آیا شکر تصفیه شده وگان است؟

حقایق کلیدی

نظر

بستگی به برند دارد

دسته

شیرین‌کننده

همچنین به عنوان

شکر سفید, شکر نیشکر, شکر تصفیه شده با استخوان

بهترین جایگزین

شکر نیشکر ارگانیک

چرا

ذغال استخوان به عنوان یک فیلتر رنگ‌بر در بخش‌هایی از صنعت شکر نیشکر، عمدتاً در ایالات متحده استفاده می‌شود. شکر چغندر، شکر ارگانیک و بیشتر شکر نیشکر اروپایی هرگز با آن تماس ندارند.

آن را با این جایگزین کنید

دقیقاً چه چیزی در آن وجود دارد

خود شکر یک محصول گیاهی است — ساکارز حاصل از نیشکر یا چغندر — اما برخی از شکرهای نیشکر با استفاده از زغال استخوان سفید می‌شوند: استخوان‌های گاو که به زغال تبدیل شده‌اند و رنگ و ناخالصی‌ها را از شربت می‌گیرند. زغال هرگز وارد شکر نمی‌شود، با این حال شکر از طریق یک محصول حیوانی پردازش شده است، و به همین دلیل است که بسیاری از وگان‌ها از شکر نیشکر تصفیه‌شده مرسوم که در آن از زغال استخوان استفاده شده، پرهیز می‌کنند. این عمل عمدتاً در آمریکای شمالی رایج است؛ شکر چغندر، که در اروپا غالب است، بدون زغال استخوان تصفیه می‌شود و بسیاری از پالایشگاه‌های نیشکر به فیلترهای کربن دانه‌ای یا تبادل یونی روی آورده‌اند. هیچ راهی برای تشخیص اینکه از کدام روش استفاده شده از روی برچسب وجود ندارد و حتی تولیدکنندگان اغلب نمی‌توانند برای یک کیسه خاص اظهار نظر کنند زیرا زنجیره‌های تأمین پالایشگاه‌ها را با هم ترکیب می‌کنند. میان‌برهای قابل اعتماد: شکر ارگانیک دارای گواهی نمی‌تواند تحت قوانین USDA از زغال استخوان استفاده کند، شکر چغندر هرگز از آن استفاده نمی‌کند و محصولاتی که برچسب وگان دارند، بررسی شده‌اند. شکر قهوه‌ای معمولاً شکر سفیدی است که ملاس به آن اضافه شده، بنابراین همان سوال در مورد آن نیز صادق است. شکر نارگیل، شکر خرما، شربت افرا و آگاوه کاملاً از این مشکل به دور هستند. ارزشش را دارد که به این موضوع از زاویه‌ای نگاه کنیم: زغال استخوان یک کمک‌پردازش است، نه یک ماده تشکیل‌دهنده، و علامت تجاری The Vegan Society شکری را که با استفاده از زغال استخوان پردازش شده باشد مستثنی می‌کند، حتی اگر زغال یک ماده تشکیل‌دهنده در شکر نهایی نباشد.

تفاوت آن بر اساس منطقه

• ایالات متحده: برخی از پالایشگاه‌های بزرگ نیشکر همچنان از زغال استخوان استفاده می‌کنند؛ عدم استفاده از زغال در شکر ارگانیک تضمین‌شده است و چندین برند بزرگ نیز تأیید کرده‌اند که دیگر از آن استفاده نمی‌کنند.
• اتحادیه اروپا: شکر عمدتاً بر پایه چغندر است و بدون زغال استخوان تصفیه می‌شود؛ استفاده از زغال استخوان عملاً در تولید شکر اتحادیه اروپا وجود ندارد.
• استرالیا و نیوزیلند: پالایشگاه‌های بزرگ اعلام کرده‌اند که شکر نیشکر آن‌ها از طریق زغال استخوان فیلتر نمی‌شود.

سوالاتی که مردم می‌پرسند