وگان نیستافزودنی
آیا ژلاتین وگان است؟
خیر — ژلاتین کلاژن جوشانده شده از پوست خوک، پوست گاو و استخوان است.
148 ماده تشکیلدهنده که افراد را در قفسه گیج میکند — واقعاً چه هستند، به دنبال چه چیزی روی برچسب بگردید، و جایگزینی که همان کار را انجام میدهد.
خیر — ژلاتین کلاژن جوشانده شده از پوست خوک، پوست گاو و استخوان است.
خیر — عسل توسط زنبورها برای زنبورها ساخته میشود، بنابراین وگانها از آن دوری میکنند.
معمولا بله — اما شیر، عسل، آبپنیر و ال-سیستئین را بررسی کنید.
خیر — کارمین یک رنگ قرمز است که از حشرات خرد شده کوشینل ساخته میشود.
بستگی دارد — برخی شکر نیشکر از طریق ذغال استخوان گاو فیلتر میشود.
بستگی دارد — برخی از آبجوهای بشکهای با ایجلاس از مثانههای شنای ماهی شفاف میشوند.
خیر — آب پنیر مایعی است که پس از دلمه شدن شیر به پنیر باقی میماند.
خیر — کازئین پروتئین اصلی شیر گاو است.
خیر — شلاک رزینی است که توسط حشرات لاک ترشح میشود و همراه با آنها برداشت میشود.
بستگی دارد — نرم کننده خمیر ال-سیستئین میتواند از پر اردک، موی خوک یا تخمیر به دست آید.
بستگی دارد — این امولسیفایر میتواند از روغنهای گیاهی یا چربی حیوانی ساخته شود.
بستگی دارد — بیشتر D3 از لانولین پشم گوسفند است، اما D3 گلسنگ وگان است.
بستگی دارد — روغن ماهی وگان نیست، اما روغن جلبک همان EPA و DHA را میدهد.
بستگی دارد — «طعمدهندههای طبیعی» میتوانند طبق قانون شامل عصارههای حیوانی باشند.
بله، روغن پالم وگان است — اما جنگلزدایی باعث مرگ اورانگوتانها و سایر حیات وحش میشود.
خیر — مایه پنیر سنتی از پوشش داخلی معده گوسالههای ذبح شده به دست میآید.
معمولاً بله — لسیتین تجاری تقریباً همیشه سویا یا آفتابگردان است.
بستگی دارد — گلیسیرین میتواند از روغنهای گیاهی، نفت یا چربی حیوانی تولید شود.
معمولا خیر — دستور پخت کلاسیک با ماهی کولی تخمیر میشود.
بستگی دارد — کیمچی سنتی با سس ماهی یا میگوی نمکی تخمیر میشود.
بستگی دارد — بسیاری از شرابها با سفیده تخم مرغ، کازئین، ژلاتین یا ایزینگلاس شفافسازی میشوند.
خیر — موم عسل توسط زنبورهای عسل برای ساخت کندو ترشح میشود.
معمولاً بله از نظر مواد تشکیلدهنده، اگرچه سازنده در مورد تماس متقابل با شیر هشدار میدهد.
معمولاً بالای 70% کاکائو بله، اما بسیاری از شکلاتها چربی شیر اضافه میکنند یا در خطوط تولید لبنیات ساخته میشوند.
معمولاً خیر — مارشمالوهای کلاسیک با ژلاتین تهیه میشوند.
خیر — پودر کلاژن از پوست، استخوان یا پوست ماهی دام تهیه میشود.
خیر — سس ماهی از آنچوی (ماهی کولی) تخمیر شده و نمک تهیه میشود.
خیر — لانولین چربی است که از پشم گوسفندهای چیده شده گرفته میشود.
معمولاً بله — تورین تجاری در نوشیدنیها و مکملها سنتتیک است.
بله — B12 مکمل توسط باکتریها رشد داده میشود، نه از حیوانات گرفته میشود.
بستگی دارد — سیبزمینی گیاهی است، اما چربی سرخکردنی، روکش و سرخکن همیشه اینطور نیستند.
معمولاً بله — ژلاتین و کارمین سالها پیش در اکثر بازارها حذف شدند.
معمولاً بله — بادام زمینی، نمک و روغن غذاهای گیاهی هستند؛ عسل و نسخههای حاوی امگا-3 استثنا هستند.
معمولاً بله — سس سویای تخمیر شده از دانه سویا، گندم، نمک و قارچ کوجی تشکیل شده است.
معمولاً بله — نخود، ارده، لیمو، سیر و روغن زیتون همگی گیاهی هستند.
بستگی دارد — پاستای خشک ایتالیایی آرد و آب است، اما پاستای تازه معمولاً با تخممرغ درست میشود.
معمولاً خیر – پِستو جنووِزه کلاسیک حاوی پارمزان و پِکورینو است.
معمولاً خیر – نان سنتی با ماست، شیر و گاهی اوقات روغن حیوانی (گی) غنی میشود.
معمولاً بله — آووکادو، لیمو، پیاز، فلفل چیلی و گشنیز همه گیاهی هستند.
معمولاً بله — این شیره درخت جوشانده شده است، اگرچه مقدار کمی چربی حیوانی به عنوان کفزدا در برخی از فرآیندهای تولید استفاده میشود.
معمولاً بله — اوریوهای کلاسیک حاوی هیچگونه مواد حیوانی نیستند، اما روی بستهبندی در مورد تماس متقاطع با شیر هشدار داده شده است.
بستگی به طعم دارد — طعمهای اورجینال و پاپریکا معمولاً وگان هستند؛ بیشتر طعمهای پنیر و گوشت نیستند.
بستگی دارد — طعمهای فلفل چیلی تند و کمنمک معمولاً وگان هستند؛ طعمهای کول اورجینال/کول رنچ و ناچو پنیر نیستند.
بستگی دارد — نسخههای نمکی ساده معمولاً وگان هستند، اما بسیاری از طعمها از شیر یا طعمدهندههای مشتق شده از گوشت استفاده میکنند.
معمولاً بله — کراکر کلاسیک به جای کره از روغن نباتی استفاده میکند، اما در نسخههای طعمدار شیر را بررسی کنید.
معمولاً برای بیسکویت ساده جو دوسر بله؛ نسخههای شکلاتی حاوی شیر هستند.
بستگی دارد — بسیاری از دایجستیوهای ساده حاوی پودر شیر هستند، هرچند برخی از نسخههای برندهای اختصاصی حاوی آن نیستند.
معمولاً بله — چوبشورهای سفت از آرد، آب، مخمر، روغن و نمک تشکیل شدهاند.
بستگی دارد — ذرت وگان است، اما روکش 'کره' و برخی از دانههای ذرت از پیش طعمدار شده، بر پایه لبنیات هستند.
خیر — تقریباً تمام شیرینیهای Haribo با ژلاتین خوک تهیه میشوند.
خیر — نوتلا حاوی پودر شیر بدون چربی و آب پنیر است.
بستگی به بازار دارد — استاربرست انگلستان فاقد ژلاتین است، استاربرست آمریکا حاوی ژلاتین است.
خیر — ام اند امز در بیشتر بازارها هم در شکلات و هم در لعاب پوسته خود حاوی شیر است.
خیر — کیت کت استاندارد شکلات شیری است. فقط Kit Kat V با برچسب وگان است.
خیر — این کاپ ها حاوی شیر و چربی شیر هستند.
خیر — Twix کلاسیک حاوی شیر در بیسکویت، کارامل و شکلات است.
معمولاً بله — مدلهای Thins ساده همان دستور پخت کلاسیک را دارند، اما مدلهای Thins طعمدار متفاوت هستند.
خیر — Jelly Babies با ژلاتین سفت میشوند و برخی نسخهها موم زنبور عسل اضافه میکنند.
بستگی دارد — بیشتر آدامسهای شرابی کلاسیک از ژلاتین استفاده میکنند، اگرچه دامنههای وگان سفت شده با نشاسته وجود دارد.
بستگی دارد — نعناعهای جویدنی اغلب بدون ژلاتین هستند، اما برخی نسخههای میوهای و آدامسها متفاوت هستند.
بله — محصولات خردهفروشی Beyond Meat کاملاً گیاهی هستند.
بله — محصولات Impossible وگان هستند، اگرچه هموگلوبین سویا روی حیوانات آزمایش شده است.
بستگی دارد — مایکوپروتئین Quorn یک قارچ است، اما بسیاری از محصولات کلاسیک آن را با سفیده تخممرغ پیوند میدهند.
معمولاً بله — سیتان گلوتن گندم است، اگرچه برخی نسخههای آماده آن تخممرغ یا آبگوشت گوشت اضافه میکنند.
بله — توفو از دانههای سویا، آب و یک منعقدکننده معدنی تشکیل شده است.
بله — تمپه دانه کامل سویا است که با کشت ریزوپوس تخمیر شده است.
معمولاً بله — این مجموعه به جز تعداد کمی از محصولات حاوی تخممرغ، وگان است.
بله — کل مجموعه محصولات Vivera گیاهی است.
بله — خط تولید Meat-Free وگان است، برخلاف سوسیسهای استاندارد گوشت خوک ریچموند.
بله — محصولات Gardein گیاهی هستند که عمدتاً از پروتئین سویا و گندم تشکیل شدهاند.
بله — هر محصول Oatly گیاهی است، از جمله سری باریستا و ماست.
بله — نوشیدنیها، ماستها و دسرهای Alpro همگی گیاهی هستند.
بله — Violife یک برند جایگزین پنیر کاملاً وگان است.
بله — Babybel Plant-Based با روکش سبز وگان است؛ مدل قرمز کلاسیک نیست.
خیر — پارمزان (Parmigiano Reggiano) پنیر شیر گاو است و طبق قانون ملزم به استفاده از مایه پنیر حیوانی است.
بله — ظروف Non-Dairy وگان هستند؛ ظروف استاندارد وگان نیستند.
بله — بستنیهای Magnum Vegan از پایه پروتئین نخود و شکلات بدون لبنیات استفاده میکنند.
بله — فیلادلفیا مبتنی بر جو دوسر وگان است؛ پنیر خامهای اصلی وگان نیست.
بله — مخمر تغذیهای یک مخمر غیرفعالشده است که روی ملاس رشد میکند.
خیر — آب پنیر مایعی است که از پنیرسازی باقی میماند، بنابراین یک محصول لبنی است.
بله — دستورالعمل کلاسیک کوکاکولا حاوی هیچ ماده حیوانی نیست.
بله — تورین موجود در ردبول مصنوعی است، نه از گاو مشتق شده.
بله — گینس درافت از سال ۲۰۱۷ فاقد ماهیچسب است.
بستگی دارد — اسپرسو وگان است، اما بسیاری از سیروپها، سسها و تاپینگها حاوی لبنیات هستند.
معمولاً بله — کومبوچا چای تخمیر شده است، اگرچه برخی برندها عسل اضافه میکنند.
بستگی دارد — آبمیوههای غنی شده با امگا-3 یا ویتامین D3 میتوانند حاوی روغن ماهی یا لانولین باشند.
بستگی به کشور دارد — سیبزمینی سرخ کرده در بریتانیا و اتحادیه اروپا وگان است، سیبزمینی سرخ کرده در ایالات متحده حاوی طعمدهنده مشتق شده از گوشت گاو است.
بستگی دارد — Vegan Royale در بریتانیا وگان تأیید شده است، در حالی که Whopper گیاهی اغلب با گوشت کباب میشود.
معمولا بله، بدون پنیر و مایونز — اما نان و سسها را بررسی کنید.
بستگی دارد — چندین بازار پیتزای دارای برچسب وگان را میفروشند، اما خمیر و سسهای استاندارد متفاوت است.
بستگی دارد — برگر وگان KFC بریتانیا دارای گواهی وگان است؛ سیب زمینی سرخ کرده و گریوی همیشه اینطور نیستند.
معمولاً بله، وقتی 'fresco' یا بدون پنیر و سس سفارش داده شود.
بستگی دارد — تعدادی اقلام با علامت وگان در کنار منویی عمدتاً لبنی و تخممرغی قرار دارند.
بستگی دارد — پرت (Pret) اقلام وگان را به وضوح برچسبگذاری میکند و طیف گیاهی در حال چرخش را حفظ میکند.
بله — سوفرتاس توفوی تفت داده شده است، و لوبیا، برنج، سس ها و گواکامولی گیاهی هستند.
بله — رول سوسیس وگان از یک مواد پرکننده مبتنی بر Quorn در خمیر هزارلای بدون لبنیات استفاده می کند.
بستگی دارد — Cheerios جو دوسر ساده معمولاً بدون لبنیات هستند اما اغلب با ویتامین D3 غنی شده اند.
بستگی دارد — پرکها ذرت و مالت هستند، اما غنیسازی با ویتامین D3 رایج است.
بستگی دارد — همان سؤال ویتامین D3 مانند کورن فلکس، به علاوه استفاده از ژلاتین منطقهای در برخی غلات غنی شده.
معمولاً بله — بیشتر نانهای برشخورده از آرد، آب، مخمر، نمک و روغن تشکیل شدهاند.
خیر — یک کروسان کلاسیک با کره ورقه ورقه شده و با تخممرغ براق میشود.
خیر — یک سزار کلاسیک حاوی آنچوی، زرده تخممرغ و پارمزان است.
خیر — سس مایونز استاندارد با زرده تخم مرغ امولسیون میشود.
معمولا بله — سس سریراچا هوی فانگ شامل فلفل چیلی، شکر، نمک، سیر و سرکه است.
خیر — نان سنتی نان با ماست یا شیر تهیه میشود و اغلب با روغن حیوانی (گِت) چرب میگردد.
معمولاً بله — پاستا خشک استاندارد از سمولینای گندم دوروم و آب است.
خیر — هم بیسکویت و هم شکلات معمولاً حاوی شیر هستند.
خیر — چرم پوست حیوانات است و یک محصول جانبی سودآور صنعت گوشت است.
خیر — پشم از گوسفندانی به دست میآید که برای همین منظور پرورش داده و پشمچینی میشوند، و زمانی که بازدهی کاهش یابد، گله کشتار میشود.
خیر — ابریشم معمولی با جوشاندن کرمهای ابریشم در داخل پیلههایشان تولید میشود.
خیر — پر از مرغابی و غاز چیده میشود، گاهی اوقات در حالی که پرندگان زنده هستند.
بستگی دارد — گلیسرین را میتوان از چربی حیوانی یا از روغنهای گیاهی تهیه کرد.
بستگی دارد — اسید استئاریک میتواند از پیه یا از روغن نخل و سایر روغنهای گیاهی به دست آید.
خیر — پودرهای کلاژن از پوست گاو، پوست ماهی یا غضروف مرغ تهیه میشوند.
بستگی دارد — یک محصول میتواند فاقد مواد حیوانی باشد اما همچنان روی حیوانات آزمایش شده باشد.
بستگی دارد — بیشتر کاندومهای لاتکس از کازئین، پروتئین شیر، به عنوان عامل نرمکننده استفاده میکنند.
بستگی دارد — برخی جوهرها از دوده استخوان، گلیسیرین یا شلاک استفاده میکنند و مراقبتهای پس از آن اغلب حاوی لانولین است.
بستگی دارد — روغن ماهی وگان نیست؛ روغن جلبک دریایی همان EPA و DHA را تأمین میکند.
بستگی دارد — بیشتر کپسولهای سخت از ژلاتین هستند، اما کپسولهای HPMC (سلولز) وگان هستند.
بستگی دارد — داروی فعال معمولاً سنتزی است، اما پوششها، کپسولها و پرکنندههای لاکتوز ممکن است اینگونه نباشند.
بستگی دارد — برخی واکسنها روی تخم مرغ پرورش داده میشوند یا از ژلاتین به عنوان تثبیتکننده استفاده میکنند، اما به وگانها توصیه میشود آنها را مصرف کنند.
خیر — فیلترهای استخوان سیاه از استخوانهای سوخته گاو ساخته میشوند.
بستگی دارد — گربهها گوشتخواران اجباری هستند، بنابراین هر رژیم غذایی گیاهی باید فرموله شده و تحت نظارت دامپزشک باشد.
بله — انجیر وگان است، و داستان زنبور کمتر از آنچه اینترنت نشان میدهد محدود است.
بله — گردهافشانی تجاری از زنبورها استفاده میکند، اما این امر محصول را به یک محصول حیوانی تبدیل نمیکند.
بستگی دارد — «طعمدهنده طبیعی» میتواند به طور قانونی عصارههای حیوانی را پوشش دهد.
معمولاً بله — با وجود نامش، اسید لاکتیک تجاری با تخمیر قندها ساخته میشود.
خیر — سس صدف از عصاره صدف تهیه میشود.
بستگی دارد — بیشتر خمیرهای کاری تایلندی تجاری حاوی خمیر میگو یا سس ماهی هستند.
خیر — هر دو محصول زنبور عسل هستند که از کندو گرفته میشوند.
خیر — Ferrero Rocher حاوی پودر شیر و آب پنیر در مغز و پوسته است.
خیر — Toblerone حاوی شیر و عسل است.
بستگی دارد — چندین شکلات تختهای Excellence با درصد کاکائوی بالا فاقد مواد لبنی هستند، اما بیشتر آنها هشدار شیر را دارند.
خیر — سرنخ در نام آن است؛ تنها محصولات Plant Bar وگان هستند.
بستگی دارد — شکلاتهای تلخ وگان هستند، اما شیری و سفید نیستند.
بستگی دارد — چند طعم میوهای بدون فراستینگ فاقد مواد حیوانی هستند؛ انواع فراستینگدار اغلب از ژلاتین استفاده میکنند.
بستگی دارد — نوارهای Crunchy Oats & Honey حاوی عسل هستند؛ برخی از خطوط دیگر اینطور نیستند.
بستگی دارد — بیشتر بارهای Clif وگان هستند، اما چندین مورد حاوی عسل یا پروتئین مبتنی بر شیر هستند.
بستگی دارد — بیشتر ساشههای چاشنی حاوی پودر گوشت خوک، مرغ، ماهی یا لبنیات هستند.
بستگی دارد – لوبیاهای سرخشده سنتی در پیه خوک پخته میشوند.
خیر — خمیر آن از شیر و تخم مرغ است و معمولاً در چربی گوشت گاو پخته میشود.
بستگی دارد — اکثر پروتئین بارهای اصلی از آب پنیر، پروتئین شیر یا کلاژن استفاده میکنند.
معمولاً بله – کراتین مونوهیدرات تجاری سنتز شده است، نه از گوشت استخراج شده.
بله – مکمل B12 با تخمیر باکتریایی تولید میشود، نه از حیوانات گرفته شده.
معمولاً بله — اما برخی باتریها، چسبها و قابهای چرمی شامل محصولات حیوانی میشوند.
بستگی دارد — صندلیهای چرمی، فرمانها و دستههای دنده رایج هستند اما تقریباً همیشه اختیاریاند.
معمولاً بله — چسبهای مدرن پلیمرهای مصنوعی هستند، هرچند چسبهای حیوانی (از پوست و استخوان) هنوز وجود دارند.
بستگی دارد — برخی رنگها از کازئین یا شلاک استفاده میکنند، و بسیاری از قلمموها از موی خوک یا سمور استفاده میکنند.
لیست مواد تشکیلدهنده را برای نامهای مشتق شده از حیوانات و شمارههای E مانند ژلاتین (E441)، کارمین (E120)، شلاک (E904)، آب پنیر، کازئین و لانولین بررسی کنید. وقتی یک ماده تشکیلدهنده مبهم است — مونودیگلیسریدها، گلیسیرین، طعمدهنده طبیعی — منبع میتواند گیاهی یا حیوانی باشد، بنابراین تولیدکننده تنها پاسخ قابل اعتماد است. هر صفحه در اینجا دقیقاً آنچه را که باید به دنبالش باشید، فهرست میکند.
ژلاتین در شیرینیجات و کپسولها، کارمین در نوشیدنیهای قرمز و ماست، آب پنیر و کازئین در چیپس و نان، چسب ماهی در برخی آبجوها و شرابها، عسل در غلات و سسها، و ویتامین D3 مشتق شده از حیوانات در غذاهای غنی شده.
نه لزوماً. 'گیاهی' یک اصطلاح بازاریابی بدون تعریف قانونی در اکثر کشورها است و گاهی اوقات برای محصولاتی استفاده میشود که هنوز حاوی مشتقات شیر یا تخممرغ هستند. نشان وگان تایید شده یا بررسی کامل مواد تشکیلدهنده قابل اعتمادتر است.