Gélatine est-il végétalien ?
Non — la gélatine est du collagène bouilli provenant de peaux de porc, de peaux de bovins et d'os.
Également listé comme : gélatine, E441, collagène hydrolysé
Faits marquants
- Ver dict
- Non végétalien
- Catégorie
- Additif
- Également listé comme
- gélatine, E441, collagène hydrolysé
- Meilleure alternative
- Agar-agar
Pourquoi
La gélatine est fabriquée en hydrolysant le collagène des sous-produits d'abattoir, principalement la peau de porc et la peau bovine. Il n'existe pas de version végétale : tout ce qui est étiqueté « gélatine » est d'origine animale, bien que l'agar-agar, le carraghénane et la pectine remplissent la même fonction.
Que vérifier sur l'étiquette
- Gélatine ou E441 sur l'étiquette
- Enveloppes de capsules dans les compléments alimentaires
- Guimauves, bonbons gélifiés, mousses, certains yaourts
Remplacez-le par
Questions fréquentes
La gélatine de bœuf est-elle différente de la gélatine de porc ?
Seulement par l'animal d'origine. Les deux proviennent d'animaux abattus, donc aucune n'est végétalienne.
Qu'est-ce qui remplace la gélatine dans la gelée ?
L'agar-agar se fixe plus fermement que la gélatine — utilisez environ 1 cuillère à café de poudre pour 250 ml de liquide et faites-la bouillir pour l'activer.
Plus de vérifications de additif
Révisé le 2026-09-16 par l'équipe éditoriale de Veg.ac · Libre de réutiliser sous CC BY 4.0 avec un lien retour.