خوک، ژلاتین | آیا با روغن سرخ شده به جای دنبه؟ |
از آن اسکرینشات بگیرید. اتصال اینترنت دقیقاً وقتی قطع میشود که به آن نیاز دارید، یعنی داخل رستورانی با دیوارهای ضخیم.
وقتی نشستید کارت را تحویل دهید، نه بعد از سفارش. آشپزخانهها میتوانند برنامهریزی کنند، اما نمیتوانند زمان را به عقب برگردانند.
خط اول کارت به دلیلی یک سلام و تشکر است — این کار نحوه دریافت بقیه محتوا را تغییر میدهد.
«بدون گوشت»، «بدون شیر»، «متشکرم» به زبان محلی شما را بیشتر از هر کارت چاپی جلو میبرد.
کارت به تمام زبانهایی که این سایت منتشر میکند در دسترس است، از جمله زبانهای کمتر رایج مانند کچوا، ناهواتل، گوارانی و کریول هائیتی.
بله — طوری طراحی شده که روی یک کارت تمیز چاپ شود و برای استفاده آفلاین روی گوشی بهخوبی اسکرینشات میشود.
خیر. مواد با منشأ حیوانی را پوشش میدهد. ارتباط درباره آلرژی به یک کارت پزشکی خاص نیاز دارد، چون عواقب سوءتفاهم متفاوت است.
اتفاق میافتد، بهویژه با آبگوشت و چربی پخت. دفعه بعد اول درباره چربی بپرسید؛ همین یک سؤال از بیشتر اشتباهات تکراری جلوگیری میکند.
چارچوب نامبردن از مواد در همه زمینهها کار میکند، چون به جای دستهبندیها، مواد را نام میبرد — و دقیقاً به همین دلیل بهتر از یک برچسب هویتی عمل میکند.