آیا ویتامین B12 وگان است؟

حقایق کلیدی

نظر

وگان است

دسته

مکمل

همچنین به عنوان

سیانوکوبالامین, متیل‌کوبالامین

بهترین جایگزین

قرص‌های سیانوکوبالامین

چرا

B12 توسط میکروارگانیسم‌ها ساخته می‌شود. نشخوارکنندگان می‌توانند آن را از میکروب‌های دستگاه گوارش خود در صورت وجود کبالت به دست آورند؛ سایر حیوانات پرورشی ممکن است خوراک غنی‌شده دریافت کنند. B12 تولیدشده از طریق تخمیر، منبع مستقیمی بدون استفاده از محصولات حیوانی فراهم می‌کند.

آن را با این جایگزین کنید

دقیقاً چه چیزی در آن وجود دارد

ویتامین B12 تنها مکملی است که به هر فرد وگان توصیه می‌شود مصرف کند — و خبر خوب این است که خود این مکمل وگان است. B12 فقط توسط باکتری‌ها و آرکیاها ساخته می‌شود؛ هیچ گیاه یا حیوانی نمی‌تواند آن را سنتز کند. حیوانات آن را از باکتری‌های روده و خوراک آلوده جمع‌آوری می‌کنند (حیوانات پرورشی خودشان به‌طور روتین مکمل دریافت می‌کنند)، که باعث می‌شود در گوشت، تخم‌مرغ و لبنیات وجود داشته باشد. صنعت مکمل، حیوان را کاملاً دور می‌زند: B12 تجاری با تخمیر باکتری‌هایی مانند Pseudomonas denitrificans در مخازن فولاد ضدزنگ و سپس خالص‌سازی کوبالامین تولید می‌شود. سیانوکوبالامین یا متیلکوبالامین حاصل، با مولکول موجود در هر محصول حیوانی یکسان است. ماده تشکیل‌دهنده B12 حاصل تخمیر است، اما کل مکمل یا غذای غنی‌شده همچنان باید از نظر ژلاتین، لاکتوز، شیر، عسل، D3 حیوانی و سایر مواد بررسی شود. دستورالعمل عملی از سازمان‌های تغذیه وگان: روزانه حداقل ۱۰ میکروگرم یا هفتگی ۲,۰۰۰ میکروگرم مکمل مصرف کنید، یا دو تا سه بار در روز غذاهای غنی‌شده‌ای که هر بار چند میکروگرم تأمین می‌کنند، بخورید. سیانوکوبالامین بهترین، ارزان‌ترین و پایدارترین شکل مطالعه‌شده است؛ متیلکوبالامین جایگزین معتبری است. شیرهای گیاهی غنی‌نشده، جلبک دریایی، اسپیرولینا و غذاهای تخمیری منابع قابل‌اطمینانی نیستند — جلبک دریایی و اسپیرولینا حاوی آنالوگ‌های B12 هستند که حتی می‌توانند در آزمایش‌ها تداخل ایجاد کنند. کمبود آن به‌آرامی ایجاد می‌شود (کبد ذخایر چندین ساله دارد) اما در صورت نادیده گرفته شدن، باعث آسیب عصبی برگشت‌ناپذیر می‌شود، بنابراین مصرف مکمل غیرقابل‌مذاکره، ارزان و ساده است.

سوالاتی که مردم می‌پرسند